Chá de gengibre {para a dieta famosa}

O chá é uma das minhas bebidas favoritas e desde que me lembro que o faço, aproveitando para parar e ter um momento de descontração. Adoro prepará-lo com calma e tranquilidade, seguindo os vários passos do ritual. Escolher os ingredientes, aquecer o bule de porcelana e ferver a água.

Este chá de gengibre, já "velhinho" aqui no blogue, vem agora numa versão melhorada para ajudar na dita dieta. O chá verde e jasmim da it-tea Jugais tem um aroma delicioso e misturado com o apimentado do gengibre e o quente da canela, faz com que este seja um chá extremamente fácil de beber. Só é preciso ter muita atenção às quantidades pois o chá verde em excesso ou muito forte amarga e o gengibre pica demasiado.

Ingredientes para 1 litro de chá:

1 litro de água

1 pedaço de gengibre do tamanho de um dente de alho

1 pau de canela

1 colher de chá de Chá Verde Jasmim

2 tiras de casca de limão

Preparação:

Aqueça o bule de porcelana com água a ferver.

Ferva 1 litro de água. Quando ferver, deite a água no bule e junte os restantes ingredientes. 

Deixe repousar em infusão durante 10 minutos e coe após este tempo. 

Beba ao longo do dia, fresco e sem adição de açúcar.

Bolo de banana caramelizada e especiarias

Hoje é dia de pôr a mão na massa e preparar um bolinho. É o World Baking Day e tenho a certeza que muitos estão ou estiveram, tal como eu, de avental agarrados à batedeira. 

Se quer saber mais, basta dar um saltinho à página e perceber o conceito Bake Brave. Basicamente é, hoje, irmos todos para a cozinha fazer um bolo, de preferência diferente do habitual, mais ousado. 

Eu lembrei-me deste, porque o tempo não estica, é relativamente fácil de fazer e havia 3 bananas abandonadas na fruteira que já me estavam a enlouquecer. Se há coisa que detesto é estragar comida, principalmente fruta. Assim, quando ontem andava a passear pelos sítios do costume, encontrei esta receita da Maria, e de imediato pensei que já estava decidido o bolo para hoje.

Fica saboroso, perfumado e deixa um aroma pela casa maravilhoso! Confesso que a fatia da fotografia, resistiu ali apenas o tempo de tirar uma chávena de café forte. Saboreá-lo assim, ainda morno, e com calma, deu-me alento para as inúmeras tarefas que estão em lista para fazer!

Ingredientes:

150 g de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)

90 g de açúcar mascavado escuro

90 g de açúcar amarelo

180 g de farinha fina com fermento (Branca de Neve Fina)

4 ovos biológicos

1 colher de café de baunilha

1 colher de café de canela 

1 colher de café de gengibre em pó

1 pitada de sal (usei Bonsalt) 

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

2 bananas

Caramelo:

50 g de manteiga

50 g de açúcar

Preparação:

Numa taça, misture os açucares com a manteiga. Quando a massa estiver fofa e cremosa, acrescente os ovos um a um. 

Junte a baunilha, a farinha, a canela, o gengibre, o sal e o bicarbonato de sódio. Reserve.

Para o caramelo:

Numa frigideira, leve a manteiga a derreter. Depois, junte o açúcar e mexa até o caramelo começar a ficar dourado.

Deite o caramelo no fundo de uma forma (usei uma de silicone da Tupperware) e espalhe bem. Distribua as bananas cortadas pelo fundo e por cima deite a massa do bolo.

Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante 35-40 minutos.

Deixe arrefecer por uns minutos e desenforme cuidadosamente.

Nota:

Ao usar uma forma de silicone, deve retirar sempre pelo menos 5 minutos ao tempo de cozedura dos bolos.

Blackberry Crisp e mais um desafio Dorie às Sextas

A receita original pedia arandos mas na ausência destes e com a preguiça de sair de casa a ser maior que qualquer gula, as amoras silvestres que havia no congelador vieram substitui-los, e muito bem!
Neste tipo de sobremesa, crumbles, cobblers e agora um crisp, o princípio é muito semelhante. Fruta fresca no fundo com uma cobertura crocante à base de farinha, aveia ou mesmo bolachas. O sucesso é garantido e o trabalho que dá é mesmo muito pouco comparado com o momento de puro prazer que é saborear esta delícia, ainda morna, simples ou com uma bola de gelado.

Estas Dories são umas marotas e fazem qualquer pessoa ficar tentada a fugir para a cozinha!!!

Para um dia em que apetece qualquer coisa, mas não se sabe bem o quê, isto é a solução ideal! O crocante da cobertura, o toque inesperado do côco e a geleia de amora ainda morna que se forma durante a cozedura são qualquer coisa de fabulosa!

Ingredientes:

Cobertura:

3/4 chávena de chá de farinha Branca de Neve

1/2 chávena de açúcar demerara

1/2 chávena de aveia

1/2 chávena de côco ralado

1 colher de chá de canela

1/4 colher de chá de gengibre em pó

115 g de manteiga sem sal fria

Recheio:

4 chávenas de amoras silvestres

1 punhado de bagas goji

2/3 chávena de açúcar refinado

1 colher de sopa de farinha maizena

Preparação:

Ligue o forno a 190ºC.

Unte a tarteira com manteiga.

Recheio:

Misture todos os ingredientes numa taça, envolva e deite no fundo da tarteira.

Cobertura:

Deite as farinhas, açúcar, canela e gengibre numa taça. Por cima, deite a manteiga, fria, cortada em pedaços.

Com as pontas dos dedos, esfarele a farinha com a manteiga até obter uma textura parecida com migalhas grandes, tal como na fotografia acima. Ao fazer isto com as mãos, vai aperceber-se mais facilmente da textura ideal. 

Pode fazer este processo no triturador mas com toques suaves para não triturar a aveia e ficar com uma pasta!

Deite esta cobertura por cima do recheio e leve ao forno por 40 minutos.

Retire e deixe descansar 10 minutos antes de saborear.

Bolachas de aveia e gengibre

Depois de um fim de semana em que o tempo voa entre as mil tarefas e atividades a que nos propomos, chegamos a segunda-feira a pensar que agora é que precisávamos de descanso... ora muito bem, desta vez fazemos a vontade ao corpo e podemos começar a pensar em férias! Sim, finalmente! Falta apenas uma semana, que vai passar a voar entre listas de coisas para fazer, preparar e levar para férias. Já sei que a agenda vai ser a minha amiga inseparável desta semana ou de outra forma esqueço-me de metade.
Para começar a semana, fica a sugestão de umas bolachas apimentadas, à primeira vista iguais a tantas outras  mas muito diferentes depois da primeira dentada. Prove!

Ingrediente:
(adaptada de Clara de Sousa)
100 g de manteiga sem sal
100 g de açúcar amarelo
2 c. chá de gengibre em pó
100 g de farinha integral
120 g de flocos de aveia

Preparação:
Leve um tacho ao lume com a manteiga até esta derreter. Retire e acrescente o açúcar. Mexa bem para envolver. Junte a farinha, a aveia e o gengibre e mexa bem.
Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Faça bolinhas e coloque-as no tabuleiro, afastadas umas das outras cerca de 4 cm.
Leve ao forno a 180ºC durante 10 minutos. No final deste tempo, espalme as bolas com uma colher de sopa e leve novamente ao forno mais 5 minutos.
Retire, deixe arrefecer um pouco e coloque-as num frasco hermético.

Peru com amendoim

A Páscoa já passou e com ela os dias de descanso sem horários a cumprir, sem correrias e sem stress também... Ainda que custe, é preciso voltar a pôr mãos à obra e abraçar todas as tarefas que tenho planeadas para esta semana...

Depois de um fim de semana com folares, amêndoas, pão-de-ló, queijo, tigelada, cabrito assado em forno de lenha, e tantas outras coisas típicas da época, o prato de hoje é bastante diferente, a lembrar o oriental! E foi assim que fiz:

Ingredientes:

500 g de bifes de peru

1 alho francês (só a parte verde)

100 g de miolo de amendoim (eu usei daquele doce do Lidl)

2 c. sopa de molho de soja

1 c. sopa de amido de milho (Maizena)

1 dente de alho

1/2 copo de vinho do Porto branco ou vinho de arroz

1/2 c. café de gengibre em pó

2 c. sopa de óleo de girassol

Preparação:

Corte os bifes de peru aos quadrados e coloque-os numa taça. 

Misture a Maizena com o molho de soja a o vinho. Junte aos bifes e deixe-os marinar durante 1 hora.

Entretanto lave e corte o alho francês. 

Coloque o óleo numa frigideira ou wok e acrescente o dente de alho laminado. Deixe fritar até ficar dourado e depois retire-o do óleo. Acrescente uma colher de sopa de molho de soja e salteie o alho francês durante 3 minutos. 

Retire o alho francês da frigideira e acrescente os bifes de peru. Deixe alourar mexendo de vez em quando e depois junte o líquido da marinada. Tempere com um pouco de sal e gengibre. Acrescente os amendoins e o alho francês salteado e deixe cozinhar durante mais 2 minutos.

                                                                                Boa Semana!

Biscoitos de Erva Doce e Gengibre do Dispára-Biscoitos

Já chegou a chuva, o frio, a roupa quente, a vontade de acender a lareira e ficar enrolados no cobertor com a caneca de chá quentinho... A lareira ainda não foi acesa, mas de vez em quando lá sai uma fornada de biscoitos que perfuma o ambiente e acompanha o dito chá. Desta vez utilizei o Dispára-Biscoitos, com formas de árvore de Natal, já a fazer lembrar a época que se aproxima a passos largos.
Embalei alguns para duas pessoas especiais! Os outros ficaram na caixa dos biscoitos que estava muito abandonada no armário...

Ingredientes:
300 g de farinha de trigo
100 g de açúcar
180 g de manteiga
1 ovo
1 colher de chá de erva doce
1 colher de chá de gengibre

Preparação:
Misture a manteiga com o açúcar, o ovo e a erva doce. Se vai usar gengibre fresco, rale para um prato e deite uma colher de chá na mistura. Acrescente a farinha peneirada e mexa bem até obter uma mistura homogénea. Coloque a mistura no dispara-biscoitos, encaixe o formato e dispare directamente para cima de um tapete de silicone (já colocado dentro do tabuleiro de ir ao forno!)
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos. Retire e deixe arrefecer um pouco antes de retirar os biscoitos do tabuleiro senão vão quebrar.

Bom Apetite!