Buscar inspiração nas coisas simples, sem complicar e apreciar com um sorriso as coincidências boas dos dias. Abrir o frigorífico, deixar que os ingredientes se juntem numa harmonia perfeita que mais parece ser resultado de muita reflexão. Deixar de lado as regras e arriscar. Ver para além do óbvio, ver o diferente. E apreciar.
Contra o que o que mandam os livros, um clique com um raio de sol direto. E como andamos sedentos do astro rei, da brisa morna a roçar no rosto, aproveito para registar o momento. Esta luz realça ainda mais as cores douradas do prato e quase que deixam sentir o aroma doce da cebola a misturar-se com o bacalhau. A salsa fresca colhida na hora, dá aquele toque inconfundível e que tanto adoro. Este prato saiu assim, sem promessas mas já com história para contar.
Ingredientes para 4:
3 postas de bacalhau demolhadas
4 ovos
1 cebola
6 batatas
1,5 dl de azeite
sal, pimenta branca e pimentão doce [uso este Margão]
camarões 20/30
2 dentes de alho
sumo de 1/2 limão
2 c. sopa de whisky
salsa fresca
Tempere os camarões com sal, pimenta,1 dente de alho picado e o sumo de limão.
Descasque as batatas, corte-as às rodelas de 0,5cm e leve-as a cozer em água temperada com sal.
Escorra e reserve.
Coza os ovos durante 6 minutos e reserve.
Corte a cebola às rodelas e coloque-a no fundo de um tabuleiro. Junte o outro dente de alho picado.
Desfie o bacalhau e deite por cima da cebola.
Regue com o azeite e leve ao forno quente a 210ºC durante 15 minutos.
Retire o tabuleiro e disponha as batatas cozidas por cima do bacalhau.
Pique os ovos cozidos e espalhe por cima das batatas.
Leve ao forno mais 5 minutos.
Enquanto isso, leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite.
Junte os camarões e polvilhe com uma meia colher de pimentão doce. Deixe caramelizar, vire os camarões e repita a operação.
Depois de estarem caramelizados dos dois lados, refresque com o whisky e deixe evaporar.
Retire os camarões e enfeite o bacalhau.
Junte o raminho de salsa inteira ou picada.
7 comentários:
Que maravilhosa inspiração! Gostei muito da tua sugestão e vou experimentar... um beijinho
Lindo! :)
Opa tem tão bom ar.
Tenho mesmo de experimentar!
x
www.whenyoudreambig.com
Bacalhau é o peixe preferido cá de casa. só de olhar para esse teu prato ficou com água na boca. Deve ser tão bom!
Adorei, adorei, adorei!
Aquele raio de sol está mesmo a congratular o prato!
Tem tudo para eu gostar e os camarões que eu não gosto, são apenas adicionados no final, realçando as cores do prato, que irão fazer as delícias dele. Irei fazer :)
Babei Vera!!!
Adoro bacalhau e esta tua combinação é mesmo magnífica e olha, esse raio de Sol fez toda a diferença sim senhor e pela positiva!!!
Um beijinho linda,
Lia
Boa tarde amanhã já vou fazer adorei e me deixou com água na boca combina muito bem esse prato ������hhhhhuuuuummmmmm
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