Ervilhas com ovos escalfados

Ingredientes:
azeite
cebola
alho
louro
tomate maduro
bacon
chouriça corrente
ovos
50 ml de vinho branco
ervilhas
entremeada de porco

Deite o azeite no tacho e pôr ao lume. Junte a cebola e o alho picados. Descasque o tomate, corte-o aos cubos e junte ao refogado. Junte a folha de louro e deixe refogar em lume brando.

Numa tábua, corte o bacon, a chouriça e a carne e deite no tacho. Regue como vinho branco. Acrescente água até tapar a carne. Tempere com sal e pimenta. Quando começar a ferver, junte as ervilhas.

Dica: Para as ervilhas ficarem bem verdinhas, deve-se polvilhar com uma colher de bicarbonato de sódio assim que levanta fervura.

Deixar cozer durante 3 minutos, e deitar os ovos por cima. Tapar e deixar escalfar em lume brando.