07/12/2021

Sopa de abóbora e amêndoa torrada




Sou fã de sopa. De toda a maneira e feitio, cremosa, mais ou menos condimentada, suave, com mais ou menos legumes, com ou sem massinhas, enfim, todo o tipo de sopa. Daí que há sempre sopa, mesmo em dias de festa. Nestes dias tento servi-la um pouco mais engalanada mas há sopa na mesma. Esta é daquelas que pode ser feita em qualquer dia de semana, sem muito tempo, pois a única coisa que acrescentei foi a amêndoa torrada e que por si só já dá um toque diferente e bem agradável.

 Ingredientes:

1 kg de abóbora Hokkaido com casca
250 g de cenouras
1 cebola
1 alho francês
1 dente de alho
sal e azeite q.b.
água ou caldo de legumes caseiro
 
amêndoa fatiada
 
Num tacho, deite um fio de azeite. 
Junte os legumes cortados aos cubos pequenos e todos do mesmo tamanho. Tape e deixe cozinhar em lume médio/forte, para que os legumes caramelizem um pouco. 
Junte o caldo de legumes caseiro ou a água e deixe cozinhar durante 25 minutos em lume médio. 
Triture e retifique os temperos. 
Se preferir uma sopa bem cremosa, pode juntar um pouco de natas e triturar novamente. 

Sirva com uma colher de sopa de natas e amêndoas torradas.



3 comentários:

Rere disse...

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wisnu disse...

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Assifa Putri Fauziah disse...

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