Blackberry Crisp e mais um desafio Dorie às Sextas

A receita original pedia arandos mas na ausência destes e com a preguiça de sair de casa a ser maior que qualquer gula, as amoras silvestres que havia no congelador vieram substitui-los, e muito bem!
Neste tipo de sobremesa, crumbles, cobblers e agora um crisp, o princípio é muito semelhante. Fruta fresca no fundo com uma cobertura crocante à base de farinha, aveia ou mesmo bolachas. O sucesso é garantido e o trabalho que dá é mesmo muito pouco comparado com o momento de puro prazer que é saborear esta delícia, ainda morna, simples ou com uma bola de gelado.

Estas Dories são umas marotas e fazem qualquer pessoa ficar tentada a fugir para a cozinha!!!

Para um dia em que apetece qualquer coisa, mas não se sabe bem o quê, isto é a solução ideal! O crocante da cobertura, o toque inesperado do côco e a geleia de amora ainda morna que se forma durante a cozedura são qualquer coisa de fabulosa!

Ingredientes:

Cobertura:

3/4 chávena de chá de farinha Branca de Neve

1/2 chávena de açúcar demerara

1/2 chávena de aveia

1/2 chávena de côco ralado

1 colher de chá de canela

1/4 colher de chá de gengibre em pó

115 g de manteiga sem sal fria

Recheio:

4 chávenas de amoras silvestres

1 punhado de bagas goji

2/3 chávena de açúcar refinado

1 colher de sopa de farinha maizena

Preparação:

Ligue o forno a 190ºC.

Unte a tarteira com manteiga.

Recheio:

Misture todos os ingredientes numa taça, envolva e deite no fundo da tarteira.

Cobertura:

Deite as farinhas, açúcar, canela e gengibre numa taça. Por cima, deite a manteiga, fria, cortada em pedaços.

Com as pontas dos dedos, esfarele a farinha com a manteiga até obter uma textura parecida com migalhas grandes, tal como na fotografia acima. Ao fazer isto com as mãos, vai aperceber-se mais facilmente da textura ideal. 

Pode fazer este processo no triturador mas com toques suaves para não triturar a aveia e ficar com uma pasta!

Deite esta cobertura por cima do recheio e leve ao forno por 40 minutos.

Retire e deixe descansar 10 minutos antes de saborear.

Swedish visiting cake - Dorie à sexta

O fantástico da blogosfera é que é possível viajar sem sair do sofá, ver um filme, ler um livro ou até ir às compras! A partilha de informação permite ter acesso a coisas que não seria possível sem investimento financeiro. Refiro-me, em particular, a livros de receitas, e mais especificamente, a "Baking" de Dorie Greenspan.

Não fosse o grupo Dorie às sextas, inspirado no projecto Tuesday with Dorie e não teria acesso a esta e muitas outras receitas fantásticas! Muito obrigada!

A receita escolhida para esta edição foi este Swedish visiting cake, facílimo e rápido de fazer e muito versátil resultando com várias combinações. Ficou certamente no meu livro de receitas para aqueles dias de visitas inesperadas!

Ingredientes:

1 chávena de açúcar (mais um pouco para polvilhar)

raspa de 1 limão

2 ovos grandes

¼ c. (chá) de sal

1 c. (chá) de extracto de baunilha

½ c. (chá) de extracto de amêndoa (não usei)

1 chávena de farinha de trigo

115g de manteiga sem sal, derretida e fria

amêndoas laminadas q.b. (não usei)

morangos laminados q.b.

banana laminada q.b.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Numa taça grande, misture bem o açúcar e a raspa do limão.

Junte os ovos, um a um, mexendo com uma vara de arames até misturar bem. Acrescente o sal e o extracto de baunilha.

Com uma espátula, misture a farinha, e em seguida acrescente a manteiga, cuidadosamente.

Deite a massa numa forma de silicone redonda, sem buraco e alisar a superfície.

Polvilhe a superfície com um pouco de açúcar e espalhe os morangos e a banana. 

Coloque a forma dentro de um tabuleiro (para distribuir o calor uniformemente) e leve ao forno durante cerca de 25 minutos ou até que o bolo fique dourado (o bolo ficará húmido por dentro).

Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma grade por 5 minutos, antes de desenformar.

Sirva morno ou frio, é deliciosa de qualquer das maneiras ☺. 

Nota imoportante: Quando se utilizam formas de silicone, nomeadamente da Tupperware, deve-se retirar sempre 5 minutos ao tempo de cozedura para que os bolos não fiquem secos!

E podemos ouvir a Miss Li que é sueca ☺