Bolo de limão {Ainda do Baby Shower!}

Faz hoje um mês que a Maria chegou às nossas vidas. Um mês de namoro, de encantamento, de amor, de uma felicidade que não se explica. O irmão derrete-se com ela, com as suas expressões, com as suas mãos e pés tão pequeninos. Felizmente que não há lugar para ciúmes e tentamos que ele não sinta que as atenções agora são apenas para ela. Apesar das novas rotinas a que um bebé obriga, este mês teve um sabor doce e passou sem que eu desse conta. Queria eu que o tempo abrandasse para poder fazer durar estes momentos. Ficam na memória as lembranças dos cheiros, dos beijos e de todos os pormenores que tento aproveitar ao máximo. A máquina fotográfica vai sendo minha aliada  para garantir que a memória não me trai. Os livros vão sendo preenchidos com detalhes do dia-a-dia que com o tempo acabam por se apagar. E isso é a única coisa que eu não quero. Porque já sei que a velocidade dos dias nos rouba muita coisa e estas lembranças boas eu quero guardar para sempre.

Nesta semana doce, o último bolo. O bolo do Baby Shower, com a receita que me socorre sempre que preciso de um bolo e não tenho muito tempo. 

Bolo

4 ovos grandes biológicos

2 cup* de açúcar

2 cup* de farinha para bolos com fermento

1 c. chá de fermento

2 c. sopa de sementes de papoila

1,5 c. sopa de essência de baunilha

1 pitada de sal

1/4 de cup de óleo

1 cup de água a ferver

* cup = chávena com aproximadamente 240 ml

Ligue o forno a 180ºC.

Unte três formas de 20 cm e forre o fundo com papel vegetal.

Deite os ovos inteiros, à temperatura ambiente, na batedeira. Bata, deite o sal e junte o açúcar. Deixe a batedeira bater durante alguns minutos, até obter uma massa esbranquiçada e muito fofa. 

Deite o óleo, lentamente, junto à parede da taça da batedeira, sem deixar de bater. Deixe envolver na massa. 

Junte a essência de baunilha, as sementes de papoila e por fim, junte a farinha peneirada e o fermento. 

Quando a farinha estiver completamente envolvida na massa, junte a água a ferver, com muito cuidado.

Deite a massa nas formas e deixe cozer durante 35-40 minutos.

Faça o teste do palito para garantir que na parte mais central o bolo está cozido. 

Deixe arrefecer um pouco e desenforme para cima de uma rede.

Curd de limão (recheio)

200 ml de limão
3 ovos
150 g de açúcar
1 colher de sopa de raspas de limão

1 c. sopa de amido de milho 
60 g de manteiga à temperatura ambiente

Num tacho, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura homogénea. Junte o sumo e raspa de limão, a manteiga e o amido de milho.

Leve a lume médio, mexendo sempre, até engrossar. Deixe arrefecer  e coloque no frigorífico até usar.

Cream cheese de limão (cobertura)

200 g de queijo mascarpone

1 cup de curd de limão

Bata o queijo mascarpone com o curd de limão até obter uma mistura homogénea.

Coloque um dos bolos num prato de servir. 

Recheie com curd de limão, coloque o outro bolo e repita.

Cubra o bolo com o cream cheese de limão.

Decore a gosto. Pode usar rodelas de limão, lima ou flores como neste caso a ocasião pedia!

As outras coisas boas: Empada de Mariscada, empadinhas de frango na púcara, empadinhas teen e empadinhas de atum, tudo d'As empadinhas da Joana do Porto mas que entrega em Coimbra e Lisboa.

Folhadinhos de alheira

Canapés de queijo creme e salmão fumado.
Basta barrar as tostas com queijo creme, colocar um pedaço de salmão fumado e por cima uma rodela de limão.

E pão de todas as cores e feitios, delicioso. Pão de chocolate, de beterraba, de sementes, de girassol, pão italiano (que é um que parecem uns croissants, maravilhhoso) e croissants com sementes de papoila e de alfarroba. Tudo, da Padaria Carvalho. Se estiverem pelo norte, (Vermoim ou Joane) aproveitem para conhecer.

As meninas trouxeram-me um bolo lindo, lindo, não acham?

Acho que agora sim, é tudo sobre o Baby Shower que acabou por ser uma festa de boas vindas à princesa Maria.