Pão de queijo e paté de azeitona com orégãos

Sempre ouvi dizer que não devemos fazer experiências quando temos ou somos convidados porque nunca se sabe como vai correr. Mas eu não resisto, principalmente quando já andei a magicar numa coisa e ela não me sai da cabeça.

Plantar um pinheiro de Natal que continuava no vaso desde Dezembro foi o mote para um lanche de amigos e até o S. Pedro ajudou porque tivemos direito a um dia fantástico cheio de sol.

O ingrediente secreto deste pão é um Paté de azeitonas e orégãos Alta Selecção, que vinha na Umami Box de Janeiro.

Ingredientes:

Massa do pão

500 g de farinha T65

300 ml de água morna

11 g de fermento de padeiro seco ou 15 g de fermento fresco

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de óleo de amendoim

1 colher de sopa de sal 

farinha q.b. para estender

Recheio

150 g de queijo mozzarella ralado

150 de queijo da ilha ralado

1 raminho de salsa picada

2 colheres de sobremesa de Paté de Azeitona (feito com polpa de azeitona moída, orégãos, azeite virgem, alho e vinagre de vinhho tinto)

sementes de sésamo

Preparação da massa do pão na MFP:

Coloque todos os ingredientes na cuba, começando pelos líquidos e selecione o programa de massas levedas.

Preparação da massa do pão tradicional:

Num recipiente, coloque a farinha. Faça um buraco no meio e deite metade da água, o fermento, o açúcar e o sal. Mexa com a mão ou com um garfo.

Vá misturando a farinha de fora para dentro até obter uma massa pegajosa. Junte a restante água e continue a mexer. Polvilhe as mãos com farinha se necessário.

Enrole, puxe e dobre a massa, repita a operação até a massa ter uma consistência homogénea. Polvilhe a superfície da farinha, tape com película aderente e deixe levedar até duplicar de tamanho.
Sove a massa para lhe retirar o ar, durante 30 segundos. Está pronta para trabalhar.

Preparação da massa na Bimby:
Coloque a água, o açúcar e o sal no copo. Programe 2 min/ vel. 2/ 37ºC.
Junte metade da farinha e o fermento 10 seg/ vel.6.
Acrescente a restante da farinha e programe 2 min/ vel. Espiga.
Deixe a massa levedar até começar a sair pelo orifício da tampa.

Montagem:

Numa superfície enfarinhada,  estenda a massa, com a ajuda de um rolo, formando um retângulo.

Espalhe o paté de azeitona por cima, os queijos e a salsa.

Enrole e corte fatias de 2 cm de espessura.

Coloque as fatias lado a lado, numa travessa ou forma forrada com papel vegetal.

Por fim, polvilhe com as sementes de sésamo.

Coza em forno pré-aquecido a 200ºC, durante 40 minutos.

 Agora é só esperar que o pinheirinho resista às intempéries!!

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