Estes primos afastados do Arroz Doce e da Aletria, têm uma preparação muito semelhante a estes tendo como ingrediente base a sêmola de milho.
Fazem parte da minha infâcia porque são um prato típico da Beira Alta. Há até uma festa anual, em Maio, em Vila Nova de Oliveirinha, onde tradicionalmente os carolos são colocados em tabuleiros e distribuídos pelos visitantes com uma fatia de broa.
A minha versão, herdada da minha mãe, leva açúcar, um pouco de preparado de pudim e, tal como o arroz doce, a canela a enfeitar. Experimentem!
Ingredientes:
150 g de sêmola de milho
casca de 1/2 limão (só a parte amarela)
1 l de leite gordo + 1 c. sopa de leite
200 g de açúcar
1 pitada de sal
1/2 saqueta de pó de pudim El Mandarin
Preparação na Bimby:
Coloque todos os ingredientes exceto o açúcar e o pudim no copo.
Programe 50 min/ vel 1,5/ 90ºC.
Em seguida, junte o açúcar e dissolva o pudim com a colher de sopa de leite e acrescente pelo bucal.
Programe 2 min/ vel 2/ 90ºC.
Retire as cascas do limão e sirva polvilhados com canela.
Preparação convencional:
Leve um tacho ao lume com um pouco de água para "abrir" a sêmola de milho. Mexa sempre para que não pegue ao fundo.
Quando a água começar a secar, junte o leite quente e mexa de vez em quando. Assim que começar a ficar mais espesso, acrescente o açúcar e deixe apurar mais um pouco.
Retire as cascas do limão e sirva polvilhados com canela.
Nota:
Transfira os carolos, ainda quentes para uma travessa ou prato fundo, porque quando arrefecem formam uma pequena película na superfície.
21 comentários:
Não conhecia, mas agora fiquei curiosa, gostava de experimentar.
Beijinho
Não conhecia, estamos sempre a apreender:)...vou experimentar.
xoxo
Nunca comi mas gostei do aspecto .
Boa semana
bjs
não conhecia e fiquei curiosa :)
beijinhos e boa semana,
Addicted
http://cookaddiction.blogspot.pt/
Já comi, uma vez em visita a Castelo Branco!
Vera, gostei muito mesmo sem ter comido...um beijinho.
Bom dia Vera,
Não conhecia, gostei muito da sugestão, vou experimentar esta receita.
Beijo, boa semana,
Vânia
Olá Vera,
Como experimentei, mas se gosto de arroz doce, acho que também iria gostar dos carolos ;)
Bons cozinhados! *
Beijinhos
As minha tias , na Beira Baixa , tb faziam este doce, quando era mais pequena Engraçado que já nem me lembrava. Vou fazer de certeza. Obrigado pela partilha.
Bjkas
Agora fiquei a pensar nisso. Nunca vi.. mas gostei! hehehe
Conheço, há tanto tempo que não como, que engraçado, aprendi a fazer num programa com o Chefe António Silva. A receita que tenho parece-me que não leva o El Mandarim, deverá este dar-lhe um sabor mais agradável.Obrigada pela partilha.
Um beijinho.
Não conhecia Vera, nunca tinha ouvido falar. Assim que vi pensei logo em aroz doce. Tenho de experimentar um dia! Beijinho.
Já comi carolos e eram muito bons... olha lá, isso do preparado de pudim não é batota? :p
Não conhecia e nunca comi, mas adorava provar o teu amiga....bjokitas
Nunca provei, mas pelo aspecto da imagem deve ser uma pequena maravilha. Lembro-me de ser mais nova e a minha mãe fazer uma coisa parecida, mas não sei se será a mesma coisa ela usava farinha de milho e não me lembro o que mais. Gostei da tua receita porque tras um pouco da tua infancia e da tua região e isso é uma maravilha! beijo
Nunca provei, mas tenho ouvido falar!!
Parece-me bastante apetitoso e guloso!!
Beijinhos
nunca experimentei mas fiquei muito curioso. vou experimentar.
Beijinhos
Não conhecia, mas deve ser muito bom. Obrigada por partilhares a receita.
Bjnhos
Não conhecia, Vera, mas já fiquei curiosa para experimentar. O seu ficou com ótimo aspecto.
Bj,
Lyia
Nunca comi... nem sabia o que era. Engraçado esse doce.. :) sai um pratinho para este lado que já estou naquela hora que apetece um docinho a seguir ao jantar.. ;)
Um beijinho
Não conhecia, deve de ser excelente tenho de experimentar.
Beijinhos
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