Bola Mirandesa

Quem vai passando por aqui, apercebe-se de certeza que tenho uma certa [enorme] paixão pela nossa cozinha tradicional. Adoro aprender receitas de família, com tradição e com muitas histórias para contar. Infelizmente não herdei nenhum livro de receitas da minha Avó porque a vida dela foi muito mais dedicada ao campo e às lides da Quinta.

Waffles de pêssego {para começar bem a semana}

O primeiro dia da semana merece um pequeno almoço assim. Fruta fresca, biológica trazida da quinta dos meus pais, tempo para testar uma receita marcada num livro que recebi há imenso tempo e a companhia do meu homem mais pequeno. Perfeito seria se o senhor cá de casa ainda não tivesse saído para trabalhar mas daqui a uma semana posso repetir, já com a família completa e o azul do mar como pano de fundo! 

Rolinhos de maçã e canela na frigideira

Chá ou café das 5.

Um motivo mais que suficiente para juntar amigos à mesa e dar dois dedos de conversa. E porque não há reuniões destas sem coisas boas, uma embalagem de massa filo no frigorífico foi a desculpa perfeita para fazer estes doces pecados. Feitos na frigideira porque a tarde quente não convidava a ligar o forno. Além disso, foi uma maneira de levar a reunião para o local da casa que mais gosto, a cozinha!

Boa semana!

Ingredientes:

1 embalagem de massa filo (gosto mais da do Pingo Doce)

manteiga para pincelar

1 embalagem de recheio de maçã e canela Dulcis

acúcar em pó

Preparação:

Estenda uma folha de massa filo e pincele-a com manteiga. Dobre a meio, no sentido do comprimento.

Espalhe uma colher de sopa de recheio. 

Enrole cuidadosamente. 

Repita até terminar tendo o cuidado de manter os rolos já feitos tapados com um pano húmido para que a massa não seque. 

Aqueça uma frigideira anti-aderente. 

Confirme se a parte exterior dos rolos está também pincelada com manteiga. 

Coloque 3 ou 4 rolos de cada vez na frigideira e deixe cozinhar durante 4 minutos. Vire para que asse de todas as faces. 

Retire, polvilhe com açúcar em pó e sirva os rolinhos ainda mornos, simples ou acompanhados com uma bola de gelado de nata. 

 

Brownie de batata doce, cacau e canela

Começar a semana da melhor maneira e com a certeza que esta vai ser melhor que a anterior. Do que depender de mim é ponto assente! Tentar fazer melhor e dar o meu melhor todos os dias. Ter dúvidas todos os dias e aprender todos os dias. Ter consciência que ninguém sabe tudo e acreditar que com pequenas mudanças, o caminho começará a desenhar-se. E acreditar que tudo irá correr bem. Acreditar. A felicidade está tão próxima, só é preciso querer vê-la. A felicidade pode perfeitamente estar na divisão ao lado, de onde foge o aroma forte, puro e inconfundível do cacau. Cacau misturado com canela... indescritível! Mas hoje, não é o pecado que mora ao lado. É um brownie de batata doce, sem açúcar refinado e com ingredientes saudáveis.

Perfeito, [para mim!] é acompanhado com uma chávena de café bem forte!

Ingredientes:

1 chávena de chá de batata doce cozida

1/2 chávena de chá de açúcar mascavado

8 tâmaras

3 colheres de sopa de óleo de amendoim

1/2 de chávena de cacau em pó magro

1/2 chávena de farinha de trigo integral

1 chávena de avelãs moídas

1 colher de sobremesa de canela em pó

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de flor de sal

10 framboesas

cacau para  polvilhar

Preparação:

Num robot de cozinha, triture as tâmaras. Junte a batata doce e triture até obter uma pasta.

Junte os restantes ingredientes exceto as framboesas e bata tudo.

Deite metade do preparado (fica uma massa granulada) numa forma untada ou forrada com papel vegetal.

Distribua as framboesas numa camada e cubra com os restante preparado.

Pressione com as pontas dos dedos e leve a cozer em forno pré-aquecido a 160ºC durante 25 minutos.

Retire e polvilhe com cacau em pó.

Sirva simples, com iogurte grego, uma bola de gelado ou fruta fresca.

Este brownie não fica tão húmido como muitos outros porque tem muito pouca gordura. A framboesa contrasta com o cacau e é sem dúvida uma combinação infalível.

Para saborear sem culpa!

Boa semana!

Twist Roll de maçã e canela

Domingo. O único dia de "descanso" desta semana. Sim, a palavra descanso está entre aspas porque de descanso teve muito pouco. As tarefas domésticas estavam quase todas por fazer... mas lamento, não sou uma dona de casa perfeita... Limitei-me a fazer o básico e indispensável e aproveitei o sol da manhã para passear com o senhor cá de casa, enquanto o principezinho ginasticava. Que bem que soube apanhar sol, passear e tomar café na calmaria do Mosteiro de Santa Clara. Por vezes não é a quantidade mas a qualidade destes momentos que faz a diferença. E precisavamos mesmo de um bocadinho assim, só para nós. 

À tarde, enquanto andava na jardinagem com o principezinho, ía-se formando na minha cabeça uma imagem que não me largava. No workshop de sábado, fizemos um strudel de maçã, pêra e canela que cheirava divinalmente. Um cheiro que associo a conforto e ao qual me é sempre muito difícil resistir. Assim que cheguei à cozinha, foi lavar as mãos da terra e pôr as mãos na massa [ou não andasse eu viciada em fazer pão assim, há maneira antiga!]. A receita tinha indicações para fazer na máquina do pão mas eu divorciei-me desse objeto e adaptei. Uma boa experiência. Para partilhar e repetir!

Ingredientes

Massa:

{Receita da massa adaptada do livro "200 Receitas de pão"}

500 g de farinha T65

250 ml de água morna morna

1 ovo

2 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente

1/2 colher de chá de sal

2 colheres de sopa de leite em pó

1 colher de sopa de açúcar

1,5 colher de chá de fermento biológico seco (da Fermipan)

1 ovo (à temperatura ambiente)

Recheio:

4 maçãs

3 colheres de sopa de passas

3 colheres de sopa de amêndoas picadas grosseiramente

3 colheres de sopa de açúcar amarelo

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

sumo de 1/2 limão

1 cabeça de cravinho moída

1 colheres de chá de canela

Mistura para pincelar:

1 gema

1 colher de chá de água

1 colher de sopa de açúcar amerelo

Preparação da massa modo tradicional:

Misture o fermento com a água. Junte o ovo mexido e os restantes ingredientes. Misture tudo muito bem,  com as mãos, até que a massa se descole dos dedos e da taça. 

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove-a durante 10 minutos.

Forme uma bola e coloque-a numa taça. Tape com película aderente e deixe levedar em local morno, até duplicar de tamanho. [Às vezes faço batota, aqueço uma toalha, coloco-a em cima do prato do microondas e deixo lá a taça, ao quentinho]

Preparação da massa na Bimby:

Coloque a água no copo e junte o fermento. Aqueça durante 3 minutos, a 37ºC, vel. 1.

Junte os restante ingredientes e programe 3 min/ velocidade espiga.

Prepare o recheio colocando a maçã cortada aos cubinhos numa frigideira. Junte o sumo do limão, a manteiga e o açúcar. Deixe cozinhar até a maçã começar a ficar macia e o molho cremoso. 

Acrescente as especiarias, as passas e duas colheres de amêndoas. Reserve uma colher de amêndoas para enfeitar. Deixe arrefecer.

Ligue o forno a 200ºC.

Com a ajuda de um rolo, estenda a massa em cima de uma superfície enfarinhada. 

Faça um retângulo e espalhe o recheio por cima.

Enrole cuidadosamente.

Corte o rolo longitudinalmente, sem chegar ao fundo.

Com uma mão em cada ponta, torça a mão direita para a frente e a esquerda para trás. Enrole formando um circulo e enrolando as pontas no meio, em forma de caracol.

Transfira o rolo para um tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhe com a restante amêndoa. Leve ao forno durante 40 minutos ou até estar cozido (deve ter-se cuidado e verificar a cozedura na parte inferior).

Misture a gema de ovo com a água e o açúcar.

Retire o rolo do forno e pincele cuidadosamente com esta mistura. 

Leve novamente ao forno durante 5 minutos.

Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.

Sirva com chá, em boa companhia, numa tarde de preguiça! 

Boa semana ;)

Néctar ou Sangria? {de morango e framboesa}

Gosto de rotinas mas gosto de as quebrar.

Gosto do Inverno mas adoro o Verão!

Gosto de segurança mas gosto de arriscar.

Gosto de morangos e framboesas.

Gosto de nectares mas adoro sangria... e agora?

Gosto de sentir que certas pessoas estarão sempre lá. Que certos locais não mudarão e que certos gostos também não!

E você? Néctar, sangria ou ambos?

Ingredientes:
150 g de morangos

50 g de framboesas

sumo de ½ limão

100 g de açúcar ou adoçante

750 ml de água

gelo q.b.

1 pau de canela

4 folhas de hortelã

Néctar:

Retire 4 morangos, lave-os e lamine-os. Reserve.

Arranje a restante fruta, junte a hortelã e reduza a puré.

Misture o açúcar e junte a água e o sumo de limão.

Deite o gelo no fundo de uma jarra, os morangos laminados, o pau de canela e o néctar por cima.

Sirva de imediato.

Sangria:

Substitua a água por gasosa e junte vinho rosé.

Nota:

Sempre que fizer néctar de fruta, acrescente limão pois acentua o sabor da mesma.

Granizado de morango {a fazer lembrar o Verão que não chega...}

... o Verão, as tardes quentes, as esplanadas, o pés na areia... enfim... já temos saudades! E pensar que daqui a menos de 2 semanas vamos para o sul... para o nosso querido e adorado sul, que esperamos esteja um bocadinho mais ameno.

Uma bebida fresca e suave, para saborear ao final do dia, e relaxar um pouco.

A receita, que nem é bem receita, é do mais fácil que há. Morangos doces e frescos, gelo, muito gelo, canela, limão para acentuar o sabor do morango e Beirão. Infalível!

Ingredientes para 1 dose:

Gelo picado q.b.

6 morangos

1 rodela de limão sem casca

1 pau de canela

Licor Beirão a gosto

Preparação:

Triture os morangos e o limão num robot de cozinha até obter um puré.

Num copo de vidro, deite gelo picado, a polpa de morango e Licor Beirão a gosto. Termine de encher o copo com o gelo e mexa com um pau de canela.

Sirva de imediato com palhinhas.

Esta receita saiu na Edição de Junho da Revista C.

Chá de gengibre {para a dieta famosa}

O chá é uma das minhas bebidas favoritas e desde que me lembro que o faço, aproveitando para parar e ter um momento de descontração. Adoro prepará-lo com calma e tranquilidade, seguindo os vários passos do ritual. Escolher os ingredientes, aquecer o bule de porcelana e ferver a água.

Este chá de gengibre, já "velhinho" aqui no blogue, vem agora numa versão melhorada para ajudar na dita dieta. O chá verde e jasmim da it-tea Jugais tem um aroma delicioso e misturado com o apimentado do gengibre e o quente da canela, faz com que este seja um chá extremamente fácil de beber. Só é preciso ter muita atenção às quantidades pois o chá verde em excesso ou muito forte amarga e o gengibre pica demasiado.

Ingredientes para 1 litro de chá:

1 litro de água

1 pedaço de gengibre do tamanho de um dente de alho

1 pau de canela

1 colher de chá de Chá Verde Jasmim

2 tiras de casca de limão

Preparação:

Aqueça o bule de porcelana com água a ferver.

Ferva 1 litro de água. Quando ferver, deite a água no bule e junte os restantes ingredientes. 

Deixe repousar em infusão durante 10 minutos e coe após este tempo. 

Beba ao longo do dia, fresco e sem adição de açúcar.

Bolo de banana caramelizada e especiarias

Hoje é dia de pôr a mão na massa e preparar um bolinho. É o World Baking Day e tenho a certeza que muitos estão ou estiveram, tal como eu, de avental agarrados à batedeira. 

Se quer saber mais, basta dar um saltinho à página e perceber o conceito Bake Brave. Basicamente é, hoje, irmos todos para a cozinha fazer um bolo, de preferência diferente do habitual, mais ousado. 

Eu lembrei-me deste, porque o tempo não estica, é relativamente fácil de fazer e havia 3 bananas abandonadas na fruteira que já me estavam a enlouquecer. Se há coisa que detesto é estragar comida, principalmente fruta. Assim, quando ontem andava a passear pelos sítios do costume, encontrei esta receita da Maria, e de imediato pensei que já estava decidido o bolo para hoje.

Fica saboroso, perfumado e deixa um aroma pela casa maravilhoso! Confesso que a fatia da fotografia, resistiu ali apenas o tempo de tirar uma chávena de café forte. Saboreá-lo assim, ainda morno, e com calma, deu-me alento para as inúmeras tarefas que estão em lista para fazer!

Ingredientes:

150 g de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)

90 g de açúcar mascavado escuro

90 g de açúcar amarelo

180 g de farinha fina com fermento (Branca de Neve Fina)

4 ovos biológicos

1 colher de café de baunilha

1 colher de café de canela 

1 colher de café de gengibre em pó

1 pitada de sal (usei Bonsalt) 

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

2 bananas

Caramelo:

50 g de manteiga

50 g de açúcar

Preparação:

Numa taça, misture os açucares com a manteiga. Quando a massa estiver fofa e cremosa, acrescente os ovos um a um. 

Junte a baunilha, a farinha, a canela, o gengibre, o sal e o bicarbonato de sódio. Reserve.

Para o caramelo:

Numa frigideira, leve a manteiga a derreter. Depois, junte o açúcar e mexa até o caramelo começar a ficar dourado.

Deite o caramelo no fundo de uma forma (usei uma de silicone da Tupperware) e espalhe bem. Distribua as bananas cortadas pelo fundo e por cima deite a massa do bolo.

Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante 35-40 minutos.

Deixe arrefecer por uns minutos e desenforme cuidadosamente.

Nota:

Ao usar uma forma de silicone, deve retirar sempre pelo menos 5 minutos ao tempo de cozedura dos bolos.

Bolo moreno de 1 ovo

Este é o Bom dia mais envergonhado dos últimos tempos... Será possível que o Sol só veio passar o fim de semana e já regressou às terras perdidas por onde tem andado? Ora bolas que assim não há quem aguente...
Depois de um fim de semana de céu azul e sol radiante, em que andei armada em dona de casa aprumada (só me faltou um paninho na cabeça!), arejei, limpei, arrumei, não dei descanso há máquina de lavar roupa que voltou a encher o estendedal ao ar livre, abro a janela hoje à espera daqueles primeiros raios de sol dourados e dou de caras com estas nuvens e chuvinha chata??? Usando uma expressão típica do principezinho: "Não é justo!!!" Dá vontade de dizer, " Assim não brinco.". Vou fazer uma petição para trazer o sol de volta!
Do fim de semana com sol, trago este bolo, com feito apenas com um ovo, mas cheio de sabor e com uma textura húmida.

Ingredientes:
230 g de açúcar amarelo
50 g de açúcar mascavado escuro
1 ovo
30 g de manteiga sem sal amolecida
250 ml de leite
casca de uma laranja
1/2 colher de chá canela
250 g de farinha para bolos
1 colher de chá de fermento para bolos

manteiga + açúcar para polvilhar a forma

Preparação:
Bata o açúcar com o ovo e um pouco de leite até obter uma massa fofa.
Junte a manteiga e quando esta estiver incorporada, acrescente o restante leite.
Retire a casca a uma laranja (sem parte branca) e corte-a em juliana muito fina. Eu uso um instrumento chamado zester, pode ver aqui.

Acrescente a farinha, fermento, canela e casca da laranja e envolva bem.

Barre uma forma coroa com manteiga e açúcar, deite o preparado e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC.
Faça o teste do palito na parte mais central do bolo antes de o retirar do forno.
Deixe arrefecer por uns minutos e desenforme.

Enroladinhas integrais de erva-doce e canela

Mais uma das não sei quantas vezes que fiz esta receita. Desta, tudinho feito à mão, ou melhor às mãos, porque na ultima parte, de esticar, enrolar, pincelar com ovo e enfeitar com sementes de papoila, tive a preciosa ajuda do mini chef, que fica com um sorriso de orelha a orelha quando me vai ajudar! Depois de leveda, cortei a massa em sete pedaços e cada um destes em dois. Mal lhe pôs as mãos em cima, foi para deixar a impressão da mão, até que lhe expliquei que tinha que ser meiguinho, fazer rolinhos e tratar a massa como se fosse um bebé. Sabem que mais? Resultou! Esticou os rolinhos e enrolou, eu só terminei. E ficaram lindas não ficaram?

Vamos à receita, que é igual mas substitui uma parte da farinha por integral. Ficaram deliciosas!

Ingredientes:

1 ovo

250 ml de leite morno

2 colheres de chá de fermento granulado para pão

110 g de açúcar

100 g de manteiga derretida

380 g de farinha T65

200 g de farinha integral

1 colher de café de canela

1 colher de café de erva-doce

1 colher de chá de flor de sal

1 gema + 1 colher de sopa de água para pincelar

sementes de papoila para enfeitar

Preparação tradicional:

Numa taça, deite o leite morno e dissolva o fermento.
Noutra taça, misture o ovo, o açúcar, o sal e a farinha e mexa até obter uma massa homogénea. Acrescente
o leite e a manteiga e amasse bem.

Junte a canela e a erva-doce.

Deixe levedar em local morno, até duplicar de tamanho. Agora com o frio, por vezes recorro ao forno,
colocando lá a taça, tapada, com o forno a 45ºC.

Deite a massa numa superfície enfarinhada. Divida em sete pedaços iguais e cada um destes em dois.

Faça rolos e entrance unindo as pontas, e colocando a emenda para baixo.

Pincele com a gema de ovo e enfeite com as sementes de papoila.

Coza as enroladinhas em forno pré-aquecido a 180ºC, durante 35 minutos.

Preparação na MFP:

Coloque os ingredientes líquidos e em seguida os sólidos. Selecione o programa de massas levedas.

Deite a massa numa superfície enfarinhada. Divida em sete pedaços iguais e cada um destes em dois.

Faça rolos e entrance unindo as pontas, e colocando a emenda para baixo. 

Pincele com a gema de ovo e enfeite com as sementes de papoila.

Coza as enroladinhas em forno pré-aquecido a 180ºC, durante 35 minutos.

Tosta de framboesa e canela {A Gula & A Preguiça}

Todos os dias, quando acordo, a primeira coisa que penso é:

"Logo à noite, juro que vou para a cama cedo..."

Detesto acordar cedo... Não é que goste de acordar tarde mas ter que pôr a pé pouco depois das 6 da matina é duro, muito duro. Nunca fui de acordar ao meio dia, aliás, acho que devo tê-lo feito, uma ou duas vezes na vida. Nem após uma valente noitada, porque por volta das 11h, plimm... abria a pestana.

Depois, nos dois ou três minutos que antecedem o ato masoquista de pôr o pé no chão, penso "Hoje vou ser mais organizada, vou fazer isto e planear aquilo". E lá saio da cama, confiante que vai ser um dia mais produtivo. Mas há dias, e semanas que de produtivo têm aquilo a que sou mesmo obrigada... Falta a vontade, a inspiração, a paciência e o tempo. Mistura explosiva e fatal para quem tenta alimentar um blogue. Sinto-me em falha para quem me visita, para quem carinhosamente deixa comentários. Sim, porque é disto que os blogues vivem. Agradeço muito e confesso que é isso que me dá alento nestes dias, em que apetece fazer e comer coisas simples e em que não consigo fazer as tais mil coisas que prometo fazer quando me levanto.

Como ando em busca de novas combinações, esta pareceu-me muito bem. Devem experimentar com morango, é igualmente delicioso!

Ingredientes:

(Fonte: Dicionário dos Sabores)

2 fatias de pão branco

1 colher de chá de compota de framboesa

1 colher de chá de manteiga

canela a gosto

Preparação:

Num dos lados de cada fatia, barre a manteiga.

Na outra, espalhe a compota e polvilhe com canela.

Junte as duas fatias, deixando o lado da manteiga para fora.

Leve a uma tostadeira, e  deixe tostar bem. Deve com um aspeto mais de frito do que de torrado.

Delicie-se com esta combinação improvável e acompanhe com um copo de leite de kefir.

Tarte de custard e maçã

Deitar cedo e cedo erguer, dá saúde... e tempo extra para mimar os senhores cá de  casa! Foi assim que me senti este fim de semana, com tempo para fazer muitas coisas. Tarefas domésticas, brincar, jogos na Wii, fazer bolachinhas, pequenos almoços demorados e preguiçar à medida do meu desejo. É a isto que eu chamo um fim de semana restabelecedor de energia.
Como rapariga do campo, nunca fui habituada a desperdiçar alimentos, havia sempre as "bocas" dos animais da quinta para alimentar e tudo era aproveitado com esse fim.  Nos dias que correm, temos que fazer cada vez mais como os nossos pais e avós e aproveitar tudo ao máximo.
Havia na fruteira aquelas maçãzinhas Bravo Esmolfe, que me olhavam cada vez que eu passava perto. O seu perfume suave e doce, tantas vezes me passou despercebido pela correria dos outros dias. O simples facto de acalmar o ritmo e desligar o botão automático, faz destas coisas, olhei para elas e finalmente consegui vê-las. Esta tarte foi a recompensa!
 

Ingredientes:

1 base de massa folhada fresca

500 ml de leite

1 ovo

2 c. sopa de farinha custard

1 c. sopa de amido de milho

2 c. sopa de açúcar cristal

4-5 maçãs 

sumo de limão

Para polvilhar:

1 c. sopa de açúcar demerara

1 c. sopa de açúcar amarelo

1 c. chá canela

Preparação:

Forre uma tarteira com a massa folhada, e com a ajuda de uma faca, corte o excesso de massa dos bordos. Reserve esta massa para fazer umas estrelas e decorar a tarte. Com um garfo, pique a massa que está no fundo da tarteira.

Numa taça, misture a farinha custard com o amido de milho e o açúcar. 

Noutra taça, mexa o ovo com um garfo e junte o leite. Mexa bem para envolver e junte lentamente à mistura das farinhas. Vá mexendo sempre à medida que acrescenta o leite para não ficar com grumos. Leve ao lume até engrossar.

Deite este creme na tarteira.

Descasque e corte as maçãs aos quartos. Regue com umas gotas de sumo de limão para não oxidarem.

Disponha as maçãs por cima do creme. 

Corte umas estrelas com a restante massa folhada e decore a tarte. Por fim, polvilhe-a com a mistura de açúcares e canela.

 Leve ao forno quente (200º) durante 25 minutos.

 Deixe arrefecer antes de servir.

Nota:

Se o creme de custard ficar com grumos, passe-o num passador ou triture-o com a varinha mágica.

Crepes ligth com chocolate negro para receber o Novembro chuvoso

Sem grandes complicações e tão deliciosos. Perfeitos para terminar um pequeno almoço tomado calmamente em família, com a chuva a bater na janela e com a certeza que hoje a pressa do costume não vai impedir ninguém de se deliciar a fazer e depois comer estas pequenas maravilhas. A aventura começa na cozinha, e rapidamente constatamos que esta é uma das melhores receitas que fizemos nos últimos tempos.

Ingredientes:

100 g de farinha para bolos

1 ovo

2 dl de leite magro

20 g de creme vegetal Becel

uma pitada de flor de sal 

1 colher de sopa de frutose

1 barra de chocolate negro 70%

Preparação:

Misture a farinha com o ovo.

Aqueça o leite e o creme vegetal até ficar morno e deite por cima do preparado anterior, batendo vigorosamente com um fouet para ficar sem "bolericos".

Leve ao frigirífico durante 15 minutos, enquanto toma o pequeno-almoço.

Unte ligeiramente uma frigideira e leve ao lume para aquecer.

Verta uma pequena porção de massa no centro da frigideira e incline-a para escorrer para os lados e a massa do crepe ficar fina.

Vire-a do outro lado quando começar a fazer bolinhas.

Corte meia barra de chocolate e coloque no centro de cada crepe. Enrole o crepe e deixe que o chocolate derreta. 

Sirva decorado com canela em pó.

     Fonte: Revista Mulher Moderna na Cozinha, Novembro 2011

Marroquinos

Esta receita vem da praia, quando mesmo de férias sabia bem fazer uns biscoitinhos para levar para petiscar à beira mar. Sabiam tão bem naquela altura que era impossível não repetir a dose e comprovar que agora, com o tempo tão chuvoso e cinzento, e a acompanhar um café bem quente, continuam a ser uma perdição.

E que bem que sabe uma chávena de café, um biscoito, uma mantinha e relaxar de um dia trabalho. Senhor stress, está na altura de se retirar! Lamentamos mas o seu bilhete não dá para este filme!

Ingredientes:

170 g de açúcar

casca de 1/2 limão

150 g de banha (coloquei um pouco menos)

50 g de margarina 

2 ovos

450 g de farinha Branca de Neve Super fina, tipo 55

1 colher de chá de fermento em pó

canela para envolver

Preparação na Bimby:

Ligue o forno a 200ºC.

No copo, coloque a casca do limão e o açúcar e pulverize 10 seg/ vel.9. Com a ajuda da espátula, baixe o que ficou na parede do copo.

Adicione a banha, a margarina e os ovos e misture 30 seg/ vel 4.

Adicione a farinha e o fermento e amasse 2 min/ vel. espiga.

Retire e forme pequenas bolas, passe-as por canela em pó e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno durante 15-20 minutos.

Fonte: Revista MP - Vorwerk, Julho, 2012

Bolo de maçã, canela e mascarpone para um Chá das Cinco

É muito chato estar doente, é um facto. Mas como em tudo, até nisto há algo positivo, a família junta-se, e esse facto, só por si, ajuda logo a melhorar, mais que não seja, o ânimo! O domingo passado foi um desses dias, em que houve visitas e consequentemente, Chá das Cinco!

O chato foi deparar-me com o frigorífico desfalcado. Nem ovos, nem manteiga, enfim, faltavam uma quantidade de ingredientes importantes para um bolo. Mas nada está perdido. Não havia ovos inteiros, havia uma taça de claras à espera de se transformar em pavlova (paciência, ainda não foi desta!). Não havia manteiga, havia uma embalagem de queijo mascarpone. E como não sabia no que iria resultar esta mistura de ingredientes, é melhor jogar pelo seguro e colocar alguns daqueles infalíveis, maçã e canela!

O resultado é o que se vê, pena que não seja possível cheirar!

Ingredientes:

7 claras

250 g de açúcar

2 maçãs

1 colher de sobremesa de canela

2 colheres de sopa de Vinho do Porto branco

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

250 g de farinha para bolos

1 colher de chá de fermento em pó

1 embalagem de queijo mascarpone

Preparação:

Descasque as maçãs e corte-as aos cubos pequenos. Polvilhe-as com o açúcar amarelo e o vinho do Porto.

Deixe macerar durante 20 minutos.

Bata o açúcar com o queijo até obter uma mistura homogénea. Adicione a farinha e o fermento.

Monte as claras em castelo, com uma pitada de sal e misture à massa. 

Envolva cuidadosamente sem bater.

Acrescente a maçã, envolvendo no preparado anterior.

Deite a massa numa forma previamente untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos. 

Faça o teste do palito antes de retirar.

Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.