Atum à Brás com couve lombarda [carbon-free]

Os dias bons de sol estão finalmente aí e estas mini-férias vão saber que nem ginjas! O sol, finalmente o sol apareceu e espero que venha para ficar. Nestes dias, vou tentar fazer magia e duplicar o meu tempo para conseguir passear, correr, dar uma mãozinha à Mãe que continua em recuperação da clavícula, brincar com o meu príncipe e fazer algumas receitas que estão em espera há imenso tempo.

Para quem anda a fazer dieta ou apenas a tentar limitar o consumo de hidratos de carbono, esta receita é mais que perfeita!

Ingredientes:

1/2 couve lombarda

1 lata de atum

2ovos

1 alho francês grande

1 dente de alho

salsa e tomate para enfeitar

1 colher de sopa de azeite

sal, pimenta e noz moscada

Corte o alho francês em rodelas e a couve em juliana.

Deite o azeite num tacho e junte o alho picado e o alho francês cortado.

Deixe cozinhar em lume brando, mexendo para não agarrar, até que o alho esteja macio.

Junte a couve lombarda, tape e deixe cozinhar até ficar cozinhada "al dente".

Deite o atum num escorredor e passe por água bem quente para retirar toda a gordura.

Esprema e junte-o à couve.

Numa taça, bata os ovos e tempere com sal, pimenta e noz moscada.

Deite os ovos por cima da couce e do atum e mexa até estarem cozinhados.

Sirva decorado com salsa e tomate cereja.