Pan de Jamon - sucesso garantido!

Mais um dia no calendário e mais uma festa de aniversário passada com alegria, boa disposição, crianças a correr, e petiscos à mesa.

E esta é uma daquelas receitas que se tornou minha a partir do momento em que tive o prazer de provar na casa de uns amigos. É uma receita venezuelana feita tradicionalmente na época natalícia, mas que cá em casa marca presença em todas as festas de aniversário.
É uma espécie de bola agri-doce recheada com bacon, fiambre, azeitonas e passas. Pode fazer-se atempadamente, congelar e depois deixar descongelar no frigorífico antes de assar ou simplesmente enrolar com película aderente e guardar no frigorífico até dois dias.

Ingredientes para a massa:

500g de farinha

1/2 pacote de fermento granulado (Fermipan ou Vahine)

70g de manteiga

1 ovo

70g de açúcar

160ml de leite

Ingredientes para o recheio:

400g de fiambre

400g de bacon

70g de passas

70 g azeitonas sem caroço

1 gema + açúcar amarelo para pincelar (só depois de cozida!)

Preparação:

Misture todos os ingredientes da massa.

► Na MFP; escolha o programa de massas;

► Na Bimby/ Thermomix; programe 15 seg/ vel.4 e depois 3 min/ vel. espiga. Deixe levedar até dobrar de tamanho.

Quando a massa estiver levedada, estenda-a com a ajuda do rolo da massa e faça um retângulo.

Distribua as fatias de fiambre, por cima as fatias de bacon, as azeitonas e passas.

Enrole começando no lado mais estreito..

Coloque o rolo num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe cozer em forno médio (180ºC) durante 1 hora.

Pincele, ainda quente, com a gema e o açúcar. Leve novamente ao forno durante 3-4 minutos.

Retire e sirva morno.

                       Bom Apetite!