Lasanha... porque o papá gosta

Amanhã é Dia do Pai e é dia de preparar um jantar especial. O senhor cá de casa gosta mais de carne do que de peixe por isso, a escolha vai para uma lasanha. Desta vez com um toque diferente, o aroma de uma infusão de chá de príncipe it-tea Jugais, que ajudou a disfarçar o sabor dos grelos. E diga-se de passagem, que foi uma ajuda preciosa!

Ingredientes:

Bolonhesa:

250 g de carne de porco picada

250 g de carne de vaca picada

1 cebola média

1 dentes de alho

3 tomates chucha bem maduros (uso congelados)

75 g de polpa de tomate

1 fatia de bacon com 1 cm de espessura

1 folha de louro

1/2 copo de vinho branco

1/2 colher de café de cominhos moídos

1 colher de sobremesa de açúcar  (opcional)

1/2 colher de café de caril

pimenta preta q.b.

sal grosso q.b.

50 ml de azeite

Béchamel:

750g de leite

90g de farinha de trigo

40g de manteiga

sal, pimenta preta e noz moscada moídas no momento

1 embalagem de lasanha fresca

1 molho de grelos de couve

2 colher de chá de infusão Bio de Erva Príncipe it-tea Jugais

300 ml de água 

queijo mozzarella

Preparação:
Bolonhesa:

Pique a cebola e o alho e refogue no azeite durante 2 minutos. 

Corte o bacon aos cubinhos e junte ao refogado.

Junte o tomate pelado e cortado aos pedacinhos, a polpa de tomate e a folha de louro. Deixe refogar durante mais uns minutos.

Junte a carne picada e mexa bem. Mantendo o lume brando, deixe a carne refogar mexendo de vez em quando para que fique soltinha. Refresque com o vinho e junte os temperos.

Deixe cozinhar em lume brando durante 45 minutos, mexendo de vez em quando. 

Se começar a ficar sem molho, acrescente um pouco de água.

Verifique os temperos e se estiver um pouco ácido, junte a colher de sobremesa de açúcar.

Béchamel:

Coloque o leite a aquecer. 

Deite a manteiga num tacho e leve ao lume até derreter. Junte a farinha e deixe-a cozinhar mexendo sempre. Acrescente um pouco de leite quente mexendo sempre e vá acrescentando à medida que o molho engrossa.

Mesmo depois de juntar o leite todo, não pare de mexer para que não forme granulos. Se tal acontecer, coloque a varinha mágica no tacho e triture o molho.

Por fim, tempere com sal, pimenta e noz moscada.

Infusão:

Coloque a água numa chaleira e depois de ferver, deite-a sobre o chá. Deixe em infusão por 5 minutos e coe para uma panela. Leve novamente ao lume.

Separe as folhas dos grelos, lave-as e coloque-as na infusão. Deixe ferver por 2 minutos, retire as folhas e mergulhe-as imediatamente em água fria para não perderem a cor.

Montagem:

Unte o fundo de um recipiente refratário e coloque alternadamente camadas de lasanha, bolonhesa, grelos e molho béchamel. 

Termine com molho béchamel e espalhe uma camada de mozzarella por cima.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 25 minutos.

Mais uma lasanha... mas de courgettes!

Até mesmo os ditos esquisitinhos ficam a piscar o olho a esta lasanha! 

As minhas tentativas de levar legumes e vegetais até ao prato dos restantes membros da família continuam, umas vezes com mais sucesso que outras. Esta lasanha, serve de prato principal (para mim!) ou de acompanhamento para os tais que franzem o sobrolho. Para mim, é daquelas que se pode repetir vezes sem conta!

Ingredientes:

1 courgette 

150 g de cogumelos portobello

150 g de cogumelos pleurotus

100 g de camarão descascado

100 g de surimi

1 cenoura

50 g de ervilhas

1/2 alho francês

50 g de azeite

sementes de sésamo (para polvilhar)

queijo da ilha q.b. 

molho béchamel integral

Preparação:

Lave a courgette e corte-a às rodelas com 1/2 cm de espessura. Tempere com sal. Eu usei este e deixe repousar.

Num tacho, coloque o azeite e leve ao lume. Junte o alho francês cortado às rodelas e deixe refogar durante uns minutos até ficar macio. 

Rale a cenoura em juliana e acrescente ao refogado.

Corte os cogumelos e junte, assim como as ervilhas. Deixe estufar tudo em lume brando. Tempere com uma pitada de sal.

Junte os camarões e o surimi partido aos pedaços. Quando o estufado estiver apurado (10-15 minutos) retire do lume.

Num pirex, coloque uma pequena camada de molho béchamel e por cima uma camada de courgettes. Tape com os legumes e deite novamente uma camada de béchamel e por cima queijo da ilha.

Repita e termine com uma camada de béchamel e queijo.

Polvilhe com sementes de sésamo.

Leve ao forno durante 20 minutos, a 180ºC.