Choquinhos estufados... na Actifry

Longe vão já os dias de descanso, de praia, de passeios pelo mercado e de peixe grelhado a quase todas as refeições. Já tenho saudades.
O peixe faz parte dos menus semanais desta casa mas durante a semana é quase impensável fazer grelhados no carvão. Os pratos de peixe têm que ser confecionados no forno, a vapor ou agora também na Actifry! E fica maravilhoso! Confesso que vou testando aos poucos e temos gostado muito do resultado. Tal como a Bimby, esta ajudante de cozinha permite-me fazer outras coisas enquanto toma conta do nosso jantar.
 
Ingredientes:
1 embalagem de choquinhos limpos (aprox. 600g)
1 pimento vermelho
1 pimento laranja
1 tomate rosa ou coração de boi  maduro
100g de cogumelos frescos lâminados
2 colheres* de azeite
1 dl de vinho branco seco
1 cebola
1 dente de alho
1 c. chá de sementes de coentros
1 c. chá de tomilho seco
sal q.b.

Preparação na Actifry:

Dica para poupar tempo:
Sempre que utilizo peixe congelado, retiro-o da arca congeladora e deixo descongelar no frigorífico durante aprox. 24 horas. O peixe descongela no próprio líquido e mantém todas as suas propriedades nutricionais.

Deite o azeite e deixe cozinhar durante 5 minutos.
Pique o alho e a cebola e corte os pimentos aos cubos.
Retire a pele e as sementes ao tomate e corte-o também aos cubos.
Junte tudo ao azeite, assim como os cogumelos e deixe cozinhar durante 10 minutos.
Acrescente os choquinhos descongelados e programe 10 minutos.
Regue com vinho e tempere com sal, tomilho, as sementes de coentros esmagadas e programe 25 minutos.

De vez em quando abri a Actifry e mexi com uma colher para envolver bem os choquinhos nos legumes estufados.
Os choquinhos ficam com um aspeto (e sabor!) de grelhados mas com o molho dos legumes estufados. Fica bastante agradável e saboroso e ainda nos liberta para fazer outras coisas. Cá em casa, a Actifry está cada vez mais aprovada.

Sirva com batata cozida ou arroz branco.

* a medida da Acifry