Almôndegas de atum e aveia

Ninguém resiste a um belo prato de almôndegas, verdade? Pelo menos cá em casa! 

Estas almôndegas são muito fáceis de fazer e eu adoro ter uma caixa delas preparadas na arca congeladora, prontas a salvar um almoço ou jantar inesperados. 

Ontem partilhei umas fotografias da preparação na página de Facebook e nos stories do Instagram e imensas pessoas pediram a receita. Cá está ela!

Servi as almôndegas com esparguete mas esta skillet em cima de uma mesa, com wraps, pão naan ou nachos são um petisco de comer e chorar por mais! Já estão a contar os dias para o fim se semana para comprovar o que eu estou a dizer? 

Ingredientes para 16 unidades:

3 latas de atum

4 c. sopa de flocos de aveia

1 ramo de salsa

1 ovo

sal, pimenta e noz moscada

1 cebola pequena

2 dentes de alho

1 c. sopa de azeite 

polvilho doce q.b.

Molho

3 c. sopa de polpa de tomate

1/2 cebola

1/2 pimento vermelho

2 chávenas de água

1 c. chá de coentros secos

sal 

2 c. sopa de azeite

Num tacho, deitar o azeite , a cebola e os dentes de alhos picados. Deixar cozinhar até a cebola ficar translúcida.

Numa taça, juntar o atum escorrido, a aveia, a cebola, o ovo, a salsa e os temperos. Mexer bem e juntar 1 ou 2 colheres de sopa de polvilho doce, até a consistência permitir moldar as bolas. 

Moldar as almôndegas e reservar. 

Numa frigideira ou tacho, deitar o azeite e a cebola picada. Deixar refogar uns minutos em lume brando, juntar o pimento cortado às tiras, os coentros secos e a polpa de tomate. Deixar refogar mais um pouco e juntar a água. Mexer, temperar com sal e juntar as almôndegas. Tapar e deixar cozinhar durante 15-20 minutos. 

Servir as almôndegas polvilhadas com queijo emental e salsa fresca.

Este ovo cozido consegue-se com 6 minutos de cozedura (a contar a partir do momento em que começa a ferver)