Bruschetta de cogumelos, tomate e alho caramelizado

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Desde o início do ano que ando a meio gás. Já deitei as culpas para cima da pobre agenda que teimava em não chegar, já comecei a deitar-me mais cedo para tentar dormir mais uma hora por dia, nem sequer tenho trabalhado aos fins de semana e no entanto, sinto-me mais cansada que nunca. Eu que sempre achei que janeiro era o meu mês da energia, da renovação. Mudou. Para mim, esse mês passou a ser o setembro. Sinto que é muito devagarinho que começo a entrar no ritmo. A velha máxima "quanto menos se faz, menos apetece fazer" nunca fez tanto sentido. Estes dias pequenos e cinzentos também não têm ajudado e hoje, véspera de fim de semana, desejo do fundinho do coração que o astro rei apareça. Preciso de apanhar sol, preciso de ver o mar, preciso de espairecer. 

Cá em casa gostamos de petiscos, de entradas quentes que sabem tão bem nestes dias frios e a convite do Lidl, preparei esta receita com um dos alimentos que recebi do "Gang dos Frescos", o alho.  Uma boa bruschetta tem que ter alho, um bom azeite e um pão rústico. Este trio é suficiente para garantir uma entrada de sucesso. Este alho adocicado vem trazer um toque diferente mas apaixonente a esta receita. Aconselho a experimentar!

Alho Caramelizado

Ingredientes:

15 dentes de alho

10 colheres de sopa de açúcar

1/2 chávena de água

1/4 chávena de vinagre branco

sal marinho

Descasque os dentes de alho. 

Leve ao lume o açúcar com a água e deixe que este se transforme em caramelo. Basta ir abanando o tacho de vez em quando para não queimar.

Quando o caramelo estiver a ficar castanho, junte cuidadosamente o vinagre. Cuidado com este passo porque pode espirrar e provocar queimaduras. O vinagre vai parar a caramelização e impedir que o caramelo solidifique quando arrefecer.

Junte os dentes de alho, tempere com uma pitada de sal, tape e deixe cozinhar até que estes estejam macios.

Coloque os alhos e o molho num frasco.

Bruschetta

Ingredientes:

2 fatias de pão rústico

2 tomates cereja

150 g de cogumelos frescos

1 dente de alho

azeite

sal e pimenta moída
 

Deite um fio de azeite numa frigideira e leve ao lume. Junte o alho com a casca e deixe cozinhar até começar a sentir o seu aroma. 

Junte os cogumelos laminados e salteie. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

Na mesma frigideira, deite o tomate cereja fatiado e deixe cozinhar por 2-3 minutos. Vire e deixe cozinhar do outro lado. 

Coloque uma grelha ao lume e aqueça bem. Coloque as fatias de pão e deixe torrar. Vire do outro lado.

Deite um fio de azeite por cima de cada fatia de pão. 

Disponha os cogumelos, por cima o tomate e um dente de alho. Deite uma colher de chá do molho da caramelização do alho e sirva quente.