Chilli com almôndegas [sugestão p/ aproveitamento]

Nestes dias confusos em que temos sido bombardeados com notícias, opiniões e indicações de todos os lados, é difícil saber para onde nos virar. Tudo é posto em causa, mas é preciso abrandar e sossegar o lado esquerdo do peito senão tudo se torna mais difícil. Eu prefiro canalizar a frustração de não poder fazer planos a longo prazo para algo bom. Vou aproveitar o "tempo livre" para terminar tarefas e planos que andam a ser adiados à tempo demais, vou planear o Natal, com todas as dúvidas incluídas, vou cozinhar para aliviar a semana de trabalho e pensar em coisas boas. Não há coração que resista a tanta pressão se não cuidarmos dele!

Para aconchegar a alma, nada melhor que uma receita assim. Tudo juntinho para aguentar melhor o embate desta crise gigante que tanto nos tem abalado. Devemos pensar assim enquanto comunidade, todos por um ao invés de cada um por si! Só vamos conseguir ultrapassar esta fase difícil com a ajuda de todos ou então o enorme esforço de alguns não vai valer de nada.

Almôndegas de berigela e feijão frade {e as doces lembranças}

A nossa memória é incrível! E mais incrível é a capacidade de reviver determinados momentos ativada apenas por um clique. Esse clique pode ser simplesmente um aroma, uma imagem ou uma música. Por vezes penso que tenho uma memória tão fraca que gostava de escrever e apontar tudo não vá ela um dia atraiçoar-me. 

Almôndegas com Cogumelos

 

Esta receita rende bastante e habitualmente congelo algumas ainda por cozinhar. No entanto, pode congelar já cozinhadas, com algum molho, e depois basta deixar descongelar no frigorífico.

 

Ingredientes:

Para as almôndegas:

800g de carne de vaca picada

100g de chouriço

meia cebola

2 dentes de alho

pão ralado q.b.

1 ovo

sal q.b.

pimenta q.b.

noz moscada q.b.

1 raminho de salsa

Para o molho:

1 colher de sopa de azeite

meia cebola

100 g de cogumelos

2 colheres de sopa de polpa de tomate

2 colheres de sopa de molho inglês

2 colheres de sopa de vinho branco

150 ml de água

1 folha de louro

1 colher de sopa de farinha

Preparação:

Coloque na picadora a cebola cortada em pedaços e os alhos. Retire a pele ao chouriço e corte em pedaços para dentro da picadora.

Junte o picado com a carne numa tigela. Junte a salsa picadinha.

Parta o ovo e junte na tigela.

Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Aos poucos junte pão ralado e continue a mexer até que a carne comece a descolar da tigela.

Quando a carne deixar de colar nas mãos, faça bolinhas, passe por pão ralado e reserve.

Coloque um tacho ao lume e deite o azeite. Acrescente a cebola picada e deixe refogar em lume brando até ficar transparente. Deite a polpa de tomate e o louro, mexendo de vez em quando. Adicione o molho inglês, os cogumelos e deixe refogar mais um pouco. Refresque com o vinho. Quando começar novamente a ferver, coloque as almôndegas cuidadosamente e baixe a temperatura. Quando as almôndegas já estiverem cozinhadas, retire-as do tacho. Dilua a farinha num bocadinho de água e deite no tacho (coe com um coador se tiver bolinhas) e mexa para engrossar o molho. Coloque novamente as almôndegas e sirva com esparguete e com uma salada verde.

Bom Apetite!