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17/11/2018

Queques de laranja e iogurte [e um pedido de ajuda!]

Muitas vezes quando ando em mudanças e arrumações, acabo por encontrar coisas guardadas em caixas ou gavetas, esquecidas do meu pensamento. Desta vez encontrei estas formas de queques que comprei já há um par de ano mas que acabei por arrumar sem nunca sequer ter usado. A receita já estava anotada e foi fácil decidir. Estes queques de laranja são perfeitos para mandar para o lanche dos mais pequenos porque não têm açúcar refinado nem óleo e ficam super húmidos. Os cantinhos ficam torrados a fazer lembrar os das pastelarias. Amanhã é domingo e o dia perfeito para fazer uns queques, quem sabe com a ajuda dos minichefs aí de casa!

O outro propósito deste post é mesmo o pedido que vos vou fazer de seguida. 

"A Mariana tem 12 anos, cheios de sonhos e magia próprios da idade, vive presa a a uma cadeira de rodas com um suporte de ferro e pesos na cabeça devido a uma doença crónica muito grave. Passou grande parte da infância no hospital foi enviada agora para casa, por nada mais haver a fazer. No hospital o seu único divertimento era a Playstation4.  Em casa nada tem, porque as dificuldades são muitas de todas as ordens."

17/01/2018

Barritas de arroz puff, mel e manteiga de amêndoa

Quem diria que com apenas 3 ingredientes seria possível fazer umas barritas tão saborosas?! Com os ingredientes em casa (e o arroz tufado no frasco à demasiado tempo) e com um "gadget" novo para experimentar, era certinho que assim que houvesse oportunidade, iriam sair barritas saudáveis desta cozinha. Há uns tempos comprei um acessório da Tupperware para fazer barritas de cereais, cheia de vontade de melhorar e variar os snacks para levar para a escola/trabalho. A verdade é que apesar da minha boa intenção, não consigo fazer o tempo esticar e aquela caixa já andava à tempo de mais a saltar do armário para a prateleira.

17/08/2017

Muffins de atum e tomate seco

Quem lê este blogue deve pensar que nós não fazemos refeições "normais"!! Os últimos posts têm sido comida para petiscar ou "marmitar" e nada de comida de tacho. A verdade é que nesta altura do ano sabe tão bem escapar para a rua e apanhar sol. O verão tem estado muito inconstante, ora está um calor infernal ora umas noites frias e pouco agradáveis. Nós vamos conseguindo aproveitar os fins de tarde da melhor maneira, com mergulhos na piscina, brincadeiras na areia com a pequenita ou simplesmente aproveitando para relaxar na espreguiçadeira.
As viagens casa-trabalho e trabalho-casa (da aldeia) acabam por não custar tanto por saber que o dia acaba de uma forma calma, com o verde (ainda) a encher a vista, os raios de sol mornos a baterem na pele e o chilrear dos pássaros em todas as árvores.

19/10/2014

Lanches escolares { 20 sugestões variadas e deliciosas}

créditos de imagem: vignettedesign

Não é fácil esta tarefa de variar e conseguir agradar aos mais pequenos mas com alguma imaginação, é possível rechear as lancheiras com coisas saudáveis e saborosas. 
Pode acontecer que o seu filho traga reclamações para casa porque apesar das inúmeras recomendações sobre a obesidade infantil e alimentação saudável, ainda vemos miúdos a levar coisas muito pouco recomendáveis para a escola. E pior, são estes miúdos, que se for preciso, gozam com aqueles que levam um tomate na lancheira.


17/09/2014

Bolachas de azeite, lima e limão e dois presentes {Azeite Casa Anadia}

 
O regresso às aulas significa lanches deliciosos e variados para os mais pequenos. Felizmente tenho reparado, que uma das preocupações crescentes dos pais é diminuir a quantidade de alimentos açucarados e/ou ricos em gorduras nas crianças.
Para incentivar os mais pequenos a ter uma alimentação saudável, nada melhor que dar o exemplo.


29/06/2014

Sugestões para lanches e almoços ao ar livre nas férias escolares


As últimas semanas foram de tal maneira agitadas que foi praticamente impossível partilhar receitas com a regularidade que gosto. A falta do computador também não ajuda, assim como os horários rotativos que dificultam ainda mais a tarefa. 
Este fim de semana o ritmo abrandou. Ou melhor... parou! Fiz gazeta às arrumações, às tarefas domésticas e dediquei o tempo todo ao meu princípe. Está tão crescido. Fico feliz por ver que se está a tornar num homenzinho. Na sexta e sábado vivemos o momento mais importante do ano no seu percurso na Ginástica Acrobática, o Sarau. Só com grande dedicação [apesar da dificuldade e falta de meios e verbas] é que a equipa técnica, treinadores e atletas conseguem organizar e proporcionar um espetáculo tão bonito e que envolve tanta gente! Por isso, além das normais tarefas, houve necessidade de encaixar alguns treinos extra na organica da semana para garantir que estava tudo mais que treinado. Claro que os atletas "sofrem" mas os pais também! Lá andei para trás e para a frente, trocas e braldocas, turno sim,  turno não e uma semana desgastante. Cozinhar, só o mínimo e indispensável. Tempo para fotografar, nem pensar. Posts... ui... esses nem vê-los! Parece que hibernei! Mas estou de volta, e mais calma, espero! Com 9 sugestões para os miudos levarem para passeios, piqueniques e atividades ao ar livre agora que chegaram as férias escolares.
Espero que gostem!
Boa semana!

15/04/2014

Muffins de cenoura {sem açúcar}

Bolos sem açúcar. Acreditam que só por isso o senhor cá de casa nem se atreveu a provar?! Nem sabe o que perdeu! 
Para mim, as dietas são sempre difíceis mas aquele terrível momento em que chego a casa ao final do dia, quando sinto que finalmente estou em território sagrado, quando parece que por magia os problemas e as dificuldades do dia ficam da parte de fora da porta, é o pior! Neste momento de descompressão, a primeira paragem [cozinha] torna-se um autêntico desafio apesar de haver normalmente gelatina [sem açúcar], no frigorífico, para os momentos de fraqueza.
É por isso que sigo tantas páginas que inspiram, tantas histórias que me lembram que é possível, basta querer! Foi precisamente uma dessas pessoas inspiradoras, a Catarina Beato do blogue Dias de uma Princesa, que publicou recentemente o livro Dieta das Princesas [se não conhece, espreite a descrição da Clavel e vá a correr comprar!], que partilhou no Instagram uma fotografia de um bolo de cenoura que me ficou na memória. Aquele ar de bolo húmido como eu adoro, sabendo que não tinha açúcar e era feito apenas com ingredientes no seu estado puro. Tinha que experimentar! E ainda bem que o fiz porque é realmente bom sentir o sabor, a textura dos ingredientes que escolhi. A aveia integral, as amêndoas com casca, as tâmaras e as passas. A cenoura e a banana que estava ali abandonada na fruteira. Tudo isto, com uma colher de iogurte grego. Maravilhoso! Vou repetir em breve!
Ingredientes para 10 muffins:
2 cenouras grandes, cruas
1 chávena de flocos de aveia integrais
1 chávena de amêndoas com pele 
1 chávena de passas
5 tâmaras
1 banana madura
1/2 chávena de óleo de amendoim

Rale os flocos de aveia num robot de cozinha. Deite numa taça.
Pique as amêndoas até ficar com uma farinha. Junte à aveia. 
Pique as cenouras, as passas, a banana e as tâmaras. Junte com os restantes ingredientes e mexa até obter uma massa.
Leve ao forno médio (200º) em formas de queques, durante 30 minutos.
Desenforme, deixe arrefecer e sirva com iogurte grego natural.
Ramequins Wave by Pyrex


27/01/2014

Queques de espelta, pêra e framboesa

O tempo cinzento não me tem deixado fotografar e esta fotografia foi uma provocação! Com as cores do dia em que foram tiradas, numa luta contra o tempo para conseguir apanhar os últimos momentos de luz. Sim, luz, porque sol, nem vê-lo. Há uns tempos fui a uma loja de produtos biológicos e no saco, entre outras coisas, trouxe esta farinha, de espelta. A espelta é um [super] grão cheio de nutrientes, sendo uma alternativa mais saudável à farinha de trigo.

17/10/2013

Com A Vaca que ri sabe bem regressar às aulas


A escola já começou há umas semanas e sendo este o primeiro ano do principezinho, deparo-me eu própria com uma série de rotinas e tarefas novas. Uma delas, é a de preparar lanches saborosos e saudáveis. Esta é uma tarefa que me dá imenso gosto por isso, quando a Bel (empresa que comercializa em Portugal os queijos da conhecida marca A Vaca que ri) me desafiou a preparar um lanche original com este produto, aceitei de imediato.
Quando preparo os lanches, tenho em conta os valores nutricionais dos alimentos tentando ir de encontro aos gostos do principezinho. Se há coisa que ele adora é tomate. Principalmente este tomate cereja, biológico, vindo da quinta dos Avós. Muitas vezes, o seu lanche inclui uma tacinha com estes tomatinhos, facto que deve  espantar muitos dos seus colegas! Que estranho este miúdo que em vez de bolachas leva tomates... Excecionalmente, em modo de recompensa pelo comportamento, preparo-lhe o famoso cachorro (pão integral, rodelas de tomate, alface e salsicha de aves). Foi precisamente a pensar neste seu adorado lanche que preparei estas tarteletes.
Ingredientes para 3:
3 triângulos de queijo "A vaca que ri"
3 fatias de pão integral
1 colher de chá de manteiga
3 tomates cereja
2 salsichas de aves
sementes de sésamo para enfeitar

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC.
Com a ajuda de um rolo da massa, espalme as fatias de pão.
Unte as formas de tarteletes com manteiga.
Coloque uma fatia de pão em cada tartelete e prense com as pontas dos dedos para moldar. Corte o excesso de pão.
Leve ao forno durante 5-7 minutos, até torrar ligeiramente o pão.
Retire, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme cuidadosamente.
Numa taça, deite os triângulos de queijo e mexa com a ajuda de uma colher.
Espalhe uma colher de sobremesa por cada tartelete e alise a superfície.
Enfeite com o tomate e as salsichas fatiadas. Polvilhe com sementes de sésamo.

Este post teve a melhor banda sonora de todas, o meu filho a trautear " É a vaca mu-mu, é a vaca mu-mu"!!
Deliciosos estes momentos!!


13/10/2013

Ementa Semanal para a Lancheira dos pequenos

 
É importante variar e tentar manter as regras essenciais de uma alimentação saudável mas não sou de extremos e acho que com as crianças se deve usar a regra do "nem sempre nem nunca". A regra deve ser alimentos saudáveis, variados e nutritivos. A exceção deve ser uma bolacha, um chocolate, um sumo de pacote (têm todos imensos conservantes e corantes e afins) ou até mesmo uma caixinha com 3 ou 4 batatas fritas, porque não será certamente isto que lhes vai fazer mal e todos sabemos que eles sentem estes lanches especiais como um prémio! Um dia destes um colega do principezinho insistia que ele levava comida de Mc'Donalds porque levou um cachorro, com alface e tomate como a opção que indico no menu para Sexta-feira. E claro, o meu rapaz chegou todo "inchado" por achar que levava um lanche mesmo especial.

Segunda-feira:
Manhã- 1 caixinha com nectarina cortada 
Tarde- 1 fatia de pão integral cortada ao meio (uso o da Panrico, sem açúcares)  com 1 fatia de fiambre de peru +  iogurte líquido + meia laranja aos gomos
Terça-feira:
Manhã- 1 pêra (cortada aos quartos e colocada no seu formato original, enrolada em película aderente)
Tarde- 1/2 pão de mistura com manteiga + 1 pacote de leite vigor + 1 banana da madeira
Quarta-feira:
Manhã- 1 caixinha com bagos de uva e tomate cereja
Tarde-1 caixa com tomate cereja + 1 triângulo de queijo + 2 bolachas de água e sal
Quinta-feira:
Manhã: 1 maçã + 1 iogurte de aroma
Tarde: 1/2 pão tipo francês com paio do lombo + 1 caixa com bagos de uva
Sexta-feira [Recompensa se o principezinho se portar bem durante a semana]
Manhã:1 caixinha com gomos de clementina
Tarde: 1 cachorro (1 pão integral com 2 salsichas de aves + 1 folha de alface + 2 rodelas de tomate) + 1 néctar de fruta

30/09/2013

Queques de aveia, pêra e maçã

Preparadíssima para mais uma semana de 6 dias de trabalho! É com este espírito que encaro a semana, com os intermináveis compromissos e tarefas que preenchem a agenda. O que seria de mim sem ela. Uma boa organização é meio caminho andado para conseguir fazer tudo, senão... já sabemos que metade não passa de intenções! Dá-me um certo gosto ir colocando um visto em cima das tarefas cumpridas e dá alento para tentar cumprir o que está agendado até ao final do dia. Mas nada de loucuras e listas intermináveis impossíveis de fazer. Com crianças temos sempre que deixar umas vagas para os imprevistos, que acontecem SEMPRE!
Para começar bem a semana, um doce saudável, para mimar quem mais gostamos. Uns queques perfeitos para colocar na lancheira dos mais pequenos e variar um pouco. Perfeitos para andar numa caixinha, dentro da mala ou da mochila, para num momento de pausa, restabelecer energia. 
Vamos a isto!
Ingredientes:
(Adaptada de Bimby à sua medida)
160 g de pêra e maçã, raladas
20 g de azeite
20 g de óleo de amendoim
30 g de leite magro
70 g de açúcar mascavado claro
1 ovo
90 g de farinha T55
40 g de farinha integral
40 g de flocos de aveia
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de canela em pó

Preparação:
Misture o leite, a azeite, o óleo, o açúcar e o ovo. Bata com a batedeira durante 2 minutos.
Numa taça misture as farinhas, a aveia, a canela e o fermento. Acrescente à mistura líquida e envolva muito bem.
Distribua a massa por formas de silicone ou formas de queques forradas com formas de papel.
Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC, durante 12-15 minutos.
Deixe arrefecer completamente antes de colocar numa caixa hermética.



22/09/2013

Alimentação saudável para crianças {10 lanches apetitosos para levar na lancheira}


Já passou uma semana. E um fim de semana...
Vamos ver como vai ser agora, que as regras já são conhecidas e as rotinas vão trazendo um sentimento bom de segurança e tranquilidade. 
As rotinas são preciosas para o desenvolvimento dos mais pequenos. Saber com o que contam e ter ideia do que vem a seguir, dá-lhes uma sensação de segurança, ajudando-os a cumprir as regras que lhes são impostas.

À semelhança das várias ementas semanais que pode encontrar neste separador {Ementa Semanal}, vou  deixar também sugestões para os mais pequenos, para que, de uma maneira divertida eles tenham lanches saudáveis e variados.

Segunda-feira:
Manhã- 1 biscoito de aveia com banana e chocolate + 1 pêra (cortada aos quartos, e colocada no seu formato original, enrolada em película aderente)
Tarde- 2 fatias de pão integral (uso o da Panrico, sem açúcares)  com 1 fatia de fiambre de peru + 1 banana / iogurte líquido

Terça-feira:
Manhã- 1 iogurte + 1 caixinha com bagos de uva
Tarde- 1 pão de mistura com manteiga + 1 maçã

Quarta-feira:
Manhã- 1 scone + 1 caixinha com nectarina cortada 
Tarde- 1 cachorro (2 fatias de pão integral + 2 salsichas de frango cortadas ao meio + 1 folha de alface + 2 rodelas de tomate)

Quinta-feira:
Manhã: 1 manhãzito + 1 caixinha com bagos de uva e tomate cereja
Tarde: 2 fatias de pão de leite integral com manteiga e fiambre + 1 maçã

Sexta-feira:
Manhã- 2 bolachas de água e sal + 1 caixinha com gomos de laranja
Tarde- 1 pão de sementes com omelete (prepare uma omelete com um ovo batido, numa frigideira anti-aderente larga de forma a ficar com uma omelete tipo crepe. Use metade para rechear o pão) + 1 tomate

Felizmente que a maioria das escolas serve leite ao lanche, contudo, noto que a fruta continua a ser pouco ou nada utilizada nos lanches escolares. Assim, para complementar o lanche que é servido, convém sempre mandar fruta ao seu pequenote. 

E porque estas coisas são perfeitas para mais tarde recordar, este é um post Limetree.

17/06/2012

Manhãzitos


Um dia destes, no supermercado, o principezinho trazia uma embalagem de Manhãzitos na mão a dizer todo contente que queria daquilo para o pequeno almoço. Não lhe fiz a vontade, porque se aquilo são "panquecas elaboradas com ingredientes naturais, trigo e leite" como eles anunciam, porque não aventurar-me e seguir o conceito DIY! 
Fizemos, ficaram bem e assim, nasceram os Manhãzitos cá de casa! Simples, sem chocolate para agradar a todos!
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