Biscoitos Farta-rapazes

Acordei de manhã e a primeira coisa que ouvi foi o chilrear dos pássaros na árvore do jardim… Sim, é daqueles momentos em que penso, sou feliz! Sou feliz por poder usufruir deste momento, junto de quem mais gosto, por ter emprego, por ter saúde, por ter a melhor família, por ter os melhores amigos. E por ter este ar puro para respirar, e por poder apreciar estes momentos de calma e tranquilidade. Uma escapadinha a meio da semana, que passa assim mais depressa. Um recarregar de baterias a meio da corrida!

E hoje não podia trazer outra receita que não viesse de outros tempos, carregada de boas memórias. Os biscoitos Farta-Rapazes. Toscos e deliciosamente fáceis de fazer, numa versão um bocadinho mais saudável e integral.

Ingredientes:

3 ovos biológicos

200 g de açúcar amarelo

1,5 dl de leite magro

0,75 dl de azeite virgem

250 g de farinha de trigo T65 sem fermento

300 g de farinha integral

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de fermento em pó

raspa de ½ limão

1 cálice de aguardente

Preparação:

Parta os ovos para uma tijela e junte o açúcar. Bata com a batedeira até obter uma massa esbranquiçada e cremosa. Sem parar de bater, junte o leite e o azeite. Acrescente a farinha peneirada, o fermento, a canela e a raspa do limão.

Junte a aguardente e termine de bater.

Forre um tabuleiro com papel vegetal ou unte com margarina e polvilhe com farinha.

Deite colheradas de massa e leve a cozer em forno pré-aquecido a 190ºC, durante 20 minutos.