Asinhas de frango com Ketchup (na Actifry)

Quando me perguntam como consigo ter tempo para fazer tanta coisa (apesar de me andar sempre a queixar do contrário!!), eu respondo com uma única palavra, organização!!  E é isso que eu tento todos os dias, tento fazer a ementa semanal, tento ter uma lista na porta do frigorífico para apontar o que vai faltando na despensa e frigorífico, tento deixar a carne ou peixe a descongelar no dia anterior e em alguns casos, temperar para o dia seguinte. Sei perfeitamente que quando cumpro estes pequenos pontos, ganho em todos os aspetos, em tempo, na qualidade das refeições e na liberdade com que fico para fazer outras coisas.
Em dias de ginástica do principezinho, o jantar tem que ficar adiantadíssimo, para poder chegar a casa e prepará-lo num abrir e fechar de olhos. E por falar em olhos, os do rapazinho até brilharam quando viram esta travessa na mesa! Não gosta de bolos, nem de bolachas, nem de sobremesas... mas delira quando o deixo comer ketchup!! E o que é que nós mães não fazemos para ver os nossos "piquenos" felizes (com regras, claro!!)!

Ingredientes:

1 embalagem de asas de frango

ketchup

Tempero:

2 c. sopa de massa de pimentão

3 dentes de alho

1 c. sopa de sal

1 c. chá ervas de provence

sumo de 1 limão

2 c. sopa de molho inglês

1 c. sopa de azeite

2 c. sopa de vinho branco

Preparação:

Prepare o molho para temperar a carne de véspera ou pelo menos com 6 horas de antecedência.

Na hora de preparar, coloque as asinhas na acifry, e reserve o molho. Programe 25 minutos. Se preferir as asas mais tostadas, programe mais 5 minutos.

Sirva com ketchup.

Esta é uma receita Limetree.

Frango do campo com puré de batata e açafrão

Benditos sejam os pequenos eletrodomésticos que nos permitem fazer pratos deliciosos com pouco trabalho! 

Esta refeição foi carinhosamente preparada pelas criadas cá de casa. Falo da Miss Bimby e da Miss Actifry. Fantásticas, trabalham imenso, bem e deixam-nos livres para fazer outras coisas enquanto elas se preoocupam com o almoço. São as melhores criadas que já tive!

Chega de elogios, senão estrago-as, e vamos ao que interessa. A Bimby preparou o puré e a Actifry preparou o frango.

Ingredientes para 4:

1 frango do campo

1 colher de sobremesa de açafrão

1 caldo Knorr de galinha

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de sumo de limão

1 colher de sopa de tomilho fresco, picado

1 colher de sopa de sementes de coentros

1 colher de sobremesa de sal

275 ml de leite magro

50 g de manteiga

1 dente de alho

800 g de batata

 sal e pimenta q.b.

1 raminho de tomilho fresco + limão aos quartos para guarnecer

Preparação:

Puré na Bimby:

Lave e descasque as batatas. Corte-as às rodelas e deite no copo. Acrescente o caldo de knorr, o leite e o açafrão e programe 30 min/ vel.2/ 90ºC. 

Junte a manteiga e triture 1 min/ vel 4.

Junte pimenta moída na hora, prove e retifique o tempero de sal se achar necessário.

Frango na Actifry:

Prepare uma marinada num almofariz. Comece por colocar o sal e as sementes de coentros e esmagar. Junte o azeite e o sumo de limão. 

Desmanche o frango, retirando os ossos maiores e mais finos. Tempere com a marinada e deixe tomar gosto durante 30 minutos.

Coloque o frango na Actifry, sem a pá colocada, e programe 15 minutos. Vire o frango ao fim deste tempo e programe novamente 15 minutos. 

Sirva decorado com limão e tomilho, acompanhado com salada de alface e croutons.

Bruschetta de tomate e mozzarella de bufala na Actifry

Já há muito tempo que não me lembrava de ter uma amigdalite como esta... Como se não bastasse o principezinho andar com uma tosse chata que teima em ficar e ter feito febre... agora sou eu que fico de molho. E de que maneira. Parece que comi um molhinho de palha que ficou preso na garganta. É mesmo isto o que sinto. Bolas. A vontade de fazer coisas elaboradas não é nenhuma e coisas quentes, nem pensar. Sopas frias ou mornas ou gelados! Eheh! A única parte boa! Hoje posso comer gelados sem ficar com peso na consciência!!

Estas bruschettas, rápidas como se quer nestes dias, ficam deliciosas e se bem que neste momento não fazem parte da minha refeição perfeita, numa altura normal são daquelas que me provocam um brilhozinho nos olhos.

Ingredientes:

1 baguete integral

1 tomate biológico bem maduro

1 bola de queijo mozzarella fresca

1 fio de azeite

sal e pimenta q.b.

folhas de manjericão

Preparação na Actifry:

Corte a baguete ao meio no sentido longitudinal. Coloque o pão na Actifry com a parte cortada virada para baixo. Programe 1 minuto, vire o pão do outro lado, regue com um fio de azeite e programe mais 1 minuto.

Retire o pão e recheie com a mozzarella e o tomate alternados, tempere com sal e pimenta e coloque novamente na Actifry. Programe 5 minutos. Se gostar mais tostada, basta programar mais uns minutos.

Sirva quente decoradas com manjericão.

Choquinhos estufados... na Actifry

Longe vão já os dias de descanso, de praia, de passeios pelo mercado e de peixe grelhado a quase todas as refeições. Já tenho saudades.
O peixe faz parte dos menus semanais desta casa mas durante a semana é quase impensável fazer grelhados no carvão. Os pratos de peixe têm que ser confecionados no forno, a vapor ou agora também na Actifry! E fica maravilhoso! Confesso que vou testando aos poucos e temos gostado muito do resultado. Tal como a Bimby, esta ajudante de cozinha permite-me fazer outras coisas enquanto toma conta do nosso jantar.
 
Ingredientes:
1 embalagem de choquinhos limpos (aprox. 600g)
1 pimento vermelho
1 pimento laranja
1 tomate rosa ou coração de boi  maduro
100g de cogumelos frescos lâminados
2 colheres* de azeite
1 dl de vinho branco seco
1 cebola
1 dente de alho
1 c. chá de sementes de coentros
1 c. chá de tomilho seco
sal q.b.

Preparação na Actifry:

Dica para poupar tempo:
Sempre que utilizo peixe congelado, retiro-o da arca congeladora e deixo descongelar no frigorífico durante aprox. 24 horas. O peixe descongela no próprio líquido e mantém todas as suas propriedades nutricionais.

Deite o azeite e deixe cozinhar durante 5 minutos.
Pique o alho e a cebola e corte os pimentos aos cubos.
Retire a pele e as sementes ao tomate e corte-o também aos cubos.
Junte tudo ao azeite, assim como os cogumelos e deixe cozinhar durante 10 minutos.
Acrescente os choquinhos descongelados e programe 10 minutos.
Regue com vinho e tempere com sal, tomilho, as sementes de coentros esmagadas e programe 25 minutos.

De vez em quando abri a Actifry e mexi com uma colher para envolver bem os choquinhos nos legumes estufados.
Os choquinhos ficam com um aspeto (e sabor!) de grelhados mas com o molho dos legumes estufados. Fica bastante agradável e saboroso e ainda nos liberta para fazer outras coisas. Cá em casa, a Actifry está cada vez mais aprovada.

Sirva com batata cozida ou arroz branco.

* a medida da Acifry

Pica-pau para as tardes de Verão...

... que, não andasse o tempo virado do avesso, seriam bem mais quentes! Mas não, por muito estranho que possa parecer, acordámos com a chuva a fazer-nos companhia. Logo vi que algo não estava bem pois o principezinho passou a noite a tossir... É no que dão estas mudanças de tempo bruscas... Mas nem pensar adiar mais um fim de semana no campo! 

Hoje é o dia! Rumo ao descanso (para mim e para o pai!).

Esta receita é daquelas que convidam à tertúlia e não há melhor maneira de matar saudades que em volta da mesa a petiscar! Venha o pão saloio para acompanhar!

Ingredientes:

500 g de carne de porco

200 ml de cerveja ou vinho branco

2 dentes de alho

1 c. sopa de pimentão doce

1 c. sopa de ervas de provence

sal e piripiri q.b.

2 c. sopa de mostarda

pickles e/ou azeitonas

2 c. sopa de manteiga (pode substituir por azeite)

Preparação na Actifry:

Limpe a carne de qualquer gordura e corte em fatia finas e  pequenas. Coloque a carne numa taça e tempere com os restantes ingredientes exceto a manteiga ou azeite. Deixe marinar durante pelo menos 1 hora.

Retire a carne e coloque-a na Actifry. Deite a manteiga por cima e programe 20-25 minutos. Regue cuidadosamente com o líquido da marinada e programe mais mais 4 minutos. 

Sirva o Pica-pau enfeitado com pickles e/ou azeitonas e acompanhado com pão saloio.

Bom fim de semana!!