Entremeada de Porco com Tangerina

Os citrinos invadiram a minha cozinha, já se transformaram em sumo pela mão do princepezinho, já fizeram companhia à banana nos iogurtes, já se meteram numa bela salada de frutas e até já foram morar para a cozinha dos vizinhos.
A pressa é inimiga da imaginação e o facto de andar sempre tão atarefada, por vezes, bloqueia-me as ideias. Quando isto acontece, lá vou eu dar uma olhada express pelos livros e adaptar alguma receita ao que há na cozinha. Desta vez surgiu uma receita deliciosa, com aroma da tangerina a "cortar" o sabor da carne, a repetir certamente!

Ingredientes para 4:
8 fatias de entremeada de porco
1 laranja
5 tangerinas
2 c. sopa de banha
2 c. sopa de margarina
1,5 dl de vinho branco
2 folhas de louro
2 c. chá de tomilho
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Prepare uma marinada com o sumo das tangerinas, o vinho e o louro. Coloque a carne e deixe marinar durante 1 hora.
Retire a carne da marinada e besunte-a com uma papa feita com a banha, a margarina, o sal e a pimenta.
Coloque a carne numa assadeira, polvilhe-a com tomilho e regue com o líquido da marinada.
Leve a assar durante 30-40 minutos (depende do forno) em forno quente (200ºC).
Vigie o assado e regue de vez em quando com o próprio molho, se necessário.
Quando estiver pronto retire do forno e decore com a laranja fatiada.
Dica de Poupança: Acompanhe com arroz de forno para aproveitar o forno estar ligado ☺

Bom Apetite!