Comecemos pelo princípio!
Sempre adorei amendoins e lembro-me de ver a planta a crescer no quintal dos meus pais quando era pequena. Depois de os colher, era necessário levá-los ao forno para torrar, mesmo na casca e depois sim, guardavam-se em caixas para as noites de bingo ou dominó. O cheiro do amendoim torrado era intenso e delicioso. Foi precisamente deste aroma que me lembrei quando fiz esta manteiga. Ficou um cheirinho na cozinha que me fez recuar e sentir pequenina outra vez!
Para que a manteiga fique mais saborosa e também para que alguns dos anti-nutrientes sejam eliminados [leia mais aqui], um dos passos mais importantes é levar os amendoins ao forno para torrar. De uma forma muito simples, colocando um papel vegetal num tabuleiro e espalhando os amendoins numa só camada. Depois é deixar arrefecer e retirar a casquinha. Colocar num robot de cozinha potente e ver a magia acontecer.
Para que a manteiga fique mais saborosa e também para que alguns dos anti-nutrientes sejam eliminados [leia mais aqui], um dos passos mais importantes é levar os amendoins ao forno para torrar. De uma forma muito simples, colocando um papel vegetal num tabuleiro e espalhando os amendoins numa só camada. Depois é deixar arrefecer e retirar a casquinha. Colocar num robot de cozinha potente e ver a magia acontecer.
Vamos às receitas:
Manteiga de amendoim caseira
250 g de amendoins descascados (fica mais barato comprar com casca e descascar em casa)
1 colher de sopa de xarope de milho (opcional)
1 colher de sopa de óleo de côco (opcional)
Tal como referi anteriormente, coloque os amendoins descascados num robot de cozinha e triture. Inicialmente vai ficar uma pasta areada mas à medida que a gordura do amendoim vai sendo libertada, vai-se formando uma pasta cada vez mais cremosa. Este processo pode demorar cerca de 5-6 minutos. Por fim, junte o adoçante e o óleo de de côco e triture mais um pouco.
Coloque a manteiga de amendoim num frasco e tranque o armário a sete chaves!
Pão de centeio, sementes e passas
500 g desta farinha para Pão de centeio
2 colheres de sopa de sementes de sésamo
1 colher de sopa de sementes de girassol
1 colher de sopa de sementes de abóbora
2 colheres de sopa de passas
300 ml de água
Pode fazer o pão na máquina de fazer pão ou no forno.
Na máquina do pão, basta fazer como habitual, primeiro deite a água na cuba e depois a farinha. Selecione o programa básico, para um pão de 750g. Ao sinal sonoro, junte as sementes e as passas. Deixe terminar o programa.
Para fazer no forno, coloque a farinha numa tigela e junte a água morna. Misture a massa com uma colher e amasse depois com as mãos ou com a batedeira. Cubra a massa com um pano e deixe levedar durante pelo menos meia hora.
Coloque a massa numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal ou molde pequenas bolas e coloque-as num tabuleiro.
Deixe levedar durante mais 30 ou 40 minutos.
Leve a cozer no forno quente (200-220ºC) durante 35 minutos (forma de bolo inglês) ou 20-25 minutos (bolinhas pequenas).
Garanto que a experiência de comer uma fatia de pão ainda morna barrada com esta manteiga é qualquer coisa de maravilhoso! Para mim, melhor só se por cima levar abacate, banana e canela. E esta delicia é um dos meus pequenos almoços preferidos.
Afinal é fácil não é? E além de muito mais barato do que alguma manteiga de amendoim de compra, é também a melhor que já comi. Ainda por cima, sei exatamente o que estou a comer!
Esta manteiga pode ser usada em inúmeras receitas de bolos, bolachas ou até mesmo em papas de aveia ou granolas. Basta dar asas à imaginação!
21 comentários:
Uau! Deve ser uma delícia. Desafio de fim de semana :) Obrigada pela partilha.
normalmente faço a manteiga de amendoim só com amendoins, pois acho que a pasta já fica muito saborosa e não é necessário adicionar gordura extra. Quando quero que a PB tenha sabor, junto cacau puro em pó, ou mel, ou aquilo que me apetecer :)
Estou tentada a experimentar esta receita de manteiga de amendoím. Diz que o xarope de milho e o oleo de coco são opcionais e a manteiga de amendoim fica boa só com os amendoins triturados?? Qual é a principal diferença se não colocarmos os ingredientes opcionais?
Aproveito para lhe dar os parabéns pelo seu Blog, venho cá muitas vezes inspirar-me :)
Obrigada Vera!
O xarope adoça um pouco, mas pode perfeitamente não usar pois a pasta já fica saborosa 😉
Também sou apologista de fazer em casa, para saber precisamente o que estou a comer, sem aditivos marados. Olha, a receita do pão, não menciona fermento, não leva?? E cresce??
http://bloglairdutemps.blogspot.pt/
Gosto muito de manteiga de amendoim! Nunca fiz em casa!
A tua está deliciosa, com uma cor linda e a consistência parece perfeita :)
O pão adoro :) Adoro pão de centeio com sementes e o teu está com uma cor óptima.
Um beijinho
Adoro!!!!!
Cá em casa também costumo fazer a manteiga de amendoim
Esse pão está com um aspecto fabuloso. Já comia uma fatia.
.
Olá Miranda, está farinha é um preparado para pão de centeio e já tem fermento. É perfeita para quando apetece pãozinho quente e o tempo não é muito porque só é preciso juntar água!
Olá Joana, tens que fazer porque é tão simples!
Um beijinho!
Um beijinho querida Fátima!
Olá Maria José!
Faça e depois mostre como ficou!
Um beijinho!
Já me conheces! Só amendoins era demasiado simples!
E gostei tanto, tanto que tenho que me orientar para não devorar o frasco!!!!
Olá!
A manteiga de amendoim pode ser conservada no frasco por quanto tempo? Sabe dizer? Parece-me uma boa ideia para as prendinhas de Natal!! :D
Olá Mafalda,
Já li que se podia conservar 1 mês no frigorífico. Tendo em conta os ingredientes, não me parece que se estrague até ao Natal!
Obrigada, Vera! :)
Olá :) ainda ha dias fiz um bolo com manteiga de amendoim como cobertura, se ja tivesse visto esta receita seria tudo caseirinho :) pra próxima, quando ja nao tiver a manteiga, hei-de experimentar :) beijinhos
Chegaste-me ao coração ;) pão de centeio, abacate e manteiga de amendoim.... os sabores do momento para mim! Confesso que ainda não fiz a manteiga de amendoim em casa... mas como tenho um robot cheio de força para a próxima vou experimentar!
Beijo
Babette
Ai que bom aspeto :)
Beijinho*
www.flordemaracuja.pt
Testado e aprovado!!!
O que eu adoro manteiga de amendoim :) e caseirinha é tão melhor!
Comia já uma bela colherada mesmo à lambona style hehe.
Um beijinho.
Que apetitoso, tudo!
Nunca experimentei fazer manteiga de amendoim e adoro pão de centeio.
______________________
Ana Teles | blog: Telita na Cozinha
feedly - bloglovin' - Facebook
Enviar um comentário