Bolachas de aveia e canela

Dias estranhos, estes que vivemos...

Dou por mim a sair da cama ainda de madrugada porque o sono teima em não voltar. Mas este momento só meu, no silêncio da casa, com a chuva a cair fortemente na rua, traz-me uma estranha sensação de conforto e segurança. O copo meio cheio e a capacidade de ver que tenho um teto para me abrigar do mau tempo, que tenho que ir para o hospital todos os dias e não posso ficar em casa com os meus porque tenho emprego, da loucura que é tratar da casa, da família, dos filhos revezando-me ao senhor cá de casa, mas dar graças por não estar sozinha e ter com quem partilhar este momento único das nossas vidas. Sou do copo meio cheio. Mas há dias em que preciso de repetir estas coisas em voz alta porque o coração pende para o outro lado. O cansaço vai-se acumulando mas há uma coisa que eu tenho a certeza, com amor vamos conseguir ultrapassar tudo isto!

Nos dias mais difíceis, liga-se o forno e faz-se uma fornada de bolachas. Tudo parece melhor com uma chávena de chá ou café acompanhada de uma bolacha!

Leite de Aveia Caseiro {Muito melhor que o de compra!}

Tenho a certeza que vos acontece o mesmo, seguir a página ou blogue de alguém e sentir que essa pessoa começa a fazer parte da nossa vida e do nosso dia-a-dia. A rotina de passar por lá para ler o que escreveram é como dizer bom dia a um vizinho. Com a diferença que muitas vezes o fazemos (ou eu faço) em silêncio, sem deixar comentários e me fazer presente. 

Há duas coisas de que gosto muito, cozinhar e manualidades. A paixão pela cozinha é obvia mas sempre adorei costurar. Aprendi a coser na máquina da minha mãe, ainda pequena, para fazer os vestidos das minhas bonecas. Era uma OLIVA velhinha (igual a esta), que nunca me assustou apesar do barulho e da proximidade do vaivém da agulha com os meus dedos.

Pequenos almoços saudáveis {as receitas}

O pequeno almoço é a refeição que mais gosto! 

Nem sempre é possível fazê-lo com calma mas há coisas que podemos deixar preparadas à noite ou até mesmo, usar a noite a nosso favor e deixar o pequeno almoço a ser preparado [overnigth oats]. 

Esta refeição deve ser completa, variada e com alimentos dos vários grupos alimentares, hidratos de carbono, fruta, legumes e proteínas. Preferencialmente, devemos escolher hidratos de carbono de absorção lenta, como os cereais integrais [aveia, cevada, quinoa, trigo, espelta]. 

Quem me segue no Instagram, tem visto que tenho publicado estas fotografias. São um vício! E têm-me perguntado as receitas por isso, resolvi fazer um post com algumas das que mais aparecem por lá.

Porridge de quinoa:

2 colheres de sopa de quinoa

1/2 copo de água

1/2 copo de leite magro

1 pitada de sal

1 pau de canela

adoçante natural (passas ou 2 tamaras ou 3 alperces, cortados em pedacinhos ) 

Coloque a quinoa num coador e lave-a bem com água corrente. 

Deite a água e o leite num tacho, junte a quinoa lavada e escorrida e os restantes ingredientes. 

Deixe cozinhar durante cerca de 15-20 minutos, até estar cozida. 

Solte-a com um garfo. 

Sirva a quinoa com puré de maçã, iogurte grego natural e fruta fresca.

Pode adoçar também com xarope de ácer (maple syrup).

Porridge de aveia ou de cevada:

2 colheres de sopa de flocos de aveia/cevada

1/2 copo de água

1/2 copo de leite magro

1 pitada de sal

1 pau de canela ou 1 estrela de anis

adoçante natural (passas ou 2 tamaras ou 3 alperces, cortados em pedacinhos ) 

fruta ralada (banana, maçã, pera)

Coloque todos os ingredientes num tacho e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. 

Sirva com fruta fresca e/ou iogurte grego natural.

Pode polvilhar com sementes torradas (sésamo, girassol) ou frutos secos (amêndoas, nozes ou avelãs).

Overnigth oats:

São o pequeno almoço perfeito para os dias da semana, em que o tempo não chega para preparar pequenos almoços muito elaborados. Pode ser feito numa taça mas fica muito mais apelativo em frascos de vidro pois assim, além de permitir deixar o frasco fechado durante a noite, é maravilhoso ver as várias camadas depois de pronto.

2 colheres de sopa de flocos de aveia

1 colher de sopa de sementes de chia

2 colheres de sopa de leite

1 iogurte (natural, grego, de aroma, de pedaços)

fruta fresca

Deite os flocos de aveia e as sementes de chia no frasco. Misture o leite com o iogurte e deite por cima das sementes. Estas irão absorver o líquido durante a noite e na manhã seguinte estarão macias e saborosas. 

Tape e deixe no frigorífico durante a noite. 

Pode juntar o topping (fruta) à noite ou de manhã. 

Veja aqui mais sugestões.

Bolachas de Aveia e Chocolate

Esta é uma combinação que me faz derreter. Não resisto! E este copo de leite é a cereja no topo do bolo! Chamem-me copinho de leite, não me preocupo! É uma estranha sensação de bem estar, comer uma bolacha destas, ainda morna com o chocolate meio derretido, acompanhada de um simples copo de leite. Leite do dia, Vigor. Adoro!

Ficaria para aqui a divagar sobre esta dupla mas é melhor ir ao que interessa. À receita, que é esperada já há uns dias! 

Prometo repetir a receita e partilhar novamente com as gulosas do costume!

Ingredientes:

120 g de farinha Tipo 55, sem fermento

140 g de açúcar amarelo

150 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente

160 g de flocos de aveia integrais

1/2 colher de chá de canela

1/2 colher de chá de fermento para bolos

100 g de chocolate de culinária 70% cacau

1 ovo

1 pitada de flor de sal

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC.

Bata a manteiga com o açúcar, até obter uma massa fofa e esbranquiçada.

Junte o ovo e misture bem.

Noutra taça, misture a farinha, o fermento, a canela e a aveia.

Acrescente a mistura de ingredientes secos à massa anterior. Junte o chocolate partido em pedaços pequeninos. 

Forre um tabuleiro com papel vegetal e deite colheradas de massa, deixando 2 cm entre cada um.

Leve ao forno a cozer, durante 10 minutos. Passado este tempo, abra a porta do forno e com as costas de uma colher, espalme as bolachas. Deixe cozer mais alguns minutos.

Não deixe cozer demasiado.

Deixe arrefecer ligeiramente sobre uma rede ou atreva-se a comer ainda quentes, com o chocolate derretido, com um copo de leite!

Queques de aveia, pêra e maçã

Preparadíssima para mais uma semana de 6 dias de trabalho! É com este espírito que encaro a semana, com os intermináveis compromissos e tarefas que preenchem a agenda. O que seria de mim sem ela. Uma boa organização é meio caminho andado para conseguir fazer tudo, senão... já sabemos que metade não passa de intenções! Dá-me um certo gosto ir colocando um visto em cima das tarefas cumpridas e dá alento para tentar cumprir o que está agendado até ao final do dia. Mas nada de loucuras e listas intermináveis impossíveis de fazer. Com crianças temos sempre que deixar umas vagas para os imprevistos, que acontecem SEMPRE!

Para começar bem a semana, um doce saudável, para mimar quem mais gostamos. Uns queques perfeitos para colocar na lancheira dos mais pequenos e variar um pouco. Perfeitos para andar numa caixinha, dentro da mala ou da mochila, para num momento de pausa, restabelecer energia. 

Vamos a isto!

Ingredientes:

(Adaptada de Bimby à sua medida)

160 g de pêra e maçã, raladas

20 g de azeite

20 g de óleo de amendoim

30 g de leite magro

70 g de açúcar mascavado claro

1 ovo

90 g de farinha T55

40 g de farinha integral

40 g de flocos de aveia

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de canela em pó

Preparação:

Misture o leite, a azeite, o óleo, o açúcar e o ovo. Bata com a batedeira durante 2 minutos.

Numa taça misture as farinhas, a aveia, a canela e o fermento. Acrescente à mistura líquida e envolva muito bem.

Distribua a massa por formas de silicone ou formas de queques forradas com formas de papel.

Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC, durante 12-15 minutos.

Deixe arrefecer completamente antes de colocar numa caixa hermética.

Porridge de cardamomo

Depois de uma semana de experiências para a Páscoa, de um fim de semana de Páscoa com as respetivas delícias irresistíveis e finalmente com as sobras quase terminadas, é tempo de começar o dia de uma forma mais saudável! É bom que ninguém vá fazer análises nos próximos dias senão é mais que certo que fica de dieta rigorosa! 

Em vez de pão, porque não experimentar esta alternativa? A aveia é integral e ainda evita a manteiga, o fiambre ou a compota! Garanto que é saborosa e se seguir estas instruções, com certeza que fica surpreendido! O sabor cítrico do cardamomo combinado com o maple syrup e a textura macia da aveia, proporcionam um prato de conforto que lhe dará energia para enfrentar a chuva, trovoada ou vento que teimam em não ir embora!

Ingredientes:

100g de flocos de aveia

350ml de leite, água ou leite de soja (eu misturo metade leite e metade água)

1 pitada de flor de sal

maple syrup (xarope de ácer) a gosto

3 sementes de cardamomo

Preparação modo tradicional:
Leve o leite e água ao lume numa caçarola, deixe aquecer e junte as sementes de cardamomo. Deixe o leite tomar gosto por uns minutos, em lume brando. Junte depois a aveia e tempere com uma pitada de sal. Deixe cozer a aveia mexendo de vez  em quando. Retire as sementes de cardamomo.

Coloque o porrigde numa taça e adoce a gosto com o maple syrup. Pode usar mel ou frutose mas o sabor característico do maple syrup dá-lhe um toque fantástico.

Preparação na Bimby:

Coloque no copo o leite e as sementes de cardamomo e programe 5 min/ 90ºC/colher inversa. Junte a aveia e a pitada de sal e programe 8 min/ 90ºC/ colher inversa.

Retire as sementes de cardamomo.
Coloque o porrigde numa taça e adoce a gosto com o maple syrup.

Blackberry Crisp e mais um desafio Dorie às Sextas

A receita original pedia arandos mas na ausência destes e com a preguiça de sair de casa a ser maior que qualquer gula, as amoras silvestres que havia no congelador vieram substitui-los, e muito bem!
Neste tipo de sobremesa, crumbles, cobblers e agora um crisp, o princípio é muito semelhante. Fruta fresca no fundo com uma cobertura crocante à base de farinha, aveia ou mesmo bolachas. O sucesso é garantido e o trabalho que dá é mesmo muito pouco comparado com o momento de puro prazer que é saborear esta delícia, ainda morna, simples ou com uma bola de gelado.

Estas Dories são umas marotas e fazem qualquer pessoa ficar tentada a fugir para a cozinha!!!

Para um dia em que apetece qualquer coisa, mas não se sabe bem o quê, isto é a solução ideal! O crocante da cobertura, o toque inesperado do côco e a geleia de amora ainda morna que se forma durante a cozedura são qualquer coisa de fabulosa!

Ingredientes:

Cobertura:

3/4 chávena de chá de farinha Branca de Neve

1/2 chávena de açúcar demerara

1/2 chávena de aveia

1/2 chávena de côco ralado

1 colher de chá de canela

1/4 colher de chá de gengibre em pó

115 g de manteiga sem sal fria

Recheio:

4 chávenas de amoras silvestres

1 punhado de bagas goji

2/3 chávena de açúcar refinado

1 colher de sopa de farinha maizena

Preparação:

Ligue o forno a 190ºC.

Unte a tarteira com manteiga.

Recheio:

Misture todos os ingredientes numa taça, envolva e deite no fundo da tarteira.

Cobertura:

Deite as farinhas, açúcar, canela e gengibre numa taça. Por cima, deite a manteiga, fria, cortada em pedaços.

Com as pontas dos dedos, esfarele a farinha com a manteiga até obter uma textura parecida com migalhas grandes, tal como na fotografia acima. Ao fazer isto com as mãos, vai aperceber-se mais facilmente da textura ideal. 

Pode fazer este processo no triturador mas com toques suaves para não triturar a aveia e ficar com uma pasta!

Deite esta cobertura por cima do recheio e leve ao forno por 40 minutos.

Retire e deixe descansar 10 minutos antes de saborear.

Papas de aveia de morango

A estação das flores já chegou, envergonhada, como que com receio de se instalar de vez. Dou por mim a olhar para o Mini-jardim, e a pensar quando volto a por mãos há obra... Brevemente, sinto e espero eu. Daqui saíram, no ano passado, muitos moranguinhos doces como mel e enquanto estes não voltam a estar viçosos, rendo-me aos de compra, que apesar de lindos, não chegam aos calcanhares dos meus pequeninos.

Hoje é dia de pequeno almoço tranquilo, sem pressa. E em jeito de celebração, pela semana de férias que aí vem, uma taça reconfortante, saborosa e nutritiva vem dar a energia que é necessária quando um certo príncipe resolve acordar-nos quase de madrugada. Como sempre, eu como as papas, ele os morangos.

Enquanto ainda na mesa, as nuvens viajam e deixam ver o céu azul, os raios dourados de sol vêm fazer-nos companhia.

Bem-vindo amigo Sol, estou ansiosa que venhas para ficar!

Ingredientes:

100g de flocos de aveia

350ml de leite, água ou leite de soja (eu misturei metade leite e metade água)

1 pitada de flor de sal com pólen de abelha da Casa do Sal da Figueira da Foz

2 colheres de açúcar amarelo ou 1 de mel ou xarope de ácer

6 morangos

1 quadrado de chocolate 70% cacau

Preparação modo tradicional:
Leve o leite e água ao lume numa caçarola, deixe aquecer, junte a aveia e tempere com uma pitada de sal. Deixe cozer a aveia mexendo de vez  em quando. 

Esmague os morangos e junte-os à papa quando esta estiver cozida. Adoce a gosto e sirva morno, enfeitadas com raspas de chocolate.

Preparação na Bimby:

Coloque os morangos no copo e triture 15 seg./ vel. 5. Retire e reserve.
Coloque no copo o leite, a aveia e o sal e programe 8 min/ temp. 90ºC/ vel.colher inversa. 

Acrescente os morangos e misture 15 seg./ vel 2. Adoce a gosto

Adoce a gosto e sirva morno, enfeitadas com raspas de chocolate.

Trifle de kefir, romã e kiwi, para desintoxicar

Isto poderia ser um elogio à Simplicidade por vários motivos. O trifle em si, com ingredientes simples e de simples execução. As fotografias com a máquina nova, que apesar de demorar mais tempo, saem assim, sem filtros nem photoshop. O sabor doce destas frutas e acre do kefir, sem corantes nem conservantes, que resultam numa taça cheia de energia e vitaminas para me dar alento para me atirar às tarefas domésticas com o sol que brilha na rua.

Depois de dois fins de semana de excessos, comecei este de maneira mais saudável porque amanhã é dia de Reis e ainda nos vamos estragar mais um bocadinho...

Grãos de Kefir

Ingredientes:

1/2 romã (bagos)

3 kiwis descascados

1/2 taça de aveia

1 colher de sopa de sementes de abóbora

1 colher de sopa de sementes de linhaça clara

1 taça de leite de kefir

Coloque os ingredientes em camadas e sirva ao pequeno almoço, lanche ou de sobremesa, substituindo as sementes e aveia por meia fatia de bolo rei ou outro bolo seco.

Granola caseira - Cabazes de Natal

Há algum tempo que a lista de presentes para oferecer no Natal está feita e esta granola foi escolhida no momento em que vi este post. 

Gosto de tomar um bom pequeno almoço, tal como as pessoas a quem vou oferecer este miminho. Não é  demasiado doce, sendo assim uma opção saudável. Perfeita para os dias de correria ou até para levar para o trabalho numa caixinha e juntar ao iogurte para um snack a meio da tarde ou manhã.

Ingredientes:

2,5 chávenas de flocos de aveia
1 chávena de frutos secos picados (amêndoas com pele, nozes, avelãs)
1/2 chávena de sementes de girassol
1/4 chávena de sementes de linhaça e de sésamo
1/4 chávena sementes de sementes de abóbora e bagas goji
1/4 chávena de compota de maçã

1 c. sopa de óleo de amendoim
1 c. sopa de água

2 c. sopa de mel
1 c.sopa de açúcar amarelo

1 c. chá de canela em pó
1/2 c. chá de gengibre em pó

3 c. sopa de passas 

Preparação:

Numa taça misture todos os elementos secos exceto as especiarias e as passas. Reserve.
Num tacho coloque a compota de maçã, o mel, o açúcar, o óleo, a água e as especiarias e leve a lume brando mexendo até envolver todos os ingredientes. Junte esta mistura aos ingredientes secos e envolva muito bem com uma colher.
Coloque a mistura num tabuleiro, espalhe bem e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC, durante 40 minutos, até estar dourada.

Mexa a mistura de 10 em 10 minutos. 

Retire o tabuleiro do forno e deixe arrefecer. Por fim, adicione as passas inteiras ou cortadas ao meio e envolva. 

Guarde em frascos hermeticamente fechados.

Porridge de chocolate e laranja para restabelecer a energia

Benditos sejam os dias de descanso, neste caso refiro-me aos fins de semana porque as férias ainda demoram. Esta semana tem sido particularmente cansativa e para agravar mais a situação, temos tido a visita do principezinho todas as noites... Nem sequer vejo as horas para não gritar, mas tem sido uma constante. A meio da noite, lá vem ele de almofada numa mão e urso de peluche na outra, trepa para cima da cama, afasta as nossas almofadas e instala-se todo contente lá no meio. Até suspira de satisfação, e eu, de tão cansada e ensonada, nem consigo dizer nada. Quando me levanto, é que parece que levei uma tareia e sem dar conta. Dormir encolhida, quase a cair da cama e ainda por cima com as pernocas do rapaz em cima... ui, dói! Claro que hoje a força anímica é escassa mas há duas ou três coisas que ajudam a melhorar. A primeira é uma banho de imersão, restaurador, com direito a música e água bem quentinha, seguidas da combinação infalível, chocolate e café! Ah, hoje é dia de chocolate. Tenho andado assim toda a semana, a apregoar o quanto preciso de chocolate. Como se não bastasse já ter dado uma facada na dieta quando comi um Twix branco a meio da semana... hoje como este delicioso porridge de chocolate com laranja. Divinal!

Ingredientes para 2:

(Receita inspirada no blogue "Coentros e Rabanetes")

100g de flocos de aveia
350ml de leite, água ou leite de soja (eu misturei leite e água para não ficar tão forte)
1 pitada de flor de sal com pólen de abelha da Casa do Sal da Figueira da Foz
2 colheres de açúcar amarelo ou 1 de mel
casca de meia laranja ripada (sem a parte branca)

2 c. sobremesa de cacau em pó

4 quadrados de chocolate 70% cacau 

sementes de sésamo e girassol ligeiramente torradas

Preparação modo tradicional:
Leve o leite e água ao lume numa caçarola, com metade da casca da laranja. Deixe aquecer, junte a aveia e tempere com uma pitada de sal. Deixe cozer a aveia mexendo de vez  em quando. Junte o açúcar ou mel, o cacau em pó e o chocolate partido grosseiramente. Mexa bem até incorporar todos os ingredientes. 

Sirva morno, enfeitado com raspas de chocolate, a restante laranja e as sementes torradas.

Preparação na Bimby:
Coloque no copo a aveia, o leite, metade da casca da laranja e o sal e programe 8 min/ temp. 90ºC/ vel.colher inversa. Junte o açúcar ou mel, o cacau e o chocolate partido grosseiramente e programe 1 min/ temp. 90ºC/ vel. colher inversa. 

Sirva morno, enfeitado com raspas de chocolate, a restante laranja e as sementes torradas.

 

Biscoitos de aveia com chocolate e maçã

Ao contrário de muitos, nunca pensei na cozinha como terapia. Quando estou chateada, stressada ou aborrecida fico sem imaginação e apetece-me fazer tudo acabando por não fazer nada. Não foi o caso destes biscoitos. Em plena dieta, e com tal ato de masoquismo, resolvi comprar um livro de Chocolate. Sim, chocolate! E dieta! Pois claro, não combina muito... Olhei, desfolhei, apreciei as fotografias e estes saltaram-me à vista. Adoro biscoitos e bolachas de aveia! Mas  como já me habituei a comer pão integral ou escuro e todos os bolos que tenho feito são também eles com farinha integral, estes biscoitos não escaparam à mesma alteração! É tudo uma questão de hábito e os esquisitinhos que não venham com lérias porque estes biscoitos ficaram deliciosos! 

Querem provar?

Ingredientes (rende 24 biscoitos):

Fonte: The perfect cook book

115 g de compota de maçã

115 g de manteiga ou margarina

300 g de açúcar demerara

1 c. chá de bicarbonato de sódio

50 ml de água a ferver

125 de flocos de aveia integrais

280 g de farinha integral

1 pitada de flor de sal com pólen de abelhas

55 g de pepitas de chocolate ou chocolate em barra 70% cacau

Preparação:

Bata a compota de maçã com a manteiga e o açúcar num robot até obter uma consistência fofa.

Numa tigela, misture a água ao bicarbonato e depois junte ao preparado no robot. Misture bem. Noutra tigela misture os flocos de aveia com a farinha e o sal. Depois adicione gradualmente ao preparado de maçã e envolva tudo muito bem.

Corte o chocolate em pedacinhos pequeninos e junte à massa anterior.

Deite colheradas de massa num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.

Deixe um espaço entre os biscoitos para eles poderem crescer sem se colar.

Leve ao forno previamente aquecido a 200ºC e deixe cozer durante 25 minutos.

Retire-os do tabuleiro e deixe-os arrefecer sobre uma rede.

Bolachas de aveia e gengibre

Depois de um fim de semana em que o tempo voa entre as mil tarefas e atividades a que nos propomos, chegamos a segunda-feira a pensar que agora é que precisávamos de descanso... ora muito bem, desta vez fazemos a vontade ao corpo e podemos começar a pensar em férias! Sim, finalmente! Falta apenas uma semana, que vai passar a voar entre listas de coisas para fazer, preparar e levar para férias. Já sei que a agenda vai ser a minha amiga inseparável desta semana ou de outra forma esqueço-me de metade.
Para começar a semana, fica a sugestão de umas bolachas apimentadas, à primeira vista iguais a tantas outras  mas muito diferentes depois da primeira dentada. Prove!

Ingrediente:
(adaptada de Clara de Sousa)
100 g de manteiga sem sal
100 g de açúcar amarelo
2 c. chá de gengibre em pó
100 g de farinha integral
120 g de flocos de aveia

Preparação:
Leve um tacho ao lume com a manteiga até esta derreter. Retire e acrescente o açúcar. Mexa bem para envolver. Junte a farinha, a aveia e o gengibre e mexa bem.
Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Faça bolinhas e coloque-as no tabuleiro, afastadas umas das outras cerca de 4 cm.
Leve ao forno a 180ºC durante 10 minutos. No final deste tempo, espalme as bolas com uma colher de sopa e leve novamente ao forno mais 5 minutos.
Retire, deixe arrefecer um pouco e coloque-as num frasco hermético.

Porridge de laranja e flor de anis e Parabéns ao "Cinco Quartos de Laranja"

Desde que comecei com o bichinho dos blogues que tenho aqueles de visita quase obrigatória. Nestes aprendo imenso, receitas, dicas, novidades, combinações improváveis e muito mais.

Gosto de perder alguns minutos a contemplar e a admirar as fotografias e de me rir (e às vezes quase chorar) com as histórias que por lá se leêm. Parece que trago comigo pedacinhos de cada pessoa que há por trás de cada um deles. 

Num destes blogs, comemora-se, como qualquer celebração que se preze, em volta da mesa! A Laranjinha comemora o 6º aniversário do seu belíssimo blog, Cinco Quartos de Laranja, e lançou um desafio, uma receita com ela própria ☺

Cá em casa, ainda abundam os citrinos e como tal não poderia perder este desafio por nada!

Aqui fica a minha participação, com uma sugestão para começar o dia com energia, vitaminas e o belo perfume do anis!

Ingredientes para 2:
100g de flocos de aveia
350ml de leite, água ou leite de soja (eu misturei leite e água para não ficar tão forte)
1 pitada de flor de sal
2 colheres de açúcar amarelo ou 1 de mel
casca de meia laranja (sem a parte branca)

3 flores de anis

Preparação modo tradicional:
Leve o leite e água ao lume numa caçarola, com a casca da laranja. Deixe aquecer, junte a aveia e tempere com uma pitada de sal. Deixe cozer a aveia mexendo de vez  em quando. Retire a casca da laranja e finalmente junte o açúcar ou mel. Decore com as flores de anis e deixe arrefecer um pouco enquanto estas aromatizam estas deliciosas papas de aveia.

Preparação Bimby:
Coloque no copo a aveia, o leite, a casca da laranja e o sal e programe 8 min/ temp. 90ºC/ vel. Colher Inversa. Junte o açúcar ou mel e programe 1 min/ temp. 90ºC/ vel. Colher Inversa. Retire a casca da laranja e deite no prato. Decore com a flor de anis para aromatizar.
  

É com esta sugestão simples mas deliciosa que participo neste desafio. Parabéns Laranjinha, por estes 6 anos,  e espero que continues por cá muitos mais!

Deixo uma sugestão, Villa Nazca, são de Barcelos e sabe bem ouvir assim coisas pela manhã! 

Papas de Aveia com Doce de Abóbora e Anis

A sugestão de hoje é para quem tem o privilégio de preparar e tomar o pequeno almoço calmamente em casa, sem stress e sem correrias. Este é um dos pequenos prazeres que infelizmente a rotina diária não permite... Para quem pode, nem que seja só às vezes, aproveite e mime-se para começar o dia com um sorriso nos lábios!

Ingredientes para 2:
100g de flocos de aveia
350ml de leite, água ou leite de soja (eu misturei leite e água para não ficar tão forte)
1 pitada de flor de sal
2 colheres de sopa de Doce de Abóbora e Anis (este foi oferta do tio A.)
1 colher de sopa de amêndoa palitada

Preparação:
Leve o leite e água ao lume numa caçarola, junte a aveia e tempere com uma pitada de sal. Deixe cozer a aveia mexendo de vez em quando para não agarrar. Junte Doce de Abóbora, mexa para envolver e deite num prato.
Torre ligeiramente a amêndoa e espalhe por cima das papas.

Bom Apetite!

Bolachas de Côco e Aveia

Os fins-de-semana no campo, junto da família, são sempre sinónimo de mesa farta, pratos um pouco mais elaborados, sobremesas e outros miminhos como por exemplo estas bolachas. O frio convida a estar próximo do fogão (de lenha!) e pensar em aproveitar o seu calor não só para nos aquecer mas também para fazer um assado, pão ou bolo. A escolha foram estas bolachinhas, cuja receita encontrei num livro da Vaqueiro "Livro de Receitas de Pastelaria e Sobremesas" de 1994 (daqueles que se ganhavam com o envio dos códigos de barra dos produtos).
A minha prática com os fogão de lenha é quase nula, por isso, acabei por fazer as bolachas na "Patusca" (aqueles fogõezinhos portáteis com duas resistências, uma por cima e outra por baixo). Em 10 minutos saía um tabuleiro de bolachas, com um aroma delicioso. Assim se passou mais um fim-de-tarde, junto de quem me é querido, à conversa e com a mão na massa! Utilizei esta receita mas a dobrar e rendeu 2 caixas de bolachas!

Ingredientes:
(75g de avelãs) não coloquei
100g de vaqueiro
100g de açúcar amarelo
1 ovo
75g de farinha
1 c. chá fermento
100g de flocos de aveia
100g de côco

Misture a manteiga amolecida com o açúcar, acrescente o ovo, e os restantes ingredientes. Quando tiver uma massa homogénea, faça uma bola e depois um rolo a partir da bola. Enrole em película aderente e leve ao frígorifico durante 30 minutos.
Retire o rolo do frio, retire a pelicula e corte fatias de 0.5cm de espessura. Coloque as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10 minutos. A meio da cozedura, espalme as bolachas com as "costas" de uma colher. Retire o tabuleiro e deixe arrefecer as bolachas no tabuleiro porque elas só endurecem quando ficam frias. Coloque na caixa hermética.

Bom Apetite!

Bolachas Light com Custard e Aveia - Cabazes de Natal #2

O tempo voa e já começa a cheirar a Natal! Reza a história que é nos momentos mais difíceis que surgem as boas ideias e assim sendo, vamos aproveitando materiais guardados na gaveta para reutilizar e porque não fazer uma caixa para colocar umas fantásticas bolachas! Este papel por exemplo, vinha numa caixa de bolachas de água e sal.
Em papel de seda azul, fazem-se uns recortes e embrulham-se as bolachas. Antes de colocar a fita de seda vermelha, devemos embrulhar em celofane (esqueci-me e deixei acabar o stock cá em casa...). Fica a amostra só para dar uma ideia! Não se esqueça de colocar uma etiqueta com os ingredientes e se quiser a receita das bolachas!

Receita das bolachas:

Ingredientes para 30 bolachas:
100 g de farinha integral
120 g de farinha de trigo para bolos
150 de aveia integral
45 g ou 4 colheres de sopa de Custard Powder
175 g de açúcar amarelo
50 ml de óleo
50 ml de água
1 ovo

Modo tradicional:
Misture muito bem todos os ingredientes numa taça.
Deite a massa para cima da bancada de trabalho e faça um rolo de 3 cm de diâmetro. Corte "fatias" o mais finas que conseguir (0,5 a 1 cm no máximo) e achate-as com a palma da mão. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone.
Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) durante 15 minutos.
A meio da cozedura, abra o forno e achate novamente as bolachas com as costas de uma colher! Deixe arrefecer as bolachas um pouco no tabuleiro antes de as retirar e coloque-as na caixa de papel apenas quando estiverem frias!

Versão Bimby:
Deite todos os ingredientes para o copo e misture 2 Min./ Vel.3.
Deite a massa para cima da bancada de trabalho e faça um rolo de 3 cm de diâmetro. Corte "fatias" o mais finas que conseguir (0,5 a 1 cm no máximo) e achate-as com a palma da mão. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone.
Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) durante 15 minutos.
A meio da cozedura, abra o forno e achate novamente as bolachas com as costas de uma colher! Deixe arrefecer as bolachas um pouco no tabuleiro antes de as retirar e coloque-as na caixa de papel apenas quando estiverem frias!

Bom Apetite!

Bolachas de Aveia, Côco e Mel- Cabaz de Natal #1

Já a pensar nos cabazes de Natal, as experiências sucedem-se, umas melhores que outras e estas bolachas, devo confessar, não saíram há primeira... Segui uma receita que me chamou à atenção no blog da Joana Roque mas a massa ficou demasiado seca e não consegui moldar bolinhas... Juntei 2 ovos e 2 colheres de sopa de óleo e a textura ficou melhor resultando nestas lindas e saborosas bolachas!

Ingredientes:
125g de farinha
150 g de açucar amarelo
200g de côco ralado
200g de aveia integral
100 g de manteiga sem sal
2 c. sopa de mel
1/2 c. chá de bicabornato de sódio
2 c. sopa de água
2 ovos
2 c. sopa de óleo

Preparação:
Misture todos os ingredientes sólidos excepto o bicabornato.
Derreta a manteiga com o mel no microondas por alguns segundos, junte o óleo. Dissolva o bicabornato na àgua quente e junte à manteiga. Parta os ovos, mexa-os com um garfo e acrescente também. Acrescente estes ingredientes à mistura de ingredientes sólidos e mexa bem com as mãos.
Molde bolachas e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos. A meio da cozedura, achate as bolachas com as costas de uma colher de sopa.
Deixe arrefecer e guarde numa caixa hermética ou embrulhe para os cabazes de Natal!

Bom Apetite!

Papas de Aveia com Sultanas

O Outono chegou para ficar e apetecem comidas quentinhas e fumegantes que confortam o estômago e a alma. Hoje deixo uma sugestão que quase não deu tempo de ser fotografada pela rapidez que ia desaparecendo...

Ingredientes para 2 pessoas:
100 g de flocos de aveia
350 ml de leite, água ou leite de soja (eu misturei leite e água para não ficar tão forte)
1 pitada de flor de sal
2 colheres de sopa de açúcar ou 1 de mel (este ultimo é mais natural mas deixa um sabor mais forte!)
1 punhado de sultanas
1 colher de chá de canela

Leve o leite ao lume numa caçarola, junte a aveia e tempere com uma pitada de sal. Deixe cozer a aveia mexendo de vez em quando para não agarrar. Junte o açúcar ou mel e deite numa taça. Por cima espalhe sultanas a gosto, polvilhe com canela e sirva quente.

Bom Apetite!

Iogurte de Maçã, Canela e Aveia

Já tinha pensado várias vezes nos iogurtes com cereais mas ainda não tinha arriscado fazer. Esta semana, experimentei colocar flocos de aveia integrais.
O procedimento foi igual, preparei o iogurte e no fundo de cada copinho coloquei uma colher de compota de maçã, polvilhei com um bocadinho de canela e espalhei os flocos de aveia integrais por cima. Depois coloquei uma colher dentro do copo e deitei o liquido de forma a que escorresse pela colher para que não misturar os ingredientes sólidos que estavam no fundo.

Levei à iogurteira durante 10-12 horas e o resultado foi muito agradável!

Boa Semana!