Tartelete de Banana e Caramelo

Desde que fui mãe novamente que o tempo se escapa sem eu dar conta. Tenho tido sérias dificuldades em preparar receitas que levem mais que 15-20 minutos seguidos. Tenho saudades de fazer um bolo mais trabalhado, de camadas por exemplo ou uma sobremesa mais elaborada. Aliás, tenho saudades de fazer doces. Tive diabetes gestacional e acabei por ficar com alguns hábitos dessa fase difícil. Como sou lambareira, um deles foi precisamente fazer menos bolos e sobremesas para reduzir o consumo de açúcar, diminuir a quantidade de pão e hidratos de carbono assim como a quantidade de gordura. Basicamente, deixar de comer as coisas boas, pelo menos com as receitas tradicionais que conhecia…

Mas a verdade é que tenho saudades. Recentemente experimentei o leite condensado magro cozido NESTLÉ e adorei. Tem o sabor do tradicional mas com menos gordura. Lembrei-me logo de fazer uma das receitas que mais gostamos mas de uma forma um pouco mais saudável. E ficou muito bem, com a base crocante dos frutos secos torrados e o contraste entre o docinho do leite condensado e o amargo do iogurte grego. Ficou bem e aprovadíssima, espero que gostem e experimentem também!

Ingredientes para 6 tarteletes:

Base:

120 g de amêndoa

150 g de frutos secos variados (caju, noz, castanho do Pará, avelã)

4 c. sopa de óleo de coco (ou manteiga)

2 c. sopa de farinha de coco ou coco triturado num robot

Recheio:

1 lata de leite condensado magro cozido NESTLÉ

2 bananas

Iogurte grego

2 quadrados de chocolate negro

Triture os frutos secos numa picadora. Junte o óleo e farinha de coco e misture.

Corte círculos em papel vegetal do tamanho do fundo das tarteiras de fundo amovível. Pode usar em alternativa uma forma de tarte grande, de fundo amovível.

Coloque o papel a forrar o fundo das tarteiras.

Forre a base e laterais da tarteira com a mistura de frutos secos e leve ao forno pré-aquecido a 200º C, durante 15 minutos.

Retire, deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante 2 horas.

Abra a lata de leite condensado magro cozido NESTLÉ e coloque-a num tacho com água quente. Mexa até que fique cremoso.

Por cima da base de frutos secos, coloque uma camada generosa de leite condensado em cada tartelete.

Disponha por cima a banana cortada e o iogurte grego.

Enfeite com raspas de chocolate negro.

Nota:

Pode transformar as tarteletes numa sobremesa de camadas, servindo em copos individuais.