Asinhas de frango com arroz de feijão branco e salada de beldroegas

Cada vez que a Mãe vem, deixa-me a despensa, o frigorífico e a fruteira completamente lotados. Ando sempre dois dias a tentar acondicionar tudo para que nenhum daqueles tesouros se estrague. 

A última semana de férias do principezinho foi passada lá na aldeia, com os avós. Soube-lhe pela vida, claro, poder correr, saltar, ajudar na quinta, brincar com os animais, comer fruta acabadinha de colher da árvore e tomates cereja, chucha ou coração de boi, bem vermelhos como ele gosta e cheios de vitaminas. A escola já começou há duas semanas e este cabaz cheio de legumes e frutas veio trazer o cheirinho e gostinho bons dos sabores do campo. Conseguiu trazer-me beldroegas, que usei logo numa salada de tomate como eu gosto. Se fossem mais teria feito uma sopa...

Uma refeição simples, para colorir dias cinzentos de um Outono que já chegou.

Palmiers folhados de tomate seco e queijo de cabra

A minha pergunta de hoje é "Será que o sol vem para ficar?" e nos vai permitir abrir as janelas de casa, sair à rua sem casaco, planear passeios e piqueniques ou ir à praia sem receio? Espero tanto que sim. O sol dá-me aquela energia extra que nenhum café me traz e este ano está em falta! Os meteorologistas dizem que vêm aí 10 dias de sol.  E depois? Chuva novamente?? É que por essa altura vou eu rumo ao sul e espero que a chuva vá pregar para outras paragens! Mas fora o mau agoiro, hoje está sol e vamos pensar nisso como uma verdade absoluta. Hoje vou planear um piquenique para o paóximo domingo, com miúdos a correr, mantas estendidas no chão e muitos petiscos e coisas boas na cesta. Estes palmiers podem ser um desses petiscos porque são deliciosos e agradam a todos (os adultos, claro!). Para os mais pequenos pode ver as sugestões que fiz neste post.

Esta receita é uma das que já ensinei vezes sem conta em workshops de Entradinhas e Fingerfood. É uma receita adaptada da Lorraine Pascale, que vi uma vez num programa e que me deixou logo com vontade de ir para a cozinha. Fiz e adorei!

Desta vez, a receita foi apresentada em Proença-a-Nova e quem assistiu confirmou que é realmente fácil de fazer. A única dificuldade pode estar em encontrar alguns dos ingredientes como a massa folhada fresca que deve ser retangular e eventualmente o tomate seco. Pode usar massa folhada congelada, esticando até obter um retangulo. Neste showcooking usei massa redonda mas a dificuldade em enrolar é maior e o resultado não é o mesmo. As pontas não ficam com massa suficiente e o recheio "foge". A massa folhada do Lidl é a minha preferida. O truque é ter o forno bem quente para que a massa folhe logo e não fique mole.

Ingredientes para 12 aprox.:

1 base de massa folhada fresca retangular (do Lidl ou Continente)

1/2 frasco de tomate seco em óleo

4 ou 5 fatias de queijo de cabra curado

1 haste de alecrim

Estenda a massa folhada, mantendo-a no papel vegetal da embalagem.
Por cima espalhe o queijo cortado aos cubos pequeninos. 
Corte o tomate seco e espalhe por cima do queijo.

Retire as folhas de alecrim da haste e pique-as o mais finamente que conseguir.
Espalhe por cima.

Com a ajuda do papel que vem na massa folhada, enrole até metade.
Vire e enrole a outra parte formando dois rolos.
Feche com o papel vegetal e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
Desenrole o papel vegetal e corte fatias de 1 cm de espessura.

Coloque as fatias num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno quente (220ºC) durante 12-15 minutos.
Retire e sirva quentes ou frios num piquenique em boa companhia!

Neste showcooking também partilhei a receita de Tâmaras com bacon recheadas com queijo e de um Brownie de chocolate e cerejas absolutamente divinal.

Boa semana a todos!

Tarte Surpresa {Hoje para jantar II}

Surprise, surprise!
As listas e ementas semanais são preciosas mas para serem totalmente úteis têm que dar espaço para o imprevisto, neste caso, um jantar feito de aproveitamentos. Se fazemos sempre receitas novas [e não desperdiçarmos nada, como eu] acabamos por ter taças e tacinhas com sobras disto e daquilo. Se o objetivo é poupar, há que transformar o que há no frigorífico. As quiches ou tartes são perfeitas para tal porque ficam sempre bem. Se houver por lá massa folhada, melhor ainda, menos tempo se gasta. Senão, uma massa areda faz-se num instante e esta minha receita meio integral fica muito boa.

Massa:

100g de farinha de trigo

100g de farinha integral

1 ovo

1 pitada de sal

80g de manteiga amolecida

Misture todos os ingredientes. Se for necessário, acrescente um pouco de água. Deixe descansar no frigorífico enquanto prepara o recheio.

Recheio:

sobras de peixe/ bacalhau

espinafres frescos

cogumelos

1 dente de alho

2 ovos

4 tomates cereja

1 pacote de natas ou creme de soja

sal, pimenta e noz moscada

azeite

parmesão para ralar por cima

Deite um fio de azeite numa frigideira. Junte o dente de alho e deixe fritar até começar a libertar o seu aroma e sabor no azeite. Retire o alho do azeite.

Junte os cogumelos laminados e deixe saltear até mudarem de cor e ficarem macios.

Junte os espinafres e envolva até estes começarem a murchar.

Tempere com uma pitada de sal.

Estenda a massa (folhada ou areada) num tabuleiro ou tarteira. Por cima, coloque o peixe desfiado.

Por cima, deite os cogumelos e espinafres salteados. 

Bata os ovos e junte as natas. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Deite por cima do recheio. 

Enfeite com o tomate cortado às rodelas. 

Leve ao forno quente (225ºC) se usar massa folhada e médio (180ºC) se usar a massa areada.

Retire e sirva a tarte polvilhada com queijo parmesão ralado no momento e uma salada verde.

Fritatta de abóbora manteiga, tomate cereja e feta {Dia Um... Na Cozinha}

O convite chegou há imenso tempo pela querida Maria. Com muita pena minha, esta é já a 5ª Edição do evento Dia Um... Na Cozinha! e só agora consigo participar. Não agendei, não programei mas quando hoje de manhã vi qual era o tema pensei... é desta! E foi mesmo!

Cá em casa somos todos fãs de ovos, e a taça está sempre cheia de ovinhos frescos e biológicos, das galinhas da Mãe, que quer chova ou faça sol, passeiam pelo quintal e comem cereais, ervas e tudo o que lhes apetece.

Na semana passada fiquei com um Cabaz Biológico que trazia metade de uma abóbora manteiga que ainda não tinha usado.

Os tomates cereja também são da Quinta e escaparam aos deditos do principezinho que pouco a pouco foi atacando a taça que estava cheia até cima. Colocada estrategicamente em cima da mesa, a taça ficava à vista dos olhos e ao alcance dos dedos do rapazito que só agora se cansou de bicar! Sobraram uns quantos que pareciam estar à espera desta fritatta!

Vamos à receita!

Ingredientes:
3 ovos
2 cebolas roxas, laminadas
1 cabeça de cravinho
1 pedaço de queijo feta, aos cubos
1 fatia de abóbora manteiga, aos cubos
1/2 chávena de tomates cereja, às metades
1 raminho de aromáticas frescas picadas (salsa, cebolinho, tomilho)
sal e pimenta q.b.
1 colher de sopa de azeite

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC.

Leve uma frigideira sem pega de plástico ao lume, deite-lhe o azeite, a cebola e a a cabeça do cravinho. Deixe refogar em lume brando, durante 4 minutos, até a cebola começar a amaciar.

Junte-lhe a abóbora e deixe cozinhar, em lume brando, durante 6-7 minutos. Os pedaços da abóbora devem ser pequenos para que esta cozinhe e fique macia por toda.

Retire a cabeça do cravinho.

Bata os ovos temperados com pimenta e sal e deite-os na frigideira. Por cima espalhe o tomate cereja e o queijo. Abane a frigideira em movimentos circulares para estabilizar os ovos no fundo.

Enfeite com as ervas aromáticas picadas.

Transfira a frigideira para o forno até os ovos estarem cozinhados.

Sirva quente ou fria.

Frittata de tomate cereja e cebolinho

Desde pequena que adoro ovos, de quase todas as suas maneiras. Fazem-me sempre lembrar quando os meus avós tinham pessoas a trabalhar no campo e a meio da manhã lá ía eu e a Avó com o cesto do piquenique, dar o "petique" como lhe chamavam. Nunca percebi o queria dizer essa palavra, acho que foi uma junção de piquenique e petisco, mas era um momento de pausa para os trabalhadores que começavam a trabalhar por vezes antes das 7h da manhã. 

O refresco de café, as pataniscas, as bolas de sardinha, os ovos cozidos ou as omeletes faziam parte destes momentos. Sempre acompanhados com broa de milho cozida no forno de lenha pela avó Lurdes.

A sensação de conforto que tive quando comi esta frittata foi mais ou menos esta, ingredientes simples mas cheios de sabor. Depois de um dia de trabalho, é perfeita para restabelecer energia até ao jantar, ou mesmo servir de jantar. Mas se for como eu e gostar de pequenos almoços salgados, pode perfeitamente prepará-la a esta hora!

A frittata não é mais que a versão italiana da nossa omelete, com a diferença que em vez de se dobrar ou tentar fazer malabarismos para virar na frigideira, coze no fogão a parte de baixo e vai ao forno cozer a parte de cima! O resultado é muito parecido, mas na minha opinião, fica ainda mais bonita!

Ingredientes para 2:

3 ovos

50 ml de leite magro

50 g de queijo mozzarella ralado

1 chávena de tomate cereja 

2 dente de alho

1 molhinho de cebolinho fresco

sal e pimenta q.b.

1 colher de sopa de azeite

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC.

Deite o azeite numa frigideira anti-aderente sem pega de plástico (para ir depois ao forno). Junte os dentes de alho inteiros e deixe-os fritar um pouco, em lume brando, até começar a sentir o seu cheiro a libertar-se. 

Junte o tomate cereja e deixe refogar durante 2 ou 3 minutos, abanando a frigideira. 

Retire os dentes de alho.

Bata os ovos, junte o leite e o queijo ralado. Tempere com sal e pimenta. Deite por cima dos tomates e abane o fundo, em movimentos circulares, para ajudar a estabilizar os ovos. Pique o cebolinho e deite por cima.

Deixe cozinhar por 7-8 minutos, em lume brando.

Transfira a frigideira para o forno para cozinhar por cima.

Lacinhos com salmão, physalis e tomate cereja

Juntar as cores para alegrar o dia. Trazer memórias de outras paragens e sabores que me aconchegam. Neste prato, quase tudo tem uma história para contar desde o próprio prato em si. Veio comigo da quinta dos Avós e é mais velho do que eu, claro. Os garfos, a mesma coisa, um deles era o favorito do meu avô. E é isso que não quero esquecer, porque às vezes a memória prega-nos partidas e quando damos conta, já nem isso existe... É nisso que penso às vezes, quando penso no blogue. Que para além das receitas, quem sabe um dia não vai ser lido pelo meu filho, numa espécie de caderno de memórias que não quero que se apaguem.

Os tomatinhos cereja, foram dos poucos que ele deixou no tomateiro. Cada vez que lá passa, pega um, depois outro, e outro. Restaram meia dúzia para eu provar. E são tão doces. Mais doces que as physalis. Por isso resolvi juntá-los numa sinfonia de cores e sabores. Umas lascas de queijo de cabra, feito artesanalmente pelas mãos de minha Mãe. Um ato de paciencia. E amor. O feijão verde que não era verde, só assim ficou depois de cozido. Encontrei-o no mercado, numa daquelas senhoras velhinhas que vende do que tem na horta. Nem me soube dizer o nome do feijão cujas vajens até pintam as mãos de tão roxas que são. E assim se compôs uma das melhores saladas que comi nos últimos tempos.

Ingredientes para 2:

massa de lacinhos bicolor cozida al dente

1 posta de salmão

feijão verde cozido

tomate cereja

physalis

1 ramo de manjericão, salsa e cebolinho frescos

1 colher de sopa de azeite

lascas de queijo de cabra

Molho:

2 colheres de sopa azeite

1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico

1 colher de sobremesa de mel

1/2 dente de alho picado muito fino

1/2 colher de chá de orégãos secos

flor de sal q.b. 

Preparação:

Assim que a massa estiver cozida, passe-a por água fria para parar a cozedura. Deite-lhe o azeite e mexa para que fique soltinha. Deixe arrefecer.

Grelhe a posta de salmão com umas pedrinhas de sal, deixe-o arrefecer e desfaça-o em lascas.

Coza o feijão verde cortado em pedaços, em água com sal, passe-o por água fria e escorra-o bem.

Deite a massa numa travessa, junte o feijão verde já frio, as lascas de salmão, os tomates cereja e as physalis cortados aos quartos. Junte as lascas de queijo.

Corte o raminho das ervas aromáticas e deite por cima.

Misture todos os ingredientes do molho, mexa bem com um garfo para emulsionar e tempere a salada.

Uma bruschetta leve {para começar bem o dia}

A famosa dieta dos 31 dias ajudou-me a perder 2 Kg e alguns centímetros de volume (não sei quantos porque sou despistada e nem me medi), mas principalmente ajudou-me a controlar mais o que como e quando como. Não sou de fazer dietas loucas nem muito restritivas porque gosto quase tanto de comer como de fazer comida e sei que facilmente tenho tentações pela frente tornando o processo mais difícil ainda... Assim, em vez de dietas loucas (e atenção que longe de mim estar a chamar isso a esta dieta!) prefiro ter uma alimentação variada, saudável e regrada q.b..Tentar ceder às tentações apenas uma vez por semana, beber muita água ou chá e o meu principal desafio... arranjar tempo para fazer exercício. Este sim, é o meu desafio... Mas vou conseguir. Em Setembro começará uma nova fase com a entrada do principezinho para a escola primária (que já antevejo mais difícil...), com novas rotinas e novas responsabilidades e principalmente uma agenda para re-organizar!

Enquanto isso, e já que temos que ir trabalhar e eu não me descolei da cama a tempo de ir fazer um jogging matinal, resta começar o dia com uma sugestão saborosa e saudável! A-do-ro!

Ingredientes:

1 fatia de pão de centeio

4 ou 5 tomates cereja

1 fio de azeite

1 colher de sopa de mozzarella ligth

1/2 dentes de alho

manjericão

1 pitada de flor de sal

Corte os tomate às rodelas.

Coloque a fatias de pão num tabuleiro e leve-a ao forno quente por 3 minutos apenas para dourar, sem torrar.

Retire o tabuleiro do forno e raspe os dentes de alho no pão.Espalhe um fio de azeite por cima do pão e por cima disponha o tomate fatiado. Tempere com uma pitada de flor de sal e espalhe a mozzarella por cima.

Leve ao forno para gratinar o queijo.

Sirva de imediato com um copo de chá de gengibre.
Bom apetite!

Tarteletes {sem base} de legumes e fiambre

O cheiro leva-me longe, no tempo e no espaço e foi este sentido que precipitou esta receita. Começou tudo pelo raminho de funcho que a Mãe trouxe e que só de lhe tocar me fazia lembrar das corridas e brincadeiras na quinta dos Avós, há uns {muitos!} anos atrás. Aí, o funcho crescia espontaneamente nos prados e nas zonas mais húmidas e o simples facto de lhe tocar libertava o seu aroma doce e fresco a lembrar inevitavelmente o anis. Talvez por isso goste tanto daqueles rebuçados velhinhos do Dr. Bayard. 

A receita é simples e resulta numas mini tarteletes perfeitas para uma refeição mais leve ou até para entrada. 

Ingredientes:

1 curgete

1 alho francês

½ pimento vermelho

1 dente de alho

100 g de queijo mozzarella ligth

1 colher de chá de mostarda

100 g de fiambre de peru fumado

azeite

tomilho fresco

sal, pimenta e noz moscada q.b.

2 ovos

1 copo de leite

Preparação:

Numa frigideira, aqueça um fio de azeite e adicione o dente de alho picado. Deixe cozinhar por 1 minuto e junte o alho francês às rodelas. Deixe cozinhar por 2 minutos e acrescente o pimento vermelho picado e a curgete cortada aos cubinhos. Mexa até os legumes estarem macios e junte fiambre cortado e tomilho fresco e tempere com uma pitada de sal.

Forre as formas com papel vegetal e distribua este recheio pelo fundo.

Faça uma camada de queijo por cima dos legumes.

Misture os ovos com o leite e a mostarda e tempere com sal, pimenta e noz moscada.

Deite por cima do queijo ralado e leve ao forno a 180ºC durante 30 minutos.

Deixe arrefecer antes de desenformar para que não pastam e sirva enfeitadas com um raminho de funcho fresco.

Com este calor sabem muito bem fresquinhas! 

Porque ainda estamos em mood de férias, continuo em slow motion e a fazer as coisas em câmara lenta. Por isso, vai sair uma saladinha para acompanhar estas belezas! E já agora, uma música!

Ravioli de atum e tomate

Mais uma refeição daquelas em que dou um "viva" às massas frescas pré-preparadas! É uma das coisas que está na "To do list", massa fresca. E depois de começar a ler o livro do Jamie Oliver, sobre a comida italiana, essa vontade aumentou exponencialmente. Deixem-me ter um bocadinho e já vão ver!

No entanto, e como a maioria dos dias de semana exigem, este prato foi feito sem grandes rodeios e num ápice. Uma embalagem de  massa fresca de atum e tomate cozida em 3 minutos e um refogado de azeite, 1/2 cebola picada, um dente de alho e duas colheres de sopa de tomate aos pedaços. Temperei este molho com uma pitada de sal e meia colher de chá de ervas de provence. Depois de deixar refogar tudo junto por 7 minutos, acrescentei uma embalagem de surimi cortados aos pedaços.

Envolvi na massa e servi polvilhada com orégãos e raspas de queijo parmesão.

Mais rápido, é difícil!

Bruschetta de queijo e cebola caramelizada para ele e para mim

Há dias em que o tempo rende e dá para tudo. E há dias em que por muito que corra, não consigo chegar onde quero. Parece que esses dias correm numa dimensão diferente. E por muito que faça, nesses dias os imprevistos, os que atrapalham, os que não desenvolvem e por aí, parece que se juntam como numa cabala para me fazer perder as estribeiras e começar a praguejar logo pela manhã.

Cotovelos de Tomatada e Mozzarella Fresca - Cozinha com Contenção e Imaginação

Nem sempre as refeições podem ser elaboradas e nestes tempos que se aproximam e prometem ser de alguma dificuldade, há que puxar pela imaginação e tentar desperdiçar o mínimo possível. Assim aconteceu com este prato que resultou do aproveitamento de massa da refeição anterior.
Além de muito saboroso, foi elaborado rapidamente!

Ingredientes:
massa cozida
1 tomate bem maduro ou polpa de tomate
1/2 cebola
1 colher de sopa de azeite
1 folha de louro
1 dente de alho
1 bola de mozzarella fresca
pimenta e orégãos q.b.

Numa frigideira, aqueça o azeite e acrescente a cebola e o alho picados bem fininhos. Deixe refogar lentamente. Pele o tomate em água a ferver e acrescente ao refogado esmagando-o com a mão. Junte a folha de louro.
Deixe refogar em lume brando até o tomate se desfazer totalmente. Tempere com uma pitada de sal e pimenta.
Junte a massa cozida e envolva bem no refogado.
Deite a massa num prato ou travessa que possa ir ao forno (ou microondas com grill) e deite a mozzarella fatiada por cima. Leve a gratinar até o queijo derreter. Sirva de imediato polvilhado com orégãos.

Bom Apetite!

Muffin de Tomate e Nozes

Um dia destes, vi uma fotografia de um bolo no Facebook da Tertúlia de Sabores e pensei imediatamente que assim que tivesse oportunidade, o faria. Eu gosto de testar e arriscar sabores diferentes e se faço e gosto de doce de tomate, porque não fazer um bolo?
E assim foi, mas em vez de bolo fiz muffins, que não correram pelo melhor porque cresceram muito e a massa caiu para fora fazendo com que eles baixassem imenso... e estavam tão bonitos...
A combinação com a noz fica muito boa e o resultado é um muffin com um sabor completamente distinto! Atrevam-se e vão gostar!

Ingredientes para 14 Muffins:
60g de manteiga amolecida
200g de acucar amarelo
1 ovo grande
210g de polpa de tomate
1 c. chá bicarbonato de sódio
150g de farinha
1 c. chá fermento
1 pitadinha de cravinho em pó
1 c. chá de canela
1/2 chávena de nozes (ou passas)

Pique o miolo de noz e reserve.
Bata o açucar com a menteiga até obter uma massa homogénea e fofa. Junte o ovo.
Noutro recipiente, coloque a polpa e junte-lhe o bicarbonato de sódio, mexa e aguarde cerca de um minuto. O tomate vai começar a borbulhar com a reacção do bicarbonato. Adicione-o ao preparado anterior e envolva bem. Peneire a farinha, acrescente o fermento, a canela e o cravinho. Finalmente junte a noz picada e envolva bem na massa.
Deite em formas de muffins e leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante cerva de 30 minutos.
(Não se esqueça de colocar massa só até 2/3 da forma para não acontecer o mesmo que me aconteceu...)

Bom Apetite!

Dourada Real no Forno com Tomates Recheados e Romã

Hoje a convidada é a Dourada, peixe que tanto apreciamos cá em casa. Gosto destas receitas de forno pois libertam-me da frente do fogão e além disso são sempre mais saudáveis! Bom jantar!

Ingredientes para 3:
1 dourada média
4 tomates
2 fatias de broa
1 alho francês
1 raminho de ervas aromáticas (tomilho, salsa, rosmaninho e manjerona)
azeite
1 copo de vinho branco
2 dentes de alho
3 colheres de sementes de romã

Preparação:

Corte o alho francês em 3 e depois cada pedaço longitudinalmente como se fossem palitinhos. Coloque-os no fundo do tabuleiro de ir ao forno.

Coloque a Dourada e tempere com as ervas aromáticas e uma pitada de sal.

Corte os tomates ao meio e retire a polpa para o almofariz. Retire a côdea da broa e desfaça-a, juntando ao tomate. Junte também os alhos descascados, a salsa e uma pitada de sal marinho. Amasse bem até obter uma pasta e recheie as metades de tomate. Coloque os tomates no tabuleiro, junto da Dourada.

Deite 3 colheres de sopa de azeite nos espaços vazios e leve ao forno quente (220ºC) durante 1 hora. Refresque o assado com o vinho 20 minutos depois de estar no forno.

Quando terminar o tempo, retire do forno e espalhe a romã por cima do peixe. Sirva de imediato acompanhado com batata cozida e salada verde.

Bom Apetite!

Doce de Tomate

Já não estamos na época do tomate mas esta receita ficou perdida no meio dos rascunhos... Esta é a maneira como a minha mãe faz o doce de tomate. Desde criança que me lembro de ter a mesa cheia de grandes tomates maduros e de a ajudar a retirar a pele e as sementinhas para fazer o doce.

Ingredientes:
tomate coração de boi ou tomate rosa
açúcar

Preparação:
Escolha tomates grandes e intactos. Escalde-os um a um em água quente, faça dois cortes na parte superior e puxe a pele até à base. Reserve numa taça. Seguidamente, coloque cada tomate por baixo da torneira e com a água a correr vá retirando as sementes. Coloque os tomates num escorredor para deixar sair a água toda.
Pese o tomate e para cada Kg de tomate, use 800 g de açúcar.
Coloque tudo num tacho e deixe ferver até estar apurado. Vá retirando com uma colher e testando a textura num prato.
Tem que ter em atenção que quando o doce arrefece fica mais "rijo" e não o deixar apurar demasiado.
Pode acrescentar um pau de canela.

Bom Apetite!

Arroz de Tomate e Pimentos

Arroz é daquelas coisas que posso fazer sempre pois é sucesso garantido! Branco, seco, "a correr", risotto ou "cor-de-laranja" como diz o Princepezinho. Este ficou mais seco para agradar à maioria!

Ingredientes:

1 tomate bem maduro

1/2 pimento vermelho

1 cebola pequena

1 folha de louro

1 dente de alho

2 colheres de sopa de azeite

1 copo de arroz carolino

2,5 copos de água

Preparação:

Deite o azeite no tacho, junte a cebola e o alho picados e deixe refogar em lume brando enquanto arranja o tomate. Pele o tomate, retire as sementes e esmague para dentro do tacho. Junte a folha de louro. Lave e arranje o pimento e corte-o aos cubinhos. Deite no tacho e mexa. Deixe refogar um bocadinho até o tomate estar macio e acrescente 2 copos de água quente. Tempere com sal e deixe quando começar a ferver, junte o arroz. Mexa, tape e deixe cozer. Quando começar a ficar sem água, confirme se está cozido. Se gostar o arroz "malandrinho", junte mais um pouco de água.

Bom Apetite!