15/05/2019

Bolo unicornio {red velvet}

Há muitos anos fiz um red velvet para a despedida de solteira de uma colega. Lembrava-me vagamente que tinha sido um sucesso e que eu pessoalmente tinha adorado o bolo mas curiosamente nunca mais fiz um red velvet. Uma colega fez esta receita para o aniversário da filha e como o tema da festa da Maria era Unicórnio, lembrei-me que talvez ficasse bem um "pink velvet" semi naked com flores naturais. Fiz o que nunca se deve fazer e arrisquei experimentar a receita na véspera da festa. Felizmente correu bem! Façam o que eu digo mas não façam o que eu faço!

Ingredientes:

Bolo
240 ml de leite + 1 c. sopa de sumo de limão

2 ovos grandes
300 g de açúcar
250 g de farinha Branca de Neve
1/2 c. chá de sal
2 c. sopa de cacau 
110 g de manteiga (à temperatura ambiente)
1 c. chá de extrato de baunilha
2 c. sopa de corante alimentar vermelho 
1 c. chá vinagre
1 c. chá de bicarbonato de sódio

Cobertura e recheio
400 g de natas com pelo menos 35% gordura
200 g de queijo creme
250 g de queijo mascarpone
1 c. chá de extrato de baunilha

Preparação:
Junte o leite com o sumo de limão de deixe repousar.
Forre o fundo de duas formas de 22 cm com papel vegetal, unte as paredes com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Ligue o forno a 180ºC.
Numa taça, misture a farinha, o sal e o cacau. Reserve.
Bata a manteiga com as varas da batedeira até esta estar cremosa. Junte o açúcar e bata até a mistura estar macia. Junte um ovo de cada vez, continuando com a batedeira ligada.
Adicione a baunilha e bata mais um pouco.
Junte o corante alimentar ao leite.
Junte o leite à mistura de manteiga, alternadamente com a mistura de farinhas.
Num copo, deite o bicarbonato e junte o vinagre. Misture de imediato à massa e divida a massa pelas duas formas.
Leve ao forno durante 30 minutos. 
Deixe arrefecer nas formas por alguns minutos, desenforme e deixe arrefecer por completo em cima de uma grelha.

Cobertura:
Bata as natas até estarem firmes. 
Numa taça à parte, misture o queijo mascarpone, o queijo creme e o açúcar bata com as varas até estar um creme homogéneo. Adicione a baunilha e envolva cuidadosamente com as natas.
Corte cada bolo a meio e recheie com esta mistura. 

Para o bolo da fotografia fiz esta receita duas vezes.

Para o corninho, orelhas e olhos usei pasta de açúcar. Para o dourado usei pó dourado da Vahiné e "fixei" com vodka. Vejam a partir do minuto 4:28 deste vídeo, que ajuda imenso!
Espero que tenham gostado, 
Beijinhos

3 comentários:

Aida Lopes disse...

Que maravilha!
Ando há imenso tempo para fazer um red velvet, acho que vai ser desta.
Beijinhos de Abrantes.
Aida Lopes

Vera Ferraz disse...

Boa!!

Um beijinho Aida!

Mary - Strawberrycandy disse...

Que lindo bolo,...está maravilhoso!
Beijinhos,
Espero por ti em:
strawberrycandymoreira.blogspot.pt
http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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