18/05/2020

Bolo de chocolate com ganache de framboesa {da Festa da Pippi]

Regressar.

Hoje é o dia em que muitos regressam após dois meses de confinamento por causa da pandemia. Por muito que tenha custado, não será nada comparado com o aperto no coração e nó na garganta que hoje sentem por regressar. Nada será como antes. Penso em todos mas principalmente na comunidade educativa que hoje tem o maior desafio das suas vidas. Como conseguir ignorar o lado do coração e apenas ouvir a razão quando o seu maior trunfo sempre foi o carinho e o toque o seu meio de transporte?
Só desejo [e Acredito] que corra tudo pelo melhor e que as nossas crianças, que no meio disto tudo são aqueles seres extraordinários que nos ensinam dias, não fiquem com marcas para sempre.

Este bolo que trago hoje é assim como eu descreveria este dia, intenso e que nos fica na memória.
Que seja um bom regresso!

Ingredientes
(receita retirada do livro "As festas da Julie" de Julie Deffense)
 
270 g de farinha 55 s/ fermento
1 c. chá de sal
1 c. chá de fermento
2 c. chá de bicarbonato de sódio
70 g de cacau em pó
380 g de açúcar
235 ml de óleo vegetal
235 ml de café quente
235 ml de leite
2 ovos
1 c. chá de extrato de baunilha (uso o meu caseiro)

Ganache
(para este bolo fiz apenas metade da receita)
150 ml de natas
340 g de chocolate preto, cortado
150 g de compota de framboesa
4 c. sopa de manteiga, à temp. ambiente

Cobertura

1 pacote de natas
3 c. sopa de açúcar fino

drageias de chocolate (encontrei estas perfeitas da Pantagruel)

Preparação
Pré-aqueça o forno a 160ºC.

Forre o fundo de duas formas de 20 cm com papel vegetal e reserve.

Peneire a farinha, o sal, o fermento, o bicarbonato e o cacau para uma taça e reserve.

Com a batedeira, bata o açúcar, o óleo, o café e o leite até obter uma consistência homogénea.

Adicione os ovos e o extrato de baunilha. Incorpore os ingredientes secos e bata por 2 minutos.

Transfira a massa para as formas e leve ao forno durante 40 minutos. Faça o teste do palito no meio da forma e confirme que sai seco.
Deixe arrefecer na forma por 15 minutos e transfira para uma rede para que arrefeçam por completo.


Ganache

Num tacho, aqueça as natas em lume médio. Assim que comecem a ferver, retire do lume e adicione o chocolate partido, a compota e a manteiga.
Misture com uma vara de arames até obter uma consistência macia.Deixe arrefecer completamente.
Com a batedeira elétrica, bata até obter uma mistura fofa e leve.

Cobertura
Numa taça arrefecida, bata as natas com o açúcar até obter uma consistência firme.

Montagem
Corte cada bolo ao meio com uma faca.
Recheie os bolos com o ganache de chocolate. Se sobrar ganache pode usar também como uma primeira cobertura.
Deixe solidificar e cubra depois com as natas. Enfeite com as drageias de chocolate.

4 comentários:

https://www.noticiasdaweb.com.br/maranhao-de-premios/ disse...

Interessante este texto que acabei de ler em seu blog, continue assim com esses belos artigos. Parabéns belo blog.
Maranhao de premios

Vera Ferraz disse...

Obrigada!

عبده العمراوى disse...


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Unknown disse...

E verdade amigo!

Portugal é o inferno perfeito agora amigo!!

Jovems chorando por trabalho, mas não há trabalho!

Velhos chorando por mais pensão, mas eles não têm dinheiro!

Uma economia quebrada que não existe!

Muitas Pessoas Idiotas completos sem qualquer conhecimento!


Realidade em Portugal....merda, muita, muita merda!

O problema é o governo maçônico de Antonio Costa!

E pessoas estúpidas que são pagas pelo governo de Portugal para mentir no youtube!

https://portugaltruths.neocities.org/

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