Bolo de aniversário - Pão de Ló com doce de ovos

A combinação de massa de pão de ló, natas e fruta sai sempre vencedora e ultimamente é a mais pedida! O 19 de fevereiro tem comemoração dupla cá em casa (eu e ele!) e normalmente a escolha do bolo é controversa porque eu é mais chocolate e ele é mais fruta e natas. Este ano a escolha foi ao encontro do gosto dele mas acho que ficámos todos a ganhar porque ficou para lá de maravilhoso! 

A decoração foi muita a gosto da Maria que queria morangos e "doce de ovo cozido" - segue um prémio para quem adivinhar a que é que ela se refere!

Um bolo fresco e nada enjoativo, perfeito para uma festa onde normalmente já se chega à parte do bolo sem espaço para mais nada!

 

Pão de Ló

6 ovos

2 cup* de açúcar

2 cup de água

2 cup de farinha T55

1,5 c. sobremesa de fermento para bolos

 

Ligue o forno a 180ºC.

Unte duas formas redondas de 20 cm de diâmetro. Forre o fundo com papel vegetal.

Separe as gemas das claras e bata as claras na batedeira até estarem em castelo. Junte as gemas, uma a uma, continuando a bater. 

Com a batedeira em movimento, acrescente a água alternando com o açúcar. 

Por fim, junte a farinha peneirada com o fermento e envolva sem bater.

Divida a massa pelas duas formas e leve a cozer durante 30 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer 5 minutos na forma antes de desenformar e deixe arrefecer sobre uma rede.

 

Fios de ovos (usei 1/3 da receita)

12 gemas 

1 ovo

Calda:

500 g de açúcar

1,5 dl de água

Misture as gemas e o ovo e passe-os duas vezes por um passador de rede.

Misture o açúcar com a água e leve ao lume até fazer ponto de fio (105ºC).

Coloque os ovos num funil próprio e deixe cair na calda quando esta estiver a ferver e e borbulhar, em movimentos circulares.

Deixe cozer por 1 minuto e retire com uma escumadeira. Coloque-os numa taça com água bem gelada para interromper a cozedura. 

Deixe escorre num passador.

 

Depois do bolo estar completamente arrefecido, cortar a meio. 

Bater 2 pacotes de natas frescas com 6 c. sopa de açúcar e uma colher de sopa de açúcar baunilhado.

 

Colocar uma camada de bolo num prato, espalhar uma camada de natas, fruta fresca a gosto (usei morangos e framboesas) e outra camada de natas. Sobrepor outra camada de bolo e repetir até terminar. Se gostar do bolo mais "naked" barre com menos natas.

A decoração foi feita com raspas de chocolate branco (basta passar um descascador de cenouras numa tablete de chocolate branco). 

Não usei nenhuma calda pois a húmidade das natas e da fruta é sufuciente. 

Para garantir que o bolo não descai, é melhor colocar 3 estacas (ou paus de espetada) antes de colocar as natas e a fruta por cima.

Para um resultado perfeito, deve fazer-se este bolo de véspera e reservar no frigorífico!

 

Bolo de chocolate com ganache de framboesa {da Festa da Pippi]

Regressar.

Hoje é o dia em que muitos regressam após dois meses de confinamento por causa da pandemia. Por muito que tenha custado, não será nada comparado com o aperto no coração e nó na garganta que hoje sentem por regressar. Nada será como antes. Penso em todos mas principalmente na comunidade educativa que hoje tem o maior desafio das suas vidas. Como conseguir ignorar o lado do coração e apenas ouvir a razão quando o seu maior trunfo sempre foi o carinho e o toque o seu meio de transporte?
Só desejo [e Acredito] que corra tudo pelo melhor e que as nossas crianças, que no meio disto tudo são aqueles seres extraordinários que nos ensinam dias, não fiquem com marcas para sempre.

Este bolo que trago hoje é assim como eu descreveria este dia, intenso e que nos fica na memória.
Que seja um bom regresso!

Os 4 da Maria {Festa da Pipi das Meias Altas)

A Maria fez 4 anos!! 

A nossa menina está tão crescida! 

Este ano teve uma festa bem diferente, sem a correria de crianças pela casa, sem abraços nem beijos da família e amigos mas felizmente, na inocência das crianças felizes há esta magia que permite ver o belo e a alegria mesmo no meio de uma Pandemia, isolada de todos.

O namoro com a Pipi começou no início do ano, quando a Avó Fernanda lhe falou nela. Coincidiu com um fim de semana em que a Maria tinha andado a passear de cavalo, e ao ver no primeiro episódio da Pipi das Meias altas que esta também tinha um cavalo, foi amor à primeira vista. Para mal dos meus cabelos [que estão cada vez mais brancos] a Maria tem mais semelhanças com a Pipi do que qualquer mãe gostaria!!

Preparei a decoração quase toda com coisas que tinha em casa, imprimi umas imagens para fazer os toppers e colar na parede. 

Fiz-lhe uma roupa da Pipi com duas t-shirts velhas e ela adorou!

Pancake Bar

Perco a conta às vezes que me perguntam como consigo ter tantas ideias engraçadas para as festas. É muito simples, observando e registando!
Sou muito faladora mas acima de tudo sou muito observadora. Sempre que vou a um sítio novo e vejo algo que gosto, registo. Posso até fazê-lo mentalmente mas assim que tenho oportunidade, faço uma pesquisa no Pinterest ou Instagram e guardo as imagens que mais gosto. Vou anotando no caderninho das festas e no momento de começar a planear, estão lá algumas daquelas ideias que gostei mas que de outra forma nunca sairiam do mundo virtual e do meu famoso álbum To do List.

Mini Quiches Lorraine

Sempre ouvi dizer que o que é pequenino é mais bonito. E é tão verdade! É por isso que gosto tanto de fazer fingerfood, com aquela delicadeza que o tamanho exige e o encanto próprio de tudo o que é pequenino!
Ao desfolhar o meu caderno de aniversários (o tal caderno de que já falei, onde anoto tudo sobre as festas: convidados, ementas, despesas, etc) apercebo-me que há algumas receitas que ficam esquecidas e por outro lado, receitas que se repetem ano após ano.

Trifle de Caramelo e Cookies

Sabem quando veêm os ingredientes de uma receita e dizem:

- De certeza que isto é divinal! Tenho que experimentar!

Foi exatamente isso que me aconteceu. O nome da receita era outro, já nem me lembro tal foi a forma como este nome lhe assentou bem!

Festa aniversário Fortnite {os 12 do Afonso}

12. 12 anos desde que sou mãe.

Eu que nunca tive muita afinidade com crianças e sempre tive a sensação que nunca iria ser mãe [não porque tivesse algum problema]. Mas fui mãe e foi [e é] só A experiência mais fantástica da minha vida. Adoro ser mãe. Adoro todas as fases, mais ou menos complicadas que se vão ultrapassando com muito amor. Sim, porque isto de educar é difícil... muito difícil e ser mãe é o projeto mais desafiante em que alguma vez me meti!

Wraps de bacon de peru e abacate

O meu filho grande faz 12 anos na próxima semana. Maio é um mês cheio de festas por estes lados. Ao contrário da maioria dos miúdos da idade dele, pediu-me para fazer a festa em casa. Eu [feliz e contente!] vou aproveitar enquanto ele deixa porque não tarda nada as festas começam a ser no cinema, pizzaria ou bowling, é mais que certo! 

Escolhi a ementa a pensar no que os miúdos desta idade gostam e esta vai ser uma das coisas boas que vai estar presente. Uma tábua cheia de wraps prontos a comer, com nachos a acompanhar como eles adoram!

Unicorn Party {os 3 anos da Maria}

Como é bom ver-te crescer cheia de saúde e alegria minha doce Maria ♥

Foi assim a festa dos 3 anos, no passado dia 3 de Maio.
Diz-se que se casam os anos quando isto acontece vai daí que a festa foi quase de arromba!
Não fosse termos andado em pinturas na véspera da festa e certamente tinha conseguido tirar fotografias a todos os pormenores... Desta vez consegui a proeza de fazer tudo. Sim, tu-do! Já vos conto como consegui.
Como sempre, comecei a preparar a festa um mês antes.
Depois de escolhido o tema, fiz a habitual pesquisa pelo Pinterest que ajuda imenso para guardar aideias todas. Podem espreitar o álbum aqui.

Bolo de chocolate e framboesas com cobertura de pavlova

O fim de semana passado foi recheado de coisas destas, impossíveis de resistir. Foi um fim de semana de festas de aniversário, de família e amigos reunidos. Do melhor que há nesta vida, sem dúvida!  Foi um fim de semana chuvoso mas bem caloroso. De beijos e abraços de quem não vemos todos os dias.

Este foi o bolinho que fiz para a sogra, que apesar de não ter ficado bonito como planeado, ficou incrivelmente bom.

Festa dos 11 anos do Afonso {FORTNITE party}

Parece que ainda ontem estava a fazer um Ruca e uma Rosita em pasta de açúcar para o bolo do Afonso e agora... puff ... fez 11 anos!!

Desde pequenino que adora fazer a festa de aniversário em casa e encher a casa de amigos. Como faz anos no final de maio, normalmente está bom tempo e dá para programar brincadeiras ao ar livre. Este ano, o S. Pedro não esteve alinhado connosco e brindou-nos com um dia cinzento e uma valente chuvada. O plano de ir ao Parque Verde fazer uns jogos foi por água abaixo e valeu-me o terraço e as garagens do prédio para manter ocupadas 15 alminhas cheias de energia. Entre futebol, jogos de caça, badminton, playstation e sessão de cinema, correu tudo de uma forma tranquila [dentro de possível com tanto miúdo].

A festa dos 2 anos da Maria {Panda e outros animais da floresta}

E assim de repente a Maria fez dois anos!

Dois anos de descoberta, de sorrisos e gargalhadas, com esta nossa pequena reguila a encher de alegria as nossas vidas. É maravilhoso acompanhar o seu crescimento e ver como de um dia para o outro sai uma expressão nova. Adora "cozinhar" para minha alegria, como é óbvio! Gosta de imitar o que estou a fazer e de pôr a mão na massa, literalmente. A primeira "plasticina" com que brincou foi massa de pão. Foi o máximo!

Number cake

O mês de Fevereiro, o Meu mês, quase passou sem que eu conseguisse fazer nada do que tinha planeado. Uma dor na coluna há quase três semanas obrigou-me a parar e deixar para segundo plano tudo o que exigisse um pouco mais de mim fisicamente. A recuperação está demorada mas em breve espero voltar ao normal. As idas à cozinha têm-se resumido a coisas relativamente simples e rápidas pois nestas alturas, descascar uma cenoura, por exemplo, parece um ato heróico obrigando a cenas e posições do arco-da-velha...

Paella [do último jantar de 2017]

Finalmente uma receita de paella!

Mas peço desculpa pelas fotografias... Por incrível que pareça, sempre que fiz paella, nunca fiz para um almoço... Assim, acabo por nunca ter luz apropriada para fazer uma sessão fotográfica, nem que fosse muito rápida. Já que é assim, resolvi partilhar a receita que aprendi num dos muitos workshops que fiz com a minha querida Luisa de No Mundo de Luisa. 

E como este é o primeiro post de 2018, desejo-vos a todos muita, muita saúde, paz e amor!!

Muffins de atum e tomate seco

Quem lê este blogue deve pensar que nós não fazemos refeições "normais"!! Os últimos posts têm sido comida para petiscar ou "marmitar" e nada de comida de tacho. A verdade é que nesta altura do ano sabe tão bem escapar para a rua e apanhar sol. O verão tem estado muito inconstante, ora está um calor infernal ora umas noites frias e pouco agradáveis. Nós vamos conseguindo aproveitar os fins de tarde da melhor maneira, com mergulhos na piscina, brincadeiras na areia com a pequenita ou simplesmente aproveitando para relaxar na espreguiçadeira.
As viagens casa-trabalho e trabalho-casa (da aldeia) acabam por não custar tanto por saber que o dia acaba de uma forma calma, com o verde (ainda) a encher a vista, os raios de sol mornos a baterem na pele e o chilrear dos pássaros em todas as árvores.

Festa de aniversário no parque

Com os encontros e desencontros que aconteceram nas festas este ano, acabámos por fazer a festa de aniversário dos 10 do Afonso quase um mês depois. Ele só queria é ter a festa, quando e onde não lhe fazia muita diferença! Escolhemos a Mata do Choupal porque é um espaço magnífico, com sombras, com mesas, com espaço para os miúdos correrem, jogar à bola, basquetebol ou andar de bicicleta. Todas as coisas usadas na decoração foram recicladas de festas anteriores exceto os toppers, bandeirolas e autocolantes para as lembranças que foram especialmente feitas para a ocasião pela Lia da Design Avulso.

Folhados de bacalhau

As festas são sempre momento de alegria, convívio e partilha. Acontece tantas vezes provar alguma coisa na festa de alguém e não resistir a pedir a receita. E se a receita faz sucesso, como diz o senhor cá de casa, é até enjoar! Há alturas em que determinada receita aparece em modo repeat festas e festas seguidas. É por modas ou manias, como ele diz!

Cheesecake de frutos vermelhos e Baba de camelo da Festa da Patrulha Pata

Qualquer sobremesa ou doce, por muito simples ou comum que seja, se for servido em taças individuais, dá um toque especial em qualquer mesa. As sobremesas em camadas ficam ainda mais bonitas! Estes copos são de 100 ml, um tamanho ideal pois nem é muito pequeno nem demasiado grande.

Quando é necessário preparar muitas coisas para uma festa, este cheesecake é daquelas receitas que pode ser feita dois ou três dias antes, o que é dá imenso jeito para "aliviar" o stress da véspera!

Festa da Partulha Pata {os 3 anos da Maria afilhada}

É verdade, eu não tenho uma mas sim duas Marias! As duas de maio, para garantir que este é o mês de maior animação da família. A Maria pequenina logo no início, a dia 3, a Maria grande a dia 22 e para terminar, o Afonso a 27. Haja alegria! Para quem gosta de planear festas isto é o céu! Mas não há dieta que aguente, ai isso não... 

Ser madrinha de uma menina é maravilhoso. É poder participar nestes preparativos "pirosos" que os papás não entendem.

Batizado da Maria {almoço}

Ainda ando por aqui em tons de rosa mas a minha cabeça já pensa em verde água. Depois do Batizado, segue-se agora a Primeira Comunhão do Afonso e o tempo parece que passa sem dar conta!!  Vou dar em louca!! Tudo por uma boa causa ♥

Vou então partilhar tudo sobre o almoço do Batizado.