Carolans & Coffee

 

Aos poucos começamos a juntar amigos e a retomar encontros. Não há nada melhor para trazer de volta a normalidade de que tanto temos saudades, do que reuniões à volta da mesa!

Sinto falta da confusão pela casa, das corridas e gritos das crianças, das gargalhadas, enfim, da nossa "antiga" vida. 

Este é um cocktail perfeito para servir numa próxima festa. Por mim, pode mesmo substituir a sobremesa de tão delicioso que fica!

Um brinde às reuniões e comemorações!!

Bolo de chocolate e café {com cobertura de cacau}

É uma das minhas combinações favoritas, chocolate com café. Um café acompanhado de uma fatia de bolo de chocolate ou simplesmente um quadrado de chocolate negro na boca enquanto bebo o café. É daqueles prazeres incomparáveis. Não pode ser sempre, claro. E já nem me lembrava de fazer um bolo, andava com saudades. O cheirinho do bolo a cozer trás sempre boas memórias e uma sensação de felicidade inexplicável. Impossível ter pensamentos maus com um aroma destes a inundar-nos os sentidos.

A receita já não é nova, é o simples e infalível bolo de água a ferver, onde a chávena de água foi substituída por uma de café bem forte,  do lote Angola da Delta.

Ingredientes:

4 ovos

2 chávenas de açúcar

1 pacote de chocolate em pó

3/4 chávena de óleo

2 chávenas de farinha para bolos

1 colher de chá de fermento em pó

1 chávena de café Delta Lote Angola

Cobertura:

1 pacote de cacau

6 colheres de açúcar em pó

12 colheres de leite

3 colheres de manteiga magra

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar até obter uma massa fofa e com bolhas.

Junte o chocolate em pó e o óleo mexendo sempre.

Acrescente a farinha e quando estiver bem batido, deite cuidadosamente uma chávena de café acabado de fazer.

Deite a massa num tabuleiro untado com manteiga e farinha ou forrado com papel vegetal.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos.

Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer o bolo em cima de uma rede.

Cobertura: 

Derreta a manteiga no microondas e junte aos restantes ingredientes.

Deite por cima do bolo e decore a gosto.

Uma sessão de dar água na boca! É servido de uma fatia?

Pão de centeio com café, quinoa e amendoas

O café tem em si um poder fantástico capaz de enfeitiçar com o seu aroma,  capaz de fazer companhia nos momentos especiais, na tranquilidade de uma pausa a sós ou no meio de uma animada tertúlia entre amigos. Expresso, de balão, de saco, ou de cafeteira, toda a sua preparação respeita um ritual único e pessoal. Curto, cheio, com ou sem açúcar, quente ou gelado tornou-se numa bebida versátil acompanhando os seus adeptos em diversas circunstâncias.

A mim, faz-me companhia logo pela manhã, num abatanado forte e sem açúcar. A seguir ao almoço uma chávena de expresso conforta e dá ânimo para prosseguir e ao final da tarde, de uma forma mais descontraída, dá início ao merecido descanso após um dia de trabalho.

A convite da Delta Cafés, experimentei o lote Brazil, com a nova moagem universal para máquinas de balão, Expresso, saco ou cafeteira.

A escolha não foi fácil, preparar uma receita com café, um dos meus ingredientes favoritos, com o seu aroma inconfundível mas resultou numa bela aventura. 

A farinha de centeio que usei é integral e moída num moinho de pedra, na aldeia dos meus pais onde ainda se usa a troca direta como meio de pagamento. Farinha de centeio em troca de milho.

Este café, foi feito na cafeteira italiana. Se não conhecer nenhuma, o site ReviewCafé preparou uma lista das melhores, vale a pena ir espreitar!

Ingredientes:

275 ml de água

2 colheres de sopa de café Delta Brazil

100 g de farinha de trigo integral

100 g de farinha T65

150 g de farinha de centeio integral

50 g de quinoa

1,5 colheres de chá de azeite

1,5 colher de colher de chá de sal

1 colher de chá de açúcar

1,5 colher de chá de fermento biológico seco (Fermipan)

70 g de amêndoa laminada

30 g de sementes de girassol

Preparação na máquina de fazer pão:

Prepare o café e coe se não usar uma cafeteira como a que está na fotografia. Deixe arrefecer até ficar morno e deite no fundo da cuba. Confirme os 275 ml e se for necessário acrescente um pouco de água até os atingir. Junte os restantes ingredientes exceto as sementes de girassol e a amêndoa.

Selecione o programa de pão integral e quando ouvir o sinal sonoro, junte as sementes.

Quando o programa terminar, retire o pão da cuba e deixe arrefecer sobre uma rede.

Tente cortar a primeira fatia ainda morno e saboreie com uma noz de manteiga derretida pelo seu calor! 

 

Mousse de chocolate com morangos {para um dia de festa}

Hoje vai ser um dia de festa, de animação e espero de muitos sorrisos! Felizmente que até o São Pedro está do meu lado e abriu a janela para deixar passar o Sol. 

O principezinho nem imagina a surpresa e vai dar pulos de alegria quando chegar ao terraço e vir lá um insuflável para brincar com os amigos na festa! 

Está quase tudo em ordem, falta-me apenas terminar a decoração do bolo de aniversário mas vou já, já... Passei só porque ontem, ao fazer a mousse de chocolate, estava na dúvida da quantidade de açúcar e resolvi vir espreitar ao blogue... qual não é o meu espanto quando não encontro a receita... Estava por publicar, bem guardadinha... Assim, não posso deixar de partilhar uma das melhores mousses de chocolate que faço!

Ainda não são horas mas... sirva-se!

Ingredientes:

1 tablete de chocolate 70% de cacau

5 colheres de sopa de açúcar mascavado escuro

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de chá de café solúvel instantâneo

6 ovos

morangos q.b.

Preparação:

Derreta o chocolate e a manteiga em banho maria.

Acrescente o açúcar, o café e as gemas dos ovos, envolvendo bem.

Deixe cozer as gemas em banho maria por uns minutos. Retire e deixe arrefecer um pouco.

Bata as claras em castelo e envolva-as cuidadosamente no preparado anterior.

Distribua a mousse por taças individuais e sirva com morangos frescos.

Delicia de Café com Stroopwafel

Esta sobremesa foi adaptada de uma que provei um dia destes, como não me deram a receita na integra, este foi o resultado. Para quem gosta de café, é simplesmente fantástica, com deliciosos pedacinhos de bolacha de caramelo a aparecer lá pelo meio!

Ingredientes:

3 pacotes de natas

3 folhas de gelatina transparente

1 lata de leite condensado

6 bolachas Holandesas, as stroopwafels (encontram-se facilmente no Lidl)

3 colheres de chá de café em pó

Preparação:

Coloque as folhas de gelatina a demolhar numa taça com um pouco de água.

Triture as bolachas no robot de cozinha e reserve.

Bata as natas até ficarem firmes, junte o leite condensado em fio, e o café em pó.

Escorra as folhas de gelatina e leve-as ao microondas para derreterem.

Junte a gelatina em fio ao preparado às natas e coloque em tacinhas de sobremesa, alternado com camadas de bolacha.

Leve ao frigorífico e sirva fresco.

Esta receita pode perfeitamente ser um gelado, basta para isso, não colocar a gelatina. Coloque numa taça comprida alternando com a bolacha e vá mexendo durante a congelação.

Bom Apetite!