Ninho de Páscoa

A Páscoa está mesmo aí e a pensar nisso, as aventuras e testes já começaram nesta cozinha.

A nossa tradição é recheada de coisas bem simples como o Pão-de-Ló tradicional para comer com queijo da Serra, Arroz doce e Tigelada. 

Mas este ano, apesar de não poder dar nem uma trinca, apeteceu-me experimentar o Ninho de Páscoa. Ficam tão bonitos na mesa! Desfolhei imensas revistas até que encontrei uma receita que me pareceu fantástica. O bolo fica bem firme e é perfeito para "escavar" o orifício característico do ninho. 

Ingredientes:

(Adaptada de "Mulher Moderna na cozinha" Nº25)

Bolo:

8 ovos

4 c. sopa água

1 pacote de açúcar baunilhado

150 g  de farinha 
300 g de açúcar

75 g de farinha maizena

2 c. chá de  fermento em pó

30 g de cacau em pó

Cobertura e decoração:

2 dl  de natas

350 g de chocolate culinária

1 c. de sopa manteiga

fios de ovos

amêndoas

Bolo:

Separe as gemas das claras e bata estas em castelo com a água.

Aos poucos junte os açúcares e de seguida as gemas mexidas.

Misture as farinhas, o fermento e o cacau. Junte-os à massa peneirando.

Forre o fundo de uma forma com papel vegetal e unte as paredes.

Encha a forma até ¾ e leve a cozer a 175ºC, durante 45-50 minutos (consoante o forno).

Desenforme e deixe arrefecer sobre uma rede.

Leve ao lume as natas e a manteiga, sem deixar ferver.

Junte o chocolate partido e mexa até este derreter e obter um creme macio e brilhante.

Deixe arrefecer.

Corte um buraco na superfície do bolo (que fará o efeito do ninho).

Corte o bolo a meio e recheie com o chocolate.

Cubra o bolo com o restante chocolate e enfeite com fios de ovos e amêndoas de chocolate.