As aventuras pelo mundo das compotas e afins sucedem-se, agora foi a vez da Marmelada. A receita é a que a minha mãe utiliza e fica mais cremosa, como compota. Se não fosse feita com amor, tenho a certeza que desistira facilmente porque estes marmelos caseiros são bem riginhos (até demais!).
Ingredientes para 4 tigelas:
1 kg de marmelos descascados e sem caroços
1 kg de açúcar
Preparação:
Corte os marmelos aos quartos e leve-os a cozer num tacho tapados com água.
Quando estiverem cozidos, escorra a água mas reserve um copo. Coloque o açúcar noutro tacho com o copo de água de cozer os marmelos e leve ao lume até fazer ponto de estrada.
Triture os marmelos e junte ao açúcar em ponto.
Mexa bem e deite em tigelas e deixe arrefecer.
Para conservar a marmelada, corte 4 pedaços de papel vegetal, pincele-os com aguardente e tape a superfície da marmelada.
Bom Apetite!
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