23/12/2016

Gingerbread House e as tradições que não são nossas mas passam a ser ♥

Como qualquer blogger de culinária, o vício dos livros é mais que muito e começa a ser a falta de espaço o maior motivo de contenção. Aliado ao vício dos livros há por aqui também o vício [bom] de oferecer presentes feitos em casa. Daí que haja na estante mais que um livro dedicados ao tema "Presentes para comer". O tema principal é o Natal ou se não é acaba por ter um grande destaque. Como a maior parte destes livros são de autores estrangeiros, em quase todos há uma coisa que se repete e que me andava a "atiçar" há imenso tempo, as Gingerbread Houses, que é como quem diz em bom português, as Casas de Gengibre. Esta é uma tradição americana, em que as crianças fazem e decoram com guloseimas, casas feitas com bolacha de gengibre.
Chegaram as férias escolares e chegou o momento que [eu] tanto esperava! Numa destas tardes em que o Afonso teve um amigo cá em casa para brincar. Fiz os moldes em papel, pedi-lhe para os recortar enquanto preparei a massa dos biscoitos. Enquanto a Maria dormia a sesta, lá fiz duas fornadas de bolachas, para duas casas e ainda umas árvores.
O aroma a canela e gengibre espalhou-se pela casa lembrando que o Natal já começou.
Preparei a mesa, forrei dois cartões com papel de alumínio [para servir de base para as casas] e distribuí as guloseimas por taças.
Preparei a cola [glacé] enquanto as bolachas arrefeciam e quando finalmente estava tudo pronto, não sei dizer quem é que estava mais excitado, se eles ou eu!
A verdade é que entre as peripécias de um telhado partido, uma casa que desabou, tudo se compôs e ainda deu direito a umas valentes gargalhadas! Foram mais de duas horas num trabalho minucioso [nada que aquelas mãos habituadas a grandes construções de Lego não conseguissem!]. O resultado está à vista! Tenho a certeza que para o ano, vai ser ele a lembrar-se da Casinha de Gengibre e a pedir-me para fazer as bolachas para ele montar e decorar!
Se já não for a tempo, aproveite um dia da próxima semana e faça!
Quanto a mim, juro que da próxima vez, faço uma para mim e sento-me ao lado a decorar a minha!
Ingredientes para 2 casas e algumas árvores e estrelas:
(Adaptada do livro "Presentes culinários feitos por si" de Alison Walker)

Bolachas:
350 g de farinha 55
1 c. chá de bicarbonato de sódio
2 c. sopa de gengibre em pó
150 g de manteiga fria, aos cubos
175 g de açúcar mascavado
2 c. sopa de mel
1 ovo médio

Cola (glacé real):
250 g de açúcar em pó
1 clara de ovo
1 c. sopa de água
1 c. sopa de sumo de limão
Preparação:
Bolachas:
Coloque todos os ingredientes das bolachas num processador e triture. 
Transfira a massa para a banca de trabalho.
Coloque metade da massa em cima de uma folha de papel vegetal.
Por cima da massa, coloque outra folha de papel vegetal e estenda com a ajuda de um rolo da massa.
(eu gosto mais de usar esta técnica de estender a massa entre as duas folhas de papel vegetal porque assim, garantidamente que não fica massa agarrada à bancada) 
Com a ajuda dos moldes, corte duas peças de cada. Faça uma porta numa das partes frente ou trás.
Coloque as bolachas num tabuleiro e leve ao frigorífico durante 20 minutos. 
Ligue o forno a 190ºC.
Leve as bolachas a cozer no forno pré-aquecido, durante 8-10 minutos, até ficarem douradas. 
Retire o tabuleiro do forno e ainda quentes, com a ajuda dos moldes ou de uma régua, apare o excesso de massa (sempre cresce ao cozer e forma umas barrigas que não deixam as "paredes" encaixar.
Deixe arrefecer um pouco e transfira depois as bolachas para uma rede para arrefecerem completamente.

Repita para a outra casa.

Dimensões dos moldes:
Parede lateral: 6x8 cm
Telhado: 10x6 cm
Parede frontal e traseira: quadrado 6x6 e teto triangular, base do triângulo - 6cm e cada lado com 5 cm. Numa das partes, corte uma porta.

Cola:
Coloque todos os ingredientes numa batedeira e bata até obter a consistência desejada.
Deite a cola num saco de pasteleiro descartável cortando um bico fino, numa caneta de pasteleiro ou saco com bico nº6.
Pode preparar as bolachas e atar com uma fita, uns sacos com guloseimas e um saco de pasteleiro com a cola (bem fechado para esta não secar) e colocar numa caixa bonita como presente de Natal para as crianças.

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