Sim senhor, o príncipe manda! Massa molhada é o que ele chama a qualquer tipo de massa estufada, com molho, de preferência bem cremoso. Não é que o rapaz seja difícil de agradar, aliás, se há coisa que ele gosta é sentar-se à mesa para as grandes refeições. Os almoços e jantares são para ele o melhor que há. Os pequenos almoços e lanches já são mais difíceis de satisfazer e se o deixasse, comida fruta, fruta e leitinho.
Fiz massa molhada, tal como pedido, mas com bacalhau, que não é propriamente dos seus peixes favoritos. Quando era pequenino, e porque o salmão é o peixe que mais gosta, dizia-lhe que o bacalhau era salmão disfarçado, como os detetives! E ele lá engolia... Agora é mais difícil, mas com massa molhada, vai tudo!
Massada de bacalhau
Ingredientes para 3:
2 postas de bacalhau demolhado (pode usar as partes das badanas)
1 pimento vermelho
1/2 lata de tomate em pedaços
50 ml de azeite
1 dente de alho
1 folha de louro
1 cebola picada
250 g de macarrão grosso
700 ml de água
1 raminho de salsa
sal q.b.
Preparação:
Num tacho, leve o azeite ao lume. Junte a cebola e alho picados. Deixe refogar por alguns minutos e acrescente o tomate e a folha de louro.
Lave o pimento, retire-lhe as sementes e corte-o em pedacinhos. Junte ao refogado.
Acrescente a água e quando esta começar a ferver, junte a massa. Mexa para que não se cole. Deixe cozinhar por 5 minutos e acrescente o bacalhau cortado em pedaços. Tempere com uma pitada de sal e deixe apurar em lume brando.
Sirva enfeitado com salsa picada.
Nota:
Habitualmente faço esta receita na panela de pressão, retirando um pouco de água à receita. Usando a panela, a massa fica ainda mais macia e o molho mais cremoso, além de me permitir poupar tempo e gás!
