Muitas vezes é difícil conseguir coordenar o emprego, os miúdos e as tarefas domésticas. Daí que a organização e planificação tenham um papel tão importante para que a semana corra sem que os jantares sejam mais um motivo de stress. É por isso que para os jantares da semana, dou preferência a pratos de um tacho só, de forno ou a vapor em camadas, usando a Bimby.
Esta semana, vou partilhar algumas das receitas que faço ao jantar [vão aperceber-se logo pelas fotografias!] e que permitem libertar-me da cozinha para ajudar o principezinho a fazer os trabalhos de casa.
Vou começar por uma receita de frango, a carne que consumimos mais cá em casa. Nesta receita uso apenas pernas de frango mas pode perfeitamente usar-se o frango inteiro.
Ingredientes (para 6)
8 pernas de frango
3 c. sopa de azeite
1 cebola picada
1/2 alho francês picado
1 cenoura, cortada aos cubos
75 g de tomate pelado
50 ml de vinho branco
2 dentes de alho
2 folhas de louro
3 chávenas de caldo de legumes
1,5 chávena de arroz agulha Bom Sucesso
sal e pimenta
salsa e tomilho frescos
Retire a pele às pernas de frango e corte o tendão que têm junto da extremidade. Tempere com sal marinho.
Deite 2 colheres de azeite no wok, leve ao lume e junte as pernas de frango.
Deixe caramelizar o frango durante 8 a 10 minutos. Retire para um prato.
Junte o restante azeite ao wok.
Acrescente o alho francês, os dentes de alho picados, a cebola e a cenoura.
Deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Acrescente o tomate cortado, o louro e o tomilho e deixe refogar mais um pouco.
Junte o arroz e salteie. Refresque com o vinho e deixe cozinhar por uns minutos, em lume brando até reduzir o vinho e o arroz ficar seco.
Regue com o caldo de legumes quente, para não parar a cozedura do arroz. Tempere com pimenta e verifique o sal.
Deixe cozer o arroz durante 5 minutos e volte a colocar o frango no wok.
Tape e coza até o arroz estar seco e cozido.
Sirva polvilhado com salsa picada.
10 comentários:
Já tenho uma bimby mas ando tentada em comprar um wok. Pode-me dizer quais são, na sua opinião, as vantagens do wok? E onde me aconselha comprar?
A receita pareceu-me fantástica: carne branca e muitos legumes.
Obrigada
Fantástica sugestão! Obrigada! :)
Hummm... que arrozinho saboroso, um jantar perfeito!
Beijinhos
Ora eu não tenho um principezinho para dar atenção mas tenho o Lorde cá de casa... e portanto durante a semana as refeições também são, preferencialmente, as de 1 tacho só. Ontem foram cotovelinhos com molho cremoso de 2 queijos, tomate e presunto. E hoje vai ser um arroz de pescada com cenoura e couve lombarda. O resto da semana já se encontra também planeada. Tenho é que ver se consigo tirar fotos aos jantares, tenho tanta pena, porque por vezes faço comidas mesmo boas e práticas que nunca chego a partilhar...
Tenho que voltar a tirar fotos "ranhosas" :D
eh lá... muito bom aspecto... já percebeu que tenho uma queda para estes pratos de frango com arroz!!! saõ saborosos e coloridos, o que se quer mais!!? Se for tão bom quanto o de forno está aprovadíssimo
Que belo aspecto! Delicioso mesmo
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/
Tão apetitoso que ficou e eu adoro este prato,
beijinhos!
Que maravilha de arroz!
Bjs
Hoje fiz um arroz parecido na wok! Eu também gosto de fazer refeições de um só tacho quando estou a trabalhar! Ficam saborosas e são mais práticas... Adorei o aspecto do teu arroz.
bjs
Parece me uma óptima ideia para o almoço de amanhã:) vou roubar a receita:)
http://Styleloveandsushi.blogspot.com
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