Tarte de repolho

A rotina dos dias quando as crianças não têm aulas é completamente diferente. Adoro os meses de férias escolares e não faço parte dos pais que anseiam pelo regresso às aulas. Como trabalho por turnos faço os possíveis para, nesta altura, aproveitar as manhãs da melhor maneira. Ir ao parque, à piscina ou simplesmente ficar por casa mas cortar de todo com a rotina do resto do ano. Uma das memórias que tenho da minha infância é dos meses de verão em que as obrigações ficavam de lado.

Quem é que nunca desejou voltar atrás no tempo e regressar ali, aqueles anos em que as férias duravam 3 meses? Porque motivo é que era tão bom para nós mas agora já não é bom para os nossos filhos?  Opiniões. Mudam-se os tempos mudam-se as vontades. Enquanto não há uma alma iluminada que venha mudar isto tudo, vamos aproveitando da melhor maneira.

As idas ao parque ou à piscina "obrigam" a fazer piqueniques. Nesta altura do ano é conveniente ter algum cuidado na escolha dos alimentos por causa do calor. Deve evitar-se escolher alimentos como fiambre, maionese, iogurtes cujo risco de se estragarem com o calor é maior. Saladas com base de massa, arroz, couscous ou quinoa são uma boa solução. Hoje trago uma tarte que vi neste blogue e que imaginei logo dentro de um tupperware para o próximo piquenique!

Tarteira de cerâmica da loja DeBorla

Ingredientes:

250 g de repolho cru

2 ovos 

2 tomates maduros

1/2 cebola

50 g de queijo ralado

1/2 chávena de azeite (um pouco menos de 1/2)

1/4 de chávena de farinha de trigo

1/4 de chávena de farinha integral

sal, pimenta, salsa e cebolinho

pimento e bacon aos cubos (opcional)

Para decorar:

microvegetais | Life in a bag 

Corte o repolho em juliana, junte a cebola picada, os tomates cortados aos cubos e os restantes ingredientes exceto o pimento e o bacon. Misture bem e tempere. Deite numa tarteira e enfeite com o pimento e bacon.

Ligue o forno a 180ºC e leve a cozer até a superfície estar dourada. Deixe arrefecer antes de desenformar e sirva com microvegetais.