20/12/2011

Folhado de Míscaros

Afinal sempre apareceram os míscaros!!
Adoro míscaros mas este ano ainda não tinha comido... Num dos fins-de-semana que fomos ao campo, bem que andei a passear pelo pinhal mas a única coisa com que consegui encher o saco foi com medronhos, míscaros, nem vê-los... Felizmente houve alguém que ofereceu um saquinho deles aos meus pais, e partilhámo-los numa bela refeição de arroz de míscaros. Acabou por sobrar um bocadinho que guardei e e com os quais fiz este folhado. Acho que valeu a pena esperar porque o arroz de míscaros é de comer e chorar por mais e o folhado... hum... sem comentários!
Nota: se não conhecer bem os cogumelos selvagens, míscaros ou outros, é melhor não se aventurar a colher.

Ingredientes para 2:
1/2 embalagem de massa folhada fresca
míscaros limpos
2 fatias de fiambre de perú
1 bola de queijo mozzarella fresco
1 tomate maduro
1/2 cebola
1 dente de alho
50 ml de vinho branco
1 gema de ovo + 1 colher de água (para pincelar)

Preparação:
Prepare um refogado para os míscaros. Pique a cebola e o alho e deixe alourar com um fio de azeite. Junte os míscaros e deixe refogar em lume brando. Acrescente o tomate e tape mantendo o lume brando. Tempere com uma pitada de sal. Refresque com vinho e destape. Deixe apurar.
Entretanto ligue o forno a 200ºC.
Estenda a massa folhada e corte metade.
Faça um rectangulo com a massa e calcule o meio. Recheie metade, coloque o fiambre de perú, os míscaros e por cima a mozzarella.
Pegue na ponta oposta da massa e feche como se fosse uma pizza calzone. Com as pontas dos dedos pressione a beira da massa para que feche bem. Pincele com os ovo.
Leve ao forno 15-20 minutos até a massa ficar dourada.

Bom Apetite!

7 comentários:

argas disse...

Tem de ser delicioso! Que bom aspecto!

Guloso e Saudável disse...

Vera,
De certeza que não vou colher cogumelos selvagens... rsrs.
Os folhados ficaram lindos, de certeza muito saborosos.
Beijo,
Vânia

LuisaAlexandra disse...

Parece mesmo delicioso!
Eu não conheço as variedades, por isso mesmo apenas utilizo de compra.

saboracasa disse...

a minha sogra vai apanhando os cogumelos e guarda no congelador para a noite de Natal é um festim :) Só confio nos apanhados pela minha sogra ...
os folhadinhos estão com aspeto delicioso

Mónica Silva disse...

Vera nunca comi arroz de míscaros mas o meu marido já provou e adorou, eu sou tão viciada em cogumelos que ando curiosa :)
Esses folhados também me agradam, tem um aspecto delicioso.

Beijinho

paty disse...

Vera, o teu blogue está cheio de deliciosas sugestões, virei cá espreitar sempre que puder :))
Feliz Natal e bom ano novo!!
Beijinhos

www.amsk.org.br disse...

FELIZ NATAL
FELIZ NASCIMENTO,
FELIZ CAMINHO,
LACHO DROM,
LACHO KRECHUNO .

Cozinha dos Vurdóns

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