O frio chegou mesmo e tive a plena noção disso quando comecei a pensar na quantidade de vezes que liguei o forno nos últimos dias. Inevitavelmente a cozinha acaba por ser o local onde passo mais tempo e nestes dias assim, até os trabalhos de casa do pequeno são feitos por lá, onde o ambiente é mais acolhedor. Mas há dias em que a mesa é pequena para tanta coisa. Normalmente habitam por lá vários livros de culinária, uma ou outra revista e muitos cacarecos. Não resisto a ter ali à mão muitos dos props que adoro e uso frequentemente. Já fazem parte da decoração e habitam harmoniozamente a minha cozinha que começa a ficar pequena para tanta coisa.
Esta coroa andava a vir-me à memória desde o dia em que fui visitar a exposição de fotografia da Ginja. Uma das maravilhosas fotografias era de uma coroa assim. Com muito mais cor e luz que esta, que já foi fotografada de noite. É a parte menos boa destes dias pequenos. A possibilidade de fotografar é muito menor e um verdadeiro desafio à paciência. Pelo menos para mim, que só sei fotografar com luz natural...
Esta é mais uma daquelas receitas que parece ser muito difícil de fazer mas não, é até bastante simples. Basta ver o passo a passo e tudo ficar mais claro na nossa cabeça. O resultado é lindo e vale a pena arriscar. A base de massa de brioche faz o papel mais importante e mesmo que a coroa não fique enrolada perfeitamente, depois de cozer e crescer, o resultado é sempre surpreendente.
Vamos lá?
Ingredientes:
Massa:
200 g de farinha T65
200 g de farinha integral
3 gemas
50 g de açúcar refinado
1 c. chá de sal
150 ml de leite morno
50 g de manteiga sem sal
5 g de fermento de padeiro
1 gema para pincelar
Recheio:
1 chávena de mirtilos
1 chávena de amoras
1 chávena de framboesas
1/4 chávena de manteiga
1/4 chávena de açúcar mascavado
2 colheres de sopa de canela
Misture o leite morno com o sal, o açúcar, a manteiga derretida e o fermento. Junte as gemas batidas.
Acresente as farinhas e amasse bem num robot de cozinha ou com uma batedeira.
Tape o recipiente com película aderente e deixe levedar durante 1 hora.
Estenda a massa formando um retângulo.
Prepare o recheio. Misture a manteiga com o açúcar e bata bem.
Espalhe esta pasta pela massa.
Por cima desta pasta, distribua a fruta.
Enrole como se fosse uma torta.
Com a ajuda de uma faca que corte bem, dê um golpe longitudinalmente e enrole as duas pontas, formando por fim uma coroa.
Coloque a coroa numa frigideira de ferro, num tabuleiro ou forma e leve ao forno a 200ºC, durante 30 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e polvilhe com açúcar em pó.
10 comentários:
Que aspecto delicioso...quase que dá para sentir o cheiro que sai do forno!
Ana
Que linda!
tem um aspecto mesmo tentador!!
http://bloglairdutemps.blogspot.pt/
Divino... parece-me uma boa opção para quem não gosta do Bolo-rei...
http://kantinhodalili.blogspot.pt
nem me fales em cozinha pequena para tanta coisa. Ainda estou para ver que magia fiz para enfiar a bimby na micro cozinha lá de casa :p
Ficou maravilhosa. Apetece mesmo provar!
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Ana Teles | blog: Telita na Cozinha
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que linda!!
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/
Vera,
Partilho do mesmo sentimento. Desde o dia da esxposição da Inês, após olhar a fotografia daquela coroa,a vontade para vir para a minha cozinha e preparar uma coroa reforçou-se.
Esta tua ficou magnifica, lindissima e com um aspeto divinal.
Parabéns.
Beijinho
Ana Matos
Oh e eu gostei tanto que viesses cá naquele dia :) soube-me tão bem!
Assim como uma coroa dessas, que nos dá prazer só de olhar, quanto mais ao saborear, ficou linda!!
Um beijinho.
Está lindo Vera.. ficou uma coroa muito bonita e essa "panelinha" é um amor. beijos
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