23/12/2020

Sortido de bolachas de Natal


Os últimos dias antes do Natal são sempre esta azáfama que eu tanto gosto. Terminar de decorar os frascos de compotas, embalar chocolates e outras gulodices caseiras, desenhar etiquetas e afins. Adoro acondicionar os presentes e decorar as embalagens cuidadosamente. Não é preciso muito para que um simples saco de bolachas se transforme num presente super especial. Este ano saíram desta cozinha várias fornadas de bolachas mas por incrível que pareça, muitas destas são com a mesma receita base, que uso há anos e que rende imenso. Podem ver aqui, a receita das bolachas de manteiga.
O que faço é dividir a massa em três partes e uma fica assim, a outra parte junto corante alimentar vermelho e a outra junto cacau, canela e gengibre. O resto é mesmo usar a imaginação mas este ano usei as seguintes variações nas bolachas de manteiga:
  •  Bolachas simples
  • Estrelas bicolores, usando dois cortadores iguais de tamanho diferente,
  • Bengalas: fazer 1 rolo de massa vermelha e 1 rolo de massa branca, enrolar e formar uma bengala
  • Bolachas de cacau com impressão de um pano de crochet
  • Bolachas swirl com pepitas coloridas: esticar uma parte branca e outra vermelha. Sobrepor e enrolar como se fosse uma torta. Panar com as pepitas coloridas e levar ao frio durante 2 horas. Cortar as bolachas com uma faca.
  • Bolachinhas com nutella: formar bolas com a massa de chocolate, colocar no tabuleiro e fazer um pequeno buraco com a ponta do dedo. Encher com nutella
  • Bolachinha de arandos: formar bolas com a massa branca, colocar no tabuleiro e fazer um pequeno buraco com a ponta do dedo. Colocar um arando desidratado.


Além da receita de bolachas de manteiga também preparei uma dose das tradicionais areias, húngaros e bolachas com arandos e chocolate branco. 


Areias
(receitas da Rosa Cardoso, Be Nice, Make a cake)
 
200 g de manteiga à temp. ambiente
100 g de açúcar
300 g de farinha de trigo sem fermento
 
açúcar para panar
 
Ligue o forno a 180ºC e forre 2 tabuleiros com papel vegetal.
Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.
Envolva a farinha e amasse mais um pouco até envolver completamente.
Faça pequenas bolinhas, coloque no tabuleiro e leve ao forno durante 15 minutos. 
Passe as bolachas pelo açúcar assim que as tirar do forno. 
Deixe arrefecer sobre a rede de arrefecimento.
 
 
Bolachas com arandos e chocolate branco
180 g de manteiga à temp. ambiente
180 g de açúcar
1 ovo médio
250 g de farinha de trigo sem fermento
1 c. sopa de amido
80 g de arandos secos, grosseiramente picados
100 g de chocolate branco em pepitas ou cortado grosseiramente

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.
Adicione o ovo e bata até incorporar.
Adicione a farinha, o amido e envolva. 
Junte os arandos e chocolate.
Leve a massa ao frigorífico ou até ao dia seguinte.
 
Ligue o forno a 180ºC e forre 2 tabuleiros com papel vegetal.
Faça bolinhas de massa e achate-as ligeiramente quando as colocar no tabuleiro.
Leve a cozer durante 13-15 minutos. 
Retire do forno e deixe arrefecer 1 minuto antes de as transferir para uma rede de arrefecimento.



Os quadrados de choocolate são o famoso Bark Chocolate. É uma maneira diferente de oferecer chocolates e muito apreciado porque permite dar largas à imaginação e juntar o que mais gostarmos como frutos secos, bolachas salgadas ou até frutas cristalizadas. 
Este levou apenas bolachas Oreo esmagadas e duas bengalinhas de menta partidas. O chocolate é derretido da mesma forma que já referi nas pastilhas de chocolate.



1 comentário:

Anjo-de-Mel disse...

Adorei essa miscelânea de bolachinhas! Obrigada pelas sugestões e dicas! Bjinhos e continuação de festas docinhas!

Posts relacionados Plugin for WordPress, Blogger...
blog design by WE BLOG YOU