Os meus pais têm três arvorezinhas que produzem frutos em quantidade muito superior aquela que nos é possível consumir em tempo útil, por isso, apesar de distribuir por amigos e familiares, há que pôr as mãos à obra e arranjar outras formas de os conservar e/ou utilizar.
Uma excelente solução é descascar, cortar às rodelas e congelar em caixas congeladoras. Desta maneira, não há desculpas para não beber um saudável batido de fruta mesmo quando esta falta na fruteira! Também é muito útil para fazer recheio para tartes de fruta.
Hoje trago uma compota, há qual acrescentei umas maçãs farinhentas que tinha na fruteira e o toque especial do cardamomo. A melhor maneira é mesmo fazerem para comprovar como é boa!
Ingredientes:
400g de kiwi descascado
300g de maçã descascada e sem caroços
2 c. sopa de sumo de limão
350g de açúcar
3 c. chá de gelatina em pó
6 sementes de cardamomo
Preparação na Bimby:
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 30 min/ vel. 2/ 100ºC.
Como o kiwi liberta muito líquido, utilizei a gelatina em pó que pode ser substituída pelo agár-agár. No final, optei por não triturar por isso não retirei as sementes de cardamomo.
Coloque a compota em frascos de vidro esterilizados e vire-os ao contrário até arrefecerem para que a compota fique em vácuo.
Equivalências:
1 folha de gelatina = 1 c. chá gelatina em pó = 1 c. chá de agá-agár (flocos) = 1/2 c. chá de agár-agár (pó)
