O fim de semana passou com o principezinho ainda doente (desde quinta-feira). Virose, provavelmente, pois há mais meninos da sala dele que estão com os mesmos sintomas.
Tínhamos combinado ir passar o fim de semana ao campo, com os avós, e a imaginação levava-o para corridas, passeios, pic-nics ou seja, muita brincadeira e diversão. Claro que quando lhe disse que afinal iríamos ficar por casa por ele estar doente, desabou tudo e o choro chegou... Então, se Maomé não vai à montanha, a montanha vem a Maomé, e os avós vieram visitar-nos!
No entanto, depois de duas noites mal dormidas, não estava com grande imaginação para fazer uma sobremesa e pedi ajuda aos leitores da página no Facebook que prontamente sugeriram aquelas receitas que ficam sempre bem. De todas, escolhi o mais básico, planeei fazer a simples tarte de nata mas... a meio parece que os ingredientes começaram a saltar para cima da mesa e saiu este fantástico cheesecake! ... começo a acreditar que há magia na minha cozinha!!
Fiz assim:
Ingredientes:
Curd:
300 g de cerejas + algumas para fatiar e enfeitar
180 g de açúcar amarelo
1 ovo
40 ml de natas
70 g de manteiga sem sal
5 g de amido de milho (Maizena)
1/2 folha de gelatina incolor
Cheesecake:
250 g de bolachas digestivas (reserve duas para raspar e enfeitar)
50 g de manteiga
2 pacote de natas
1 embalagem de queijo creme
6 c. sopa de açúcar
2 . chá de gelatina em pó ou 2 folhas de gelatina
sementes de papoila para enfeitar
Preparação:
Base:
Triture a bolacha no robot ou na Bimby (vel. 9/10). Junte a manteiga à temperatura ambiente e triture mais um pouco (3 min/ vel.3/ 37º).
Coloque a base no fundo dos copos e pressione com a ajuda de uma colher. Leve ao frigorífico.
Curd:
Modo Tradicional:
Coloque a folha de gelatina numa taça com água fria.
Bata
o ovo com o açúcar e o amido de milho até obter uma mistura homogénea.
Junte as cerejas já descaroçadas e as natas e leve esta mistura ao lume brando
mexendo sempre até levantar fervura. Mexa até começar a ficar mais
espesso. Adicione a manteiga e mexa bem. Retire do lume. Esprema a folha
de gelatina e mexa até esta se dissolver. Coloque esta mistura no
liquidificador e triture para ficar sem grumos.
Bimby:
Coloque a folha de gelatina numa taça com água fria.
Descaroce as cerejas (experimentei na Bimby mas o caroço é demasiado frágil e alguns partem-se fazendo com que fiquem pedaços, depois tive o dobro do trabalho pois tive que estar a escolhê-los).
Descaroce as cerejas (experimentei na Bimby mas o caroço é demasiado frágil e alguns partem-se fazendo com que fiquem pedaços, depois tive o dobro do trabalho pois tive que estar a escolhê-los).
Coloque os restantes ingredientes no copo e misture 20 Seg/ Vel 4. Seguidamente programe 7 Min/ 90ºC/ Vel 4.
No final, adicione a gelatina bem espremida e triture 20 Seg/ Vel 7-9.
Cheesecake:
Bata as natas até ficarem firmes, junte o açúcar e o queijo creme.
Coloque algumas cerejas fatiadas (ao alto como na fotografia) por cima da base de bolacha. Deite um pouco de curd por cima da base.
Por cima da camada de curd deite as natas. Leve ao frio para solidificar.
Enfeite apenas no momento de servir com bolacha triturada e sementes de papoila.
... não esquecer, a cereja no topo do cheesecake!
Bom apetite!
19 comentários:
Oh la la!! Eu não trocava este belissimo cheesecake não senhor. Está fenomenal :D
ADORO CHEESECAKE EM COPOS FICAM LINDOS.
BOA SEMANA.
BJS
Como os olhos tb comem, fiquei completamente rendida.. Que delicia para a vista e para o paladar.
Bjkas
Uma sugestão muito apetitosa com uma excelente apresentação.
http://asvezescozinheira.blogspot.pt
Olá Vera,
O visual ficou lindo, muito apetecível, com esses ingredientes ficou delicioso.
Boa semana, beijo,
Vânia
Espero que já esteja bem o teu menino!
A sobremesa ficou fantástica, que aspecto bom!
Olá Vera, gosto tanto quando começamos a improvisar (às vezes sem grande vontade de cozainhar!) e os ingredientes começam a puxar por nós e damos por nós a cozinhar qualquer coisa que nos pôe feliz e realizadas :) Hoje estou um pouco cansada e desmotivada, mas tenho a certeza que um copinho desses ia levantar-me logo o astral, que eu gosto tanto de cereja!
Há dias em que precisamos mesmo de uma motivação Extra... Tenho a certeza que amanhã já estará tudo bem! Entretanto, um brinde com um destes copinhos :)
hmmm cheesecake com cerejinhas :) pelo aspecto, ficou uma verdadeira delicia :)
Que deliciosa tentação Vera, adorei
beijinhos!
Hummmm, lindos e deliciosos!
Bjs.
Wow! Eu amo as suas fotografias! eles são lindos!
Obrigada Luisa, tudo a normalizar!
Bjinhos
Obrigada pelo simpático comentário Kavi!
Olá Vera espero que tudo esteja melhor!
A tua receita ficou lindíssima...um beijinho e as melhoras do menino:))
Eu adorei este cheesecake em copinhos. E as cerejas, adoro cerejas em sobremesas.
É tão bom, quando não temos ideias e estamos cansadas, e mesmo assim surgem estas maravilhas. As melhoras para o teu pequenino.
Um beijinho.
Olá Vera,
Espero que o teu filhote esteja melhor, e que para o próximo fim de semana já possa correr, pular e brincar muito!
O teu cheesecake ficou sublime, gostei imenso, se pudesses comia já um e as fotos estão fantásticas! Foi uma bela escolha, cheia de inspiração :)
Beijinho e boa semana
Wow... que maravilha!
Ficaram lindas as tacinhas :) Eu ficava com uma...
As melhoras do pequenino :)
Um beijinho
Uma delicia de cheesecake. Ainda nunca experimentei fazer curd. Pelo que vi deve ser delicioso.
Bjkas
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