Truta salmonada em cama de legumes

Hoje para jantar... peixinho! 

Eu acho sempre que o peixe é fotogénico apesar de muitos não concordarem! Há uns dias publiquei a fotografia de uma solha, e muitos acharam estranho, eheh! Acho imensa graça quando vou ao mercado com o meu rapazinho. Mal chegamos à zona do peixe, já está ele a dizer que cheira mal. Já fui assim, aliás, acho que já todos fomos assim. Uns mudam, outros não, porque eu não tenho problema nenhum em arranjar o peixe em casa mas tenho muitas amigas para quem isso seria uma missão impossível! A truta é um peixe que dá luta mesmo depois de capturado porque tem uma pele viscosa e esgorregadia. Este é o principal motivo pelo qual muitos não gostam e fogem dele a sete pés. Mas é um engano porque a truta salmonada é um peixe bastante económico, tem quase tanto ómega 3 como o salmão mas o aroma e sabor são mais suaves. Se não quer correr o risco que ela lhe salte da mão, peça na peixaria para lha arranjarem! 

Como pedem os dias de semana (e apesar do preço da luz!!), a escolha recai sobre o forno para me deixar tempo para outras tarefas. 

A preparação é simples e rápida e o resultado é muito bom. Vale mesmo a pena experimentar!

Ingredientes:

1 truta salmonada (1 Kg)

1 talo de alho francês (pode ser a parte mais escura)

1 cenoura

1 limão

salva e salsa frescas

sal

azeite

Preparação:

Corte o alho francês longitudinalmente, em pedaços finos. Lave e corte a cenoura, também em tiras finas. Disponha os legumes no tabuleiro de ir ao forno. 

Faça alguns golpes do lombo da truta.

Coloque metade das ervas por cima dos legumes e ponha o peixe por cima. 

Nos golpes, coloque uma folha de salva. 

No barriga, disponha o limão fatiado e uns pés de salsa. 

Tempere o peixe com sal marinho e um fio de azeite. 

Leve o peixe a assar em forno quente, a 200ºC, durante 25 minutos.

Sirva com salada e arroz  ou tabbouleh. Para servir, basta puxar a pele e esta solta-se perfeitamente do peixe. Com uma colher, solte o peixe da espinha central, tendo o cuidado com as pequenas espinhas que podem ser perigosas para as crianças.