Almofadinhas de vaca estufada

A vontade de sair e estender a manta no jardim cresce a cada dia que passa e já andamos a contar os dias para que chegue o merecido descanso. Acho que isso reflete-se em todos nós principalmente no principezinho, que de vez em quando se porta menos bem, menos obediente, com a cabeça no ar e a pensar numa coisa só, na brincadeira. Sei que está na idade de brincar e pensar nisso mas está quase a chegar a escola e se não mudamos esta tendência, o resultado daqui a um par de meses não será o melhor... Assim, volta e meia (como é o caso) lá fica sem televisão (desenhos animados) nem jogos de wii. É engraçado como a prespetiva das coisas muda, dei com ele ontem à noite a reclamar porque estava sentado na mesa num lugar de onde não conseguia ver as notícias! 

Vamos ver hoje, no ensaio geral para o Sarau da Ginástica, se o castigo está a surtir algum efeito...

Mas falando de coisas boas, que estas fotografias não dão para outra coisa, a receita que trago é de umas almofadinhas deliciosas, perfeitas para estas ocasiões de descontração e descanso.

São fáceis de fazer e sabem ainda melhor num ambiente destes!

Ingredientes:

500 g de massa folhada

2 dentes de alho

40 ml de azeite

200 g de tomate em pedaços

1 folha de louro

1 cebola

400 g de carne de vaca para estufar

30 ml de vinho branco

30 ml de água

1/2 caldo de carne (de preferência caseiro)

pimenta e sal q.b.

noz moscada 

salsa picada

sementes de sésamo

gema de 1 ovo + 1 colher de sopa de água (para pincelar)

Preparação:

Num tacho, refogue a cebola picada e o alho no azeite.

Adicione o tomate e a folha de louro e deixe refogar por 10 minutos até o tomate começar a ficar desfeito.

Junte a carne, o vinho, a água, o caldo e a pimenta e deixe estufar em lume brando durante 30 minutos, até a carne estar bem macia. 

Verifique os temperos e dê uns toques na picadora para a desfazer. Reserve até arrefecer um pouco.

Estenda a massa folhada e corte círculos em número par com a ajuda de um cortador de bolachas.

Num tabuleiro de ir ao forno, coloque um circulo, pincele as bordas com água e recheie com uma colher de sobremesa de vaca estufada.

Coloque o outro circulo por cima e com os dentes de um garfo pressione em toda a volta para colar.

Pincele com a gema de ovo e enfeite com sementes de sésamo.

Depois de cozidos, pode espetar cuidadosamente as almofadinhas num espeto e verá que o efeito é giríssimo!

Bom apetite!

As loiças da produção são da Lusalar, Coimbra.