Arroz de pato fingido com farinheira

E chega o fim da semana!! Até fico tonta com a rapidez a que o tempo tem passado. Mas pelo meio, dou graças à tal ementa semanal que faço (ainda) calmamente ao domingo, com a lista das compras ao lado, para não andar naquele sufoco constante que deu origem ao nome deste blogue. Sim, que chegar a casa, depois de um dia de trabalho, de ter que estar a negociar a saída do principezinho do infantário porque quer ele ainda quer ficar a brincar mais tempo, mais uma ou outra paragem, apetece fazer tudo menos ter que estar a pensar no que fazer para o jantar. Até porque, nestes casos, as ideias que surgem raramente são concretizáveis por ausência de ingredientes. Pode pensar que é aborrecido pensar na ementa semanal antecipadamente, mas acredite, dá muito jeito! 

Este prato é ideal para um jantar ou almoço de família porque rende bastante. Claro que se houver crianças, aconselho a dividir em dois tabuleiros e fazer um deles sem a farinheira, pois principezinho adorou mas fez uma brutal careta à dita.

Ingredientes para 6 pessoas:

(Adaptado da revista da Bimby, Maio de 2012)

1 cebola

600 g de perna de peru limpa, desossada e cortada aos cubos

2 colheres de azeite

2 dentes de alho

150 g de bacon cortado aos cubinhos

200 ml de vinho

2 colheres de molho de soja

1 caldo de galinha

1 farinheira (usei de Arganil, ligeiramente adocicada)

2 chávenas almoçadeiras  g de arroz Thai Jasmin Oriente

água q.b.

sal q.b.

Preparação:

Pique a farinheira com um garfo e leve a cozer num tacho com um pouco de água. Se tiver possibilidade, coza ao vapor. Reserve.

Refogue o alho e cebola picados no azeite.

Adicione o bacon cortado e deixe fritar durante 5 minutos.

Adicione a perna do peru, o vinho, o molho de soja e o caldo de galinha. Deixe cozinhar durante pelo menos 30 minutos, até a carne do peru estar macia.

Coe o molho do refogado e reserve-o para fazer o arroz.

Coloque a carne num robot e dê um ou dois toques para a desfiar um pouco (não para triturar). Reserve.

Prepare o arroz, medindo o molho pela mesma medida do arroz e completando até obter 4 chávenas. 

Leve o líquido ao lume e quando começar a ferver, acrescente o arroz. Mexa para não agregar e junte uma pitada de sal.

Deixe o arroz cozinhar durante 12 minutos, mexendo com um garfo, de vez em quando para soltar os grãos. O arroz deve ficar solto e não demasiado cozido.

Deite o arroz num tabuleiro de ir ao forno e por cima a carne. Envolva com uma espátula. Alise a superfície.

Retire a pele à farinheira, desfaça o seu interior com um garfo e deite por cima do arroz.

Leve ao forno médio (180ºC), durante 20 minutos. 

Sirva com uma salada verde de alface e agrião.