Almôndegas recheadas

Equilibrio. Lei da compensação. 

São dois pontos que tenho tido em mente, numa tentativa [por vezes muito difícil!] de aquirir hábitos mais saudáveis. As almondegas são um prato que agrada a quase todos e desta vez alterei um bocadinho o modo de preparação e em vez de estufar as bolinhas de carne, como o principezinho lhes chama, assei-as no forno. Se as tivesse servido com molho tzatziki , teriam feito ainda mais sucesso, mas há coisas das quais só nos lembramos depois. Espero que gostem!

Ingredientes
250 g de carne de porco magra picada
250 g de carne de novilho magra picada
1 ovo
1/2 chávena de chá de pão ralado
1 cebola
1 dente de alho picado
azeite
1/2 colher de café de cominhos
1/2 colher de chá de flor de sal
pimenta rosa
1 colher de chá de mostarda
salsa e coentros picados (uma colher de sopa)
queijo emental
sementes de sésamo e de papoila

Pique a cebola e refogue lentamente no azeite durante 7 minutos, até ficar macia.

Numa taça misture todos os ingredientes e junte a cebola. Envolva bem os ingredientes. Tape a taça com película aderente e deixe descansar no frigorífico durante 1 hora.

Molde uma pequena bola e achate-a na palma da mão. Coloque uma colher de café de queijo emental ralado no meio e feche a bola de modo a que o queijo fique no seu interior.

Passe as bolas pela mistura de sementes e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve a forno médio (180ºC) durante 30 minutos.

Sirva com uma salada bem colorida, aproveitando as romãs que ainda restam na fruteira.