Dica de poupança {Preparar legumes e frutas para congelar}

Poupar tempo, poupar dinheiro, poupar recursos... poupar!

Muitos de nós tem acesso a legumes e frutas da época, quer seja de cultivo próprio ou do vizinho, dos pais, avós ou tios. O "problema" é que ficamos muitas vezes com uma grande quantidade do mesmo tipo de frutas ou legumes, acabando estes por se estragar por não termos capacidade de consumir tanta quantidade em tempo útil. Como estes alimentos são normalmente de produção caseira, sem recurso a pesticidas, é um crime deixar que isto aconteça.

Como tenho uma arca horizontal não me falta espaço por isso, o que eu costumo fazer cá em casa é calcular o que vou usar nos dias seguintes e congelar o resto para evitar desperdício. Os vegetais e frutas contém enzimas que causam a sua degradação e o processo de congelação retarda ou evita os processos químicos e microbianos que provocam a degradação dos alimentos. 

Flores comestíveis

via green kitchen stories

Ando há imenso tempo para escrever um post sobre este assunto. Adoro usar flores nas fotografias do blogue e para mim, um bolo decorado com flores é o mais bonito de todos. Já usei alfazema para fazer biscoitos e farófias e flores de cebolinho em saladas mas as minhas experiências nunca foram muito além disto.

O uso de flores na culinária não é recente e são muitas as que são comestíveis, mas em caso de dúvidas mais vale não usar ou confirmar primeiro!

Esparguete de courgete com ovos escalfados

Este Verão que me baralha, continua a surpreender-me com dias de sol envergonhado, cinzentos ou pior... chuva. Ontem pensei que estava a sonhar e afinal o Outono tinha chegado sem que eu desse conta. Chuva?! Não fossem as cores lindas do tomate e das curgetes que trago na quinta e não teria dúvidas algumas. E até os legumes andam baralhados porque habitualmente nesta altura já a colheita de tomate vai no pico enquanto que este ano chegam aos bocadinhos. Por um lado é melhor porque vai dando tempo para o consumir sem exigir manobras de emergência que o transformem em picado para os refogados ou em doce para dias de gulodice.

Truque - Batata palha com menos gordura

(via)

Há um número infinito de pratos onde estas batatas são utilizadas mas confesso que até agora sempre as tentei substituir por achar que deixavam o prato demasiado gorduroso e enjoativo. No entanto, com um simples truque, é possível diminuir a gordura e o sal existente nestas batatas. Basta colocar as batatas num escorredor e verter sobre elas água quente. Deixe escorrer bem sem pressionar.


Fonte "Velocidade Colher" de Susana Gomes