Migas de couve, alheira e feijão frade

Para os dias de semana, procuro receitas práticas, que não me levem muito do meu tempo, e que sejam saudáveis, nutritivas e saborosas. Os acompanhamentos andam muito em volta das saladas ou legumes cozidos. Nada de muito elaborado. Mas há dias assim, em que os ingredientes parece que nos atraem e nos conduzem para algo que não estava nos planos. Foi assim, nem mais nem menos, que surgiram estas migas. A couve que teria como destino a água temperada com sal, virou juliana e arranjou companhia. Foram todos juntos dançar no Wok e posso garantir que ficou muito, mas muito bom!

Claro está, de saudável, deve ter a couve e o óleo de amendoim!!

Ingredientes:

Couve ou repolho 

1 fio de azeite ou óleo de amendoim

2 colheres de sopa de feijão frade cozido

2 fatias de broa de milho

2 dentes de alho

1/2 alheira de caça

Preparação:

Corte a couve em juliana. 

Leve o Wok ao lume, e depois de bem quente, deite um fio de óleo de amendoim.

Salteie a couve durante 7 minutos, mexendo de vez em quando.

Reserve.

Junte o alho picadinho e deixe fritar até começar a libertar o aroma.

Junte novamente a couve.

Retire a pele à alheira e esmague-a com um garfo. Junte à couve. Acrescente o feijão e a broa esfarelada.

Misture bem e sirva de acompanhamento com grelhados.