Bolachas de manteiga e amêndoa para a cidade do coração

Não há amor como o primeiro, já diz o velho provérbio. E esta verdade aplica-se a tudo na vida!

Na 9ª Edição do Convidei para jantar, a Marmita desafia-nos a escolher a cidade/país do coração. Podiam ser tantas, Londres, Paris, Madrid... mas não, a minha cidade do coração é bem mais pequenina, e mais próxima, é Aveiro. 

Não foi muito o tempo que por lá estive, mas foi o suficiente para me deixar encantar pela cidade, pelas suas pessoas, pela sua personalidade tão própria. A saudade bate muitas vezes e ainda há uns tempos mostrei aqui no blogue, uma das tentativas de trazer para a minha cozinha os seus sabores, fiz uma espécie de Tripa de Chocolate. É impossível imitar as tripas do Zé da Tripa... mas deu para matar saudades e fez as delicias de todos!

Foram dois anos na Universidade que tem a melhor e mais bonita biblioteca que conheço, o melhor Campus e a mais bonita paisagem. Sim, sou supeita porque falo com o coração! 

Felizmente ainda há a tradição de pedalar e é normal ver senhoras de quase 80 anos a andar de bicicleta. 

A sempre dificil tarefa de "marranço" podia ser feita numa biblioteca com vista para a ria, minimizando o sentido de obrigação. Quando não era na biblioteca, era em casa das colegas e claro está, nessas alturas tinha que haver lanches para animar a malta. Estas bolachas, são algumas das que se faziam nessas alturas, em que apetecia fazer tudo menos aquilo que era preciso, estudar. 

Depois do estudo, havia a Praça do Peixe, que era mesmo isso, uma praça onde funcionava um mercado de peixe durante o dia, e há noite vestia-se de luzes, animação e estudantes. 

Vamos lá à receita:

Ingredientes:

150 g de manteiga

150 g de açúcar

1 ovo

350 g de farinha 

50 g de amêndoa com a pele

2 quadrados de chocolate de culinária

drageias coloridas

Preparação modo tradicional:

Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal ou tapete de silicone.
Misture todos os ingredientes, exceto o chocolate e as drageias, até obter uma massa que não se agarre às mãos.
Estenda a massa com a ajuda de um rolo. Se estiver a agarrar coloque um saco plástico por cima e estenda.
Corte a massa com cortadores e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10 minutos. Não as deixe ficar douradas porque quando arrefecem ficam mais duras.
Deixe-as arrefecer sobre a grelha.

Prepare um cartucho com papel vegetal.

Derreta o chocolate no microondas ou em banho maria. 

Enfeite as bolachas como na fotografia e decore com drageias coloridas.

Preparação na Bimby:

Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal ou tapete de silicone.
Deite todos os ingredientes no copo, exceto o chocolate e as drageias, programe 1,5 Min/ Vel 5 e depois 3 Min/ Vel Espiga.
Estenda a massa com a ajuda de um rolo. Se estiver a agarrar coloque um saco plástico por cima e estenda.
Corte a massa com cortadores e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10 minutos. Não as deixe ficar douradas porque quando arrefecem ficam mais duras.
Deixe-as arrefecer sobre a grelha.

Prepare um cartucho com papel vegetal.

Derreta o chocolate no microondas ou em banho maria. 

Enfeite as bolachas como na fotografia e decore com drageias coloridas.