Queques de aveia, pêra e maçã

Preparadíssima para mais uma semana de 6 dias de trabalho! É com este espírito que encaro a semana, com os intermináveis compromissos e tarefas que preenchem a agenda. O que seria de mim sem ela. Uma boa organização é meio caminho andado para conseguir fazer tudo, senão... já sabemos que metade não passa de intenções! Dá-me um certo gosto ir colocando um visto em cima das tarefas cumpridas e dá alento para tentar cumprir o que está agendado até ao final do dia. Mas nada de loucuras e listas intermináveis impossíveis de fazer. Com crianças temos sempre que deixar umas vagas para os imprevistos, que acontecem SEMPRE!

Para começar bem a semana, um doce saudável, para mimar quem mais gostamos. Uns queques perfeitos para colocar na lancheira dos mais pequenos e variar um pouco. Perfeitos para andar numa caixinha, dentro da mala ou da mochila, para num momento de pausa, restabelecer energia. 

Vamos a isto!

Ingredientes:

(Adaptada de Bimby à sua medida)

160 g de pêra e maçã, raladas

20 g de azeite

20 g de óleo de amendoim

30 g de leite magro

70 g de açúcar mascavado claro

1 ovo

90 g de farinha T55

40 g de farinha integral

40 g de flocos de aveia

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de canela em pó

Preparação:

Misture o leite, a azeite, o óleo, o açúcar e o ovo. Bata com a batedeira durante 2 minutos.

Numa taça misture as farinhas, a aveia, a canela e o fermento. Acrescente à mistura líquida e envolva muito bem.

Distribua a massa por formas de silicone ou formas de queques forradas com formas de papel.

Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC, durante 12-15 minutos.

Deixe arrefecer completamente antes de colocar numa caixa hermética.