Pescada com broa e puré da Luisa

Todos os dias a mesma rotina, acordar antes deles para me preparar com calma, tomar duche enquanto faço uma revisão mental do que vem a seguir, finalizar as lancheiras e marmitas e preparar o pequeno-almoço. Depois disto, os melhores cinco minutos do meu dia. Os cinco minutos em que contemplo o meu rapazinho enquanto dorme, e o acordo com festas e beijos, em que sinto o seu cheiro e respiro energia para o resto do dia. São uns minutos deliciosos. Cinco minutos, apenas, porque não consigo roubar-lhe mais tempo ao sono e deixo prolongar o máximo possível a preguiça das manhãs de semana. 

Depois disto, dar uma ajuda a vestir para não dar espaço a distrações matinais porque mesmo depois de muitos acordos, ainda não consgigo que o faça sozinho em tempo útil... 

Ao final do dia, a rotina repete-se. 

Preparar jantar enquanto ajudo nos trabalhos de casa. 

Pratos preferidos da semana? Claro, pratos de forno! 

Hoje, um prato de forno e uma receita do livro da Luisa, Receitas fáceis para todos os dias. Uma das que ficou logo marcada com post-it para fazer. Sem dúvida que este é um dos meus livros preferidos de domingo à tarde, quando tenho que preparar a ementa semanal. Está recheado de receitas práticas e fáceis como é preciso nos dias de semana.

Skillet Le Creuset

Ingredientes para 4: 

4 lombos de pescada 

2 cebolas 

1 dente de alho 

1 folha de louro 

azeite q.b. 

broa de milho 

1 gema de ovo + 1 colher de chá de água para pincelar 

800 g de batata 

250 ml de leite sal, pimenta e noz moscada 

40 g de manteiga 

Preparação: 

Coza as batatas em água temperada com sal. desfaça as batatas, junte o leite quente e a manteiga e triture com a varinha mágica. Tempere com pimenta e noz moscada. Reserve. 

Ligue o forno a 200ºC. 

Coloque os lombos de pescada juntinhos no centro de uma frigideira de ir ao forno, assadeira ou pirex com a pele voltada para baixo. 

Tempere com sal e pimenta e regue com um fio de azeite. Leve ao forno durante 15 minutos e reserve, mantendo quentes. 

Leve um tacho ao lume com um fio de azeite e junte a cebola cortada às rodelas. Tempere com sal, junte o alho picado e a folha de louro. Deixe cozinhar em lume brando até estar macia e ligeiramente caramelizada. 

Espalhe por cima da pescada. 

Com a ajuda de um saco de pasteleiro com bico frisado largo, faça montinhos de puré em volta da pescada. 

Esfarele a broa e espalhe por cima da cebola. 

Pincele o puré com a gema de ovo e leve ao forno até estar dourado e a broa torrada.