25/09/2011

Consomé de Legumes

Ingredientes:
3 cenouras
1 alho francês
1 dentes de alho
1 cebola
200 g de abóbora
200 g de courgette
1 batata
150 g de feijão verde
água q.b.
sal grosso q.b.
2 colheres de sopa de azeite
natas ou creme de soja (para decorar)

Preparação:
Lave os legumes, descasque e corte em pedaços pequenos. Coloque tudo junto numa panela e tape os legumes com água. Tempere com sal grosso e deixe cozer até os legumes estarem macios (aprox. 30 minutos). Triture os legumes e verifique os temperos. Se verificar que o consomé está demasiado espesso, junte 1 copo de água quente, leve novamente ao lume e deixa ferver. Finalmente junte o azeite e sirva decorado com uma colher de natas.

Bom Apetite

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