Lombinho de porco com maçã e cogumelos {Hoje para jantar IV}

Post soundtrack ♪

Levantar cedo e roubar um bocadinho do tempo só para mim. Adoro estes minutos em que planeio mentalmente o meu dia, seja enquanto estou debaixo da água do duche ou termino de preparar o pequeno-almoço dos guerreiros. Rendi-me às evidências e prefiro levantar-me antes do primeiro galo da vizinhança do que andar numa corrida e sem margem de manobra para as eventualidades que há sempre pela manhã. Já diz a famosa Lei de Murphy, se alguma coisa pode correr mal, correrá mal.

Rolinhos de maçã e canela na frigideira

Chá ou café das 5.

Um motivo mais que suficiente para juntar amigos à mesa e dar dois dedos de conversa. E porque não há reuniões destas sem coisas boas, uma embalagem de massa filo no frigorífico foi a desculpa perfeita para fazer estes doces pecados. Feitos na frigideira porque a tarde quente não convidava a ligar o forno. Além disso, foi uma maneira de levar a reunião para o local da casa que mais gosto, a cozinha!

Boa semana!

Ingredientes:

1 embalagem de massa filo (gosto mais da do Pingo Doce)

manteiga para pincelar

1 embalagem de recheio de maçã e canela Dulcis

acúcar em pó

Preparação:

Estenda uma folha de massa filo e pincele-a com manteiga. Dobre a meio, no sentido do comprimento.

Espalhe uma colher de sopa de recheio. 

Enrole cuidadosamente. 

Repita até terminar tendo o cuidado de manter os rolos já feitos tapados com um pano húmido para que a massa não seque. 

Aqueça uma frigideira anti-aderente. 

Confirme se a parte exterior dos rolos está também pincelada com manteiga. 

Coloque 3 ou 4 rolos de cada vez na frigideira e deixe cozinhar durante 4 minutos. Vire para que asse de todas as faces. 

Retire, polvilhe com açúcar em pó e sirva os rolinhos ainda mornos, simples ou acompanhados com uma bola de gelado de nata. 

 

Twist Roll de maçã e canela

Domingo. O único dia de "descanso" desta semana. Sim, a palavra descanso está entre aspas porque de descanso teve muito pouco. As tarefas domésticas estavam quase todas por fazer... mas lamento, não sou uma dona de casa perfeita... Limitei-me a fazer o básico e indispensável e aproveitei o sol da manhã para passear com o senhor cá de casa, enquanto o principezinho ginasticava. Que bem que soube apanhar sol, passear e tomar café na calmaria do Mosteiro de Santa Clara. Por vezes não é a quantidade mas a qualidade destes momentos que faz a diferença. E precisavamos mesmo de um bocadinho assim, só para nós. 

À tarde, enquanto andava na jardinagem com o principezinho, ía-se formando na minha cabeça uma imagem que não me largava. No workshop de sábado, fizemos um strudel de maçã, pêra e canela que cheirava divinalmente. Um cheiro que associo a conforto e ao qual me é sempre muito difícil resistir. Assim que cheguei à cozinha, foi lavar as mãos da terra e pôr as mãos na massa [ou não andasse eu viciada em fazer pão assim, há maneira antiga!]. A receita tinha indicações para fazer na máquina do pão mas eu divorciei-me desse objeto e adaptei. Uma boa experiência. Para partilhar e repetir!

Ingredientes

Massa:

{Receita da massa adaptada do livro "200 Receitas de pão"}

500 g de farinha T65

250 ml de água morna morna

1 ovo

2 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente

1/2 colher de chá de sal

2 colheres de sopa de leite em pó

1 colher de sopa de açúcar

1,5 colher de chá de fermento biológico seco (da Fermipan)

1 ovo (à temperatura ambiente)

Recheio:

4 maçãs

3 colheres de sopa de passas

3 colheres de sopa de amêndoas picadas grosseiramente

3 colheres de sopa de açúcar amarelo

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

sumo de 1/2 limão

1 cabeça de cravinho moída

1 colheres de chá de canela

Mistura para pincelar:

1 gema

1 colher de chá de água

1 colher de sopa de açúcar amerelo

Preparação da massa modo tradicional:

Misture o fermento com a água. Junte o ovo mexido e os restantes ingredientes. Misture tudo muito bem,  com as mãos, até que a massa se descole dos dedos e da taça. 

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove-a durante 10 minutos.

Forme uma bola e coloque-a numa taça. Tape com película aderente e deixe levedar em local morno, até duplicar de tamanho. [Às vezes faço batota, aqueço uma toalha, coloco-a em cima do prato do microondas e deixo lá a taça, ao quentinho]

Preparação da massa na Bimby:

Coloque a água no copo e junte o fermento. Aqueça durante 3 minutos, a 37ºC, vel. 1.

Junte os restante ingredientes e programe 3 min/ velocidade espiga.

Prepare o recheio colocando a maçã cortada aos cubinhos numa frigideira. Junte o sumo do limão, a manteiga e o açúcar. Deixe cozinhar até a maçã começar a ficar macia e o molho cremoso. 

Acrescente as especiarias, as passas e duas colheres de amêndoas. Reserve uma colher de amêndoas para enfeitar. Deixe arrefecer.

Ligue o forno a 200ºC.

Com a ajuda de um rolo, estenda a massa em cima de uma superfície enfarinhada. 

Faça um retângulo e espalhe o recheio por cima.

Enrole cuidadosamente.

Corte o rolo longitudinalmente, sem chegar ao fundo.

Com uma mão em cada ponta, torça a mão direita para a frente e a esquerda para trás. Enrole formando um circulo e enrolando as pontas no meio, em forma de caracol.

Transfira o rolo para um tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhe com a restante amêndoa. Leve ao forno durante 40 minutos ou até estar cozido (deve ter-se cuidado e verificar a cozedura na parte inferior).

Misture a gema de ovo com a água e o açúcar.

Retire o rolo do forno e pincele cuidadosamente com esta mistura. 

Leve novamente ao forno durante 5 minutos.

Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.

Sirva com chá, em boa companhia, numa tarde de preguiça! 

Boa semana ;)

Strudel de maçã, noz e vinho do Porto

O fim-de-semana passou entre os dedos, quase sem dar por ele. É sempre assim quando estamos bem, quando estamos com quem gostamos. Os amigos. Aqueles a quem, por culpa dos mil-e-um afazeres e compromissos, devemos uma visita. Aqueles que, apesar dessa visita estar em dívida há muito, muito tempo, nos sorriem como se tivessemos estado juntos uns dias antes. Os amigos verdadeiros.

Estas reuniões, são inevitavelmente feitas à mesa, com petiscos e coisas boas. Este strudel foi um risco assumido. 

Esta foi apenas mais uma vez em que os ingredientes ditaram a receita. Maçãs na fruteira, massa folhada a precisar de ser usada e o resto são apenas ingredientes que achei que combinavam. E felizmente para os amigos, não me enganei!

Ingredientes:

1 placa de massa folhada retangular

5 maçãs médias

1/2 chávena de nozes

1/2 chávena de passas

3 colheres de sopa de açúcar amarelo

1 colher de sopa de açúcar demerara

1 colher de sopa de amido de milho

1 colher de sopa de vinho do Porto

1 colher de chá de canela

1 gema de ovo

sumo de meio limão

Preparação: 

Coloque as passas numa taça e junte o vinho do Porto para que hidratem um pouco.

Descasque as maçãs. Corte em pedaços de 2 milimetros de espessura e coloque-os numa taça com água e limão para não oxidarem.

Ligue o forno a 225ºC. 

Escorra a maçã e deite-a numa taça.

Junte as nozes partidas, as passas, o açúcar amarelo, o amido de milho e a canela. Mexa para envolver.

Estenda a massa folhada. Coloque o recheio no sentido do lado mais comprido. Dobre as laterais para cima do recheio e as restantes para cima das laterais. Vire cuidadosamente de forma que a dobra fique para baixo. 

Junte o açúcar demerara com a gema e pincele a superfície. 

Faça alguns cortes na superfície, para que o vapor formado na cozedura seja libertado.

Leve a cozer durante 20 minutos, ou até a massa estar folhada e dourada.

Folhado de maçã com crumble

Um convite para tomar café cá em casa é sinónimo de doce para mimar os convidados. Em caso de ser absolutamente impossível preparar alguma coisa, há no armário uma caixinha de bombons e outra de uns canudos deliciosos Amorino gentilmente oferecida pelo tio António. Mas como diz um amigo, "Tens sempre uma na manga para nos surpreender!"
Esta sugestão, é super hiper mega rápida de preparar, perfuma o ambiente e faz com os convidados fiquem água na boca mal entram a porta de casa. Deixa adivinhar que a caminho vem algo delicioso!

Ingredientes:
1 placa de massa folhada fresca
3 ou 4 maçãs
4 colheres de açúcar amarelo
1 colher de chá de essência de baunilha

Crumble:

100 g de farinha 

50 g de manteiga fria, sem sal

1/2 colher de chá de fermento em pó

3 colheres de sopa de açúcar demerara

Preparação:

Estenda a massa folhada num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.

Dobre os bordos para dentro.

Descasque e corte as maçãs em fatias fininhas. Numa taça, envolva a maçã cortada, o açúcar amarelo e a essência de baunilha.

Distribua por cima da massa folhada.

Numa taça, prepare o crumble, misturando a farinha e o fermento em pó.

Junte a manteiga cortada aos cubinhos e, com as pontas dos dedos, misture com a farinha até ter uma textura areada e solta. Finalmente junte o açúcar demerara.

Distribua o crumble por cima da maçã e leve ao forno pré aquecido a 200ºC, durante 20 minutos ou até a massa folhada e a cobertura de crumble estarem estaladiças.

Sirva morno, simples, com natas ou com uma bola de gelado.

Tarte de custard e maçã

Deitar cedo e cedo erguer, dá saúde... e tempo extra para mimar os senhores cá de  casa! Foi assim que me senti este fim de semana, com tempo para fazer muitas coisas. Tarefas domésticas, brincar, jogos na Wii, fazer bolachinhas, pequenos almoços demorados e preguiçar à medida do meu desejo. É a isto que eu chamo um fim de semana restabelecedor de energia.
Como rapariga do campo, nunca fui habituada a desperdiçar alimentos, havia sempre as "bocas" dos animais da quinta para alimentar e tudo era aproveitado com esse fim.  Nos dias que correm, temos que fazer cada vez mais como os nossos pais e avós e aproveitar tudo ao máximo.
Havia na fruteira aquelas maçãzinhas Bravo Esmolfe, que me olhavam cada vez que eu passava perto. O seu perfume suave e doce, tantas vezes me passou despercebido pela correria dos outros dias. O simples facto de acalmar o ritmo e desligar o botão automático, faz destas coisas, olhei para elas e finalmente consegui vê-las. Esta tarte foi a recompensa!
 

Ingredientes:

1 base de massa folhada fresca

500 ml de leite

1 ovo

2 c. sopa de farinha custard

1 c. sopa de amido de milho

2 c. sopa de açúcar cristal

4-5 maçãs 

sumo de limão

Para polvilhar:

1 c. sopa de açúcar demerara

1 c. sopa de açúcar amarelo

1 c. chá canela

Preparação:

Forre uma tarteira com a massa folhada, e com a ajuda de uma faca, corte o excesso de massa dos bordos. Reserve esta massa para fazer umas estrelas e decorar a tarte. Com um garfo, pique a massa que está no fundo da tarteira.

Numa taça, misture a farinha custard com o amido de milho e o açúcar. 

Noutra taça, mexa o ovo com um garfo e junte o leite. Mexa bem para envolver e junte lentamente à mistura das farinhas. Vá mexendo sempre à medida que acrescenta o leite para não ficar com grumos. Leve ao lume até engrossar.

Deite este creme na tarteira.

Descasque e corte as maçãs aos quartos. Regue com umas gotas de sumo de limão para não oxidarem.

Disponha as maçãs por cima do creme. 

Corte umas estrelas com a restante massa folhada e decore a tarte. Por fim, polvilhe-a com a mistura de açúcares e canela.

 Leve ao forno quente (200º) durante 25 minutos.

 Deixe arrefecer antes de servir.

Nota:

Se o creme de custard ficar com grumos, passe-o num passador ou triture-o com a varinha mágica.

Bifes de peru com maçã reineta no forno

Sempre que digo cá em casa que o almoço é peru, os senhores torcem o nariz. Um porque diz que a carne é seca, o outro porque não tem sabor... Tudo mentiras, não se iludam. Estes bifes ficaram deliciosos, e garanto-vos que tudo menos rijos ou insípidos!

O pimento foi para agradar ao gosto do senhor cá de casa, a cebola com a casca faz parte da maioria dos meus assados e a maçã foi pura preguiça de ir fazer o puré!

Ingredientes:

600 g de bifes de peru

4 maçãs reineta

1 tomate

2 cebolas pequenas

1/2 pimento vermelho

1 raminho de salsa

1 limão

sal, pimenta, ervas de provence e cebolinho ao gosto

oregãos

1 fio de azeite

Preparação:

Ligue o forno a 200ºC.

Corte os bifes em retângulos do mesmo tamanho, para depois os conseguir encamar alternadamente com as fatias da maçã. Tempere-os com sal, pimenta, ervas de povence e o sumo de meio limão.

Lave as maçãs, fatie uma e retire o caroço às outras três. Regue a maçã fatiada com o restante sumo de limão.

Deite um  fio de azeite no fundo da assadeira. Comece por colocar is bifes, entercalando com fatias de maçã.

Junte as maças inteiras, o tomate cortado ao meio e as cebolas com a ultima camada de casca seca. Dê dois golpes em cruz na parte superior das cebolas para que assem melhor.

Enfeite com as tiras de pimento e o cebolinho picado.

Leve ao forno cerca de 30-40 minutos.

Consegue ver a maçã em erupção? Fica deliciosa e os bifes ganham um pouco deste sabor adocicado!

E que cheirinho que vinha da cozinha!!

Bolo de maçã, canela e mascarpone para um Chá das Cinco

É muito chato estar doente, é um facto. Mas como em tudo, até nisto há algo positivo, a família junta-se, e esse facto, só por si, ajuda logo a melhorar, mais que não seja, o ânimo! O domingo passado foi um desses dias, em que houve visitas e consequentemente, Chá das Cinco!

O chato foi deparar-me com o frigorífico desfalcado. Nem ovos, nem manteiga, enfim, faltavam uma quantidade de ingredientes importantes para um bolo. Mas nada está perdido. Não havia ovos inteiros, havia uma taça de claras à espera de se transformar em pavlova (paciência, ainda não foi desta!). Não havia manteiga, havia uma embalagem de queijo mascarpone. E como não sabia no que iria resultar esta mistura de ingredientes, é melhor jogar pelo seguro e colocar alguns daqueles infalíveis, maçã e canela!

O resultado é o que se vê, pena que não seja possível cheirar!

Ingredientes:

7 claras

250 g de açúcar

2 maçãs

1 colher de sobremesa de canela

2 colheres de sopa de Vinho do Porto branco

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

250 g de farinha para bolos

1 colher de chá de fermento em pó

1 embalagem de queijo mascarpone

Preparação:

Descasque as maçãs e corte-as aos cubos pequenos. Polvilhe-as com o açúcar amarelo e o vinho do Porto.

Deixe macerar durante 20 minutos.

Bata o açúcar com o queijo até obter uma mistura homogénea. Adicione a farinha e o fermento.

Monte as claras em castelo, com uma pitada de sal e misture à massa. 

Envolva cuidadosamente sem bater.

Acrescente a maçã, envolvendo no preparado anterior.

Deite a massa numa forma previamente untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos. 

Faça o teste do palito antes de retirar.

Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Tarte de maçã e framboesa

A chuva teima em nos fazer esquecer que a Primavera já chegou, mas os rebentos nas minhas sementeiras, os primeiros morangos dos morangueiros da varanda e as árvores já com pequenos frutos a aparecer lembram-me que afinal este tempo anda completamente "louco". Sempre ouvi dizer "Abril águas mil" mas ainda não me tinha constipado este ano e agora... estou para aqui toda enrolada, com o nariz sempre entupido e quase a bater a magnífica cor destas framboesas! Enfim... vale esta magnífica tarte para me animar! 

Ingredientes:

Para o bolo:

100 g de manteiga sem sal

200 g de açúcar

3 ovos

300 g de farinha para bolos

Para a cobertura (ou base porque a tarte é "upside down"):

100 g de açúcar

1 c. café de essência de baunilha

raspa e sumo de 1 limão

65 g de manteiga sem sal

700 g de maçãs

1 taça de framboesas

 

Preparação:

Descasque e corte as maçãs aos quartos, retirando-lhes os caroços.

Raspe o limão e reserve. Corte-o ao meio e esprema metade por cima das maçãs. 

Leve um tacho ao lume com os restantes ingredientes para a cobertura (excepto as framboesas). Mexa de vez em quando e deixe ficar até fazer um caramelo cremoso.

Pré-aqueça o forno a 170ºC.

Entretanto prepare a massa do bolo:

Misture a manteiga com o açúcar até obter uma massa homogénea (eu pulverizei primeiro o açúcar na bimby mas em alternativa pode usar um simples robot de cozinha!).
Acrescente um ovo de cada vez e bata até este estar completamente misturado com a massa.
Finalmente junte a farinha. 

Deite o caramelo numa forma sem buraco (eu uso de silicone) e espalhe bem.
Disponha os quartos de maçã e as framboesas a gosto pelo fundo da  forma.
Deite a massa do bolo por cima e alise a superfície coma  ajuda de um rapa-tudo.
Leve ao forno pré-aquecido (170ºC) durante 40 minutos mas faça o teste com o palito para confirmar que está cozida.
Deixe arrefecer 5 minutos e desenforme.

 Vai uma fatia para começar bem o dia?

☺

Compota de maçã, canela e cardamomo

Se há coisas que eu não gosto, é desperdiçar comida, e na fruteira estavam umas maçãs a começar de me atormentar. 

Na minha ultima visita ao Celeiro, comprei cardamomo em grão que aguardava pacientemente a hora de dar o ar da sua graça. Eis que hoje, a olhar para aquelas maçãs já enrugadas, surgiu esta magnifica compota.

Ingredientes:

700g de maçã descascada

300g de açúcar

1/4 copo de água

6 sementes de cardamomo

1/2 c. chá de canela

Preparação Tradicional:

Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume durante 40 minutos mexendo de vez em quando. No final, retire as sementes de cardamomo. Se preferir a compota sem pedaços, triture com a varinha mágica.

Coloque a compota em frascos esterilizados, tape-os e vire-os ao contrário para que façam vácuo.

Preparação Bimby:

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 35 min/ vel. 2/ 100ºC. No final do tempo, retire as sementes e triture se preferir a compota sem pedaços.

Coloque a compota em frascos esterilizados, tape-os e vire-os ao contrário para que façam vácuo. 

E assim, se transformaram as enrugadas maçãs numa compota que ficou, sem dúvida das minhas favoritas!

Jasmine (Yasmine) van den Bogaerde, inglesa, também conhecida como Birdy (alcunha dada pelos pais), aprendeu a tocar piano com 5 anos e começou a compor as suas próprias musicas com apenas 7. Fez várias versões de artistas como Bon Iver- "Skinny love" ou The National - "Terrible love". Esta é original dos franceses Phoenix. O álbum desta menina estará disponível em breve.

Boa Semana!

Iogurte de Maça-Canela

Nem sempre pensei da mesma maneira em relação a diversos assuntos, comportamentos e atitudes. Naturalmente evoluímos com as experiências boas ou menos boas e caminhamos para uma maneira de estar, viver e ver o mundo bem mais consciente. Os valores transformam-se, quanto a mim para melhor, as amizades fortalecem-se e as pequenas pedras no sapato já não magoam tanto. É assim que espero continuar a ver o mundo e ter a capacidade de refletir e analisar a minha conduta para não cair no marasmo e tornar-me assim uma pessoa melhor. É preciso conseguir ver a beleza nas diversas situações, como nas duas fotografias que partilho hoje, a mesma cidade observada em dois momentos tão diferentes, mas igualmente belos!
Com este pensamento deixo hoje a receita de mais um iogurte delicioso, com dois ingredientes perfeitos, só poderia resultar numa união perfeita, desafio-vos a experimentar!

Ingredientes:
800ml de leite meio gordo
2 colheres de sopa de leite em pó
4og de açúcar
Compota de maçã
canela q.b.
1 iogurte (natural)

Preparação na Bimby:
Deite no copo o leite, o leite em pó e o açúcar, 3 Min/ 50ºC/ Vel4.
Junte o iogurte 15 Seg/ Vel4.
Distribua uma colher de compota de maça pelos copos de iogurtes (previamente esterilizados) e por cima deite uma colher de chá de canela. Cuidadosamente deite o iogurte por cima.
Coloque os copos na iogurteira durante 10 horas.
No final do tempo, retire os iogurte, tape-os e coloque no frigorífico.

Bom Apetite!

Bolo de Maçã, Noz e cheirinho de Flores

Tinha uma embalagem de Flower Power no armário e ainda não o tinha utilizado... Esta mistura contém vários tipos de flores como Pétalas de Rosa, Calêndula e Centáurea.
Nada melhor que combinar maçã e noz com um cheirinho agradável. A receita é da Luisa e o resultado foi muito bom! Que o diga quem provou!

Ingredientes:
2 maçãs
1 colher de sopa de Flower Power
85g de miolo de noz
2 ovos
100g de açúcar
70g de margarina
130g de farinha para bolos (se não tiver fermento acrescente 1 colher de chá)
1 colher de sopa de açúcar amarelo

Triture o miolo de noz e reserve.
Descasque as maçãs e corte-as em pedaços pequenos. Polvilhe com as especiarias e o açúcar amarelo e deixe a marinar enquanto faz a massa do bolo.
Ligue o forno a 190ºC.
Bata os ovos com o açúcar até a massa ficar esbranquiçada e fofa. Junte a margarina, a fruta macerada e depois o miolo de noz. Por fim, misture a farinha.
Leve ao forno numa forma untada com manteiga e farinha ou de silicone durante 30 minutos.

Nota: as formas de silicone permitem uma cozedura mais rápida. Para isso retire 5 minutos ao tempo total.

Versão Bimby:
Triture a noz. Reserve.
Coloque a borboleta e bata durante 2Min/Vel4/Temp37º e depois 2Min/Vel4.
Junte a margarina, a fruta macerada e o miolo de noz 15Seg/ Vel3.
Acrescente a farinha 15Seg/ Vel3.
Leve ao forno numa forma untada com manteiga e farinha ou de silicone durante 30 minutos.

Nota: as formas de silicone permitem uma cozedura mais rápida. Para isso retire 5 minutos ao tempo total.

Bom Apetite!

Iogurte de Maçã, Canela e Aveia

Já tinha pensado várias vezes nos iogurtes com cereais mas ainda não tinha arriscado fazer. Esta semana, experimentei colocar flocos de aveia integrais.
O procedimento foi igual, preparei o iogurte e no fundo de cada copinho coloquei uma colher de compota de maçã, polvilhei com um bocadinho de canela e espalhei os flocos de aveia integrais por cima. Depois coloquei uma colher dentro do copo e deitei o liquido de forma a que escorresse pela colher para que não misturar os ingredientes sólidos que estavam no fundo.

Levei à iogurteira durante 10-12 horas e o resultado foi muito agradável!

Boa Semana!

Compota de Maçã com Canela

Ingredientes:
1 kg de maçãs Bravo de Esmolfe
açúcar (metade do peso das maçãs depois de descascasdas)
1 pau de canela

Lave as maçãs, retire o caroço e a casca e corte aos quartos. Pese e coloque num tacho juntando metade do peso de açúcar. Junte o pauzinho de canela e duas colheres de sopa de água.
Quando a maçã já estiver bem cozida, retire o pau de canela, triture, e deixe cozinhar até fazer o ponto de espadana.
Deite em frascos esterilizados e vire-os ao contrário para fazerem vácuo.

Bom Apetite!

Maçã Bravo de Esmolfe Assada com Chá de Hortelã

Nesta altura do ano, na Zona da Beira Interior, é possível sentir o cheirinho típico desta maçã, cuja variedade é conhecida desde o século XVIII. É uma maçã pequena e muito perfumada, típica do Outono. Como a fartura é muita, há que aproveitar e além da Compota de Maçã, deixo a sugestão da vulgar maçã assada desta vez com um toque especial, chá de hortelã!

Ingredientes:
8 maçãs Bravo de Esmolfe
8 paus de canela
8 colheres de açúcar amarelo
1 raminho de hortelã

Prepare um chá com a hortelã e reserve.
Lave as maçãs e retire o caroço.
Deite o chá no fundo de um tabuleiro, coloque as maçãs e no sitio do caroço ponha um pauzinho de canela. Por cima de cada maçã, deite uma colher de açúcar e leve ao forno a 200ºC durante 45 minutos.

Esta receita serve também como ambientador, o perfume que fica pela cozinha e que invade o resto da casa, é delicioso!!

Bom Apetite!

Carne de porco assada com Puré de maçã

Ingredientes para 6 pessoas:

1,4kg de perna de porco
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de massa de pimentão
sal q.b.
6 maçãs
azeite q.b.
1 colher de sopa de massa de pimentão


Preparação:

Corte a carne de porco como se fosse para rechear, retirando o osso. Deverá ficar com uma peça de carne comprida e fina.
Tempere a carne com os alhos esmagados, a massa de pimentão e um pouco de sal. Coloque num tabuleiro que vá ao forno, regue com um fio de azeite e tape com papel de alumínio. Leve ao forno pré-aquecido (160ºC) durante cerca de 2 horas.
Entretanto descasque as maçãs e corte-as em pedaços. Num tacho coloque um pouco de azeite e salteie-as durante uns minutos. Acrescente depois um bocadinho de água (cerca de 50ml), tape o tacho e deixe cozinhar bem até a fruta estar macia. Triture com a varinha mágica e reserve.
Sirva a carne fatiada sobre o puré de maçã e salada.

Na Bimby:
Para fazer este puré, descasque as maçãs e corte-as em pedaços. Coloque no copo um pouco de azeite (15 g) e acrescente as maçãs 5 Min. Vel. 1, Temp. 100º. Acrescente depois um bocadinho de água (cerca de 50ml) e deixe cozinhar 1o Min. Vel. 1 Temp. 100º até a fruta estar macia. Triture Vel. 5-7-9 durante 1 Min. e reserve.
Sirva a carne fatiada sobre o puré de maçã e salada.

Bom Apetite!